وصفات جديدة

كعكة الميرانغ و 2 كريمة

كعكة الميرانغ و 2 كريمة


يبدأ بـ كونترتوب ميرينغ. يخفق بياض البيض مع رشة ملح. يُسكب السكر والخل ويخلط جيدًا حتى تحصل على رغوة لامعة مثل المرينغ. تُسكب هذه الرغوة في قالب دائري (قطر 26 سم) مبطن بورق الخبز. ضعيها واخبزيها على نار خفيفة لمدة ساعة أو أكثر. يجب أن يكون المرينغ جافًا وذهبي اللون. أخرجه من الدرج بحذر وقشر الورق بحرص. تركه يبرد.

ورقة الشجر: يخفق بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر واحدًا تلو الآخر ، واخلط جيدًا بعد كل مرة. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونخلط قليلاً مع الزيت ، وفي النهاية نضيف الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. قلّبي بتقليب العجين عدة مرات ثم اسكبي العجينة في نفس الصينية المبطنة بورق الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة (اختبرها باستخدام عود أسنان). اتركيه ليبرد على الشواية. قطع في النصف أفقيًا.

كريم 1: في قدر ، ضعي الكريمة المخفوقة والشوكولاتة البيضاء المكسورة على نار هادئة. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيه ليبرد. ثم يتم خلطها حتى تصبح مثل الرغوة مع إضافة شراب النعناع. يحفظ باردا حتى الاستخدام.

كريم 2: تقدم بنفس طريقة كريم الشوكولاتة البيضاء.

تجميع الكيك: نضع على طبق ، نصف الجزء العلوي المقطوع ، ونرش قليلاً بشراب مصنوع من الماء والسكر ، ونضع كريمة الشوكولاتة ، ونضع سطح المرينغ بعناية ، ودهنها بكريمة الشوكولاتة البيضاء ، ثم ضعيها فوق النصف الآخر من القمح.

توضع مربعات 4 cioco و 50 ml من الكريمة المخفوقة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ، وتترك لتبرد وتُسكب فوق الكعكة في المنتصف. يمتد إلى الخارج بشكل جيد ، ويتم خفق باقي الكريمة المخفوقة وتزيين الكعكة وفقًا لخيالك.



كعكة مع المرينغ وجبنة الريكوتا

الليلة الماضية جاء إخوتي وزوجاتهم للزيارة. الحدث الكبير! يعيش الأخ الأكبر في إنجلترا منذ ما يقرب من 7 سنوات ويأتي إلى البلاد مرة أو مرتين ، لذا تخيل كم هي السعادة العظيمة! كنت أعلم أننا سنصنع حفلة شواء ، ووضعت بعض البطاطس بالثوم وزيت الزيتون في الفرن. وبالنسبة للحلوى ، قدمت كعكة المرينغ التي بدأت في صنعها ليلة الاثنين وانتهيت أمس.

لقد دمرت الكثير من حلوى المرينغ في حياتي ، لذلك قمت بحراسة هذا المرينغ جيدًا! زوجي يضحك علي كم بيضة أرميها. هذا لأنني لا أحب الطباشير المرينغ & # 8211 ، كما أسميها ، ولكن تلك اللزجة والصمغية. الوصفة بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا.

  • 5 بياض بيض (بيض ظل في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات)
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 سكر بوربون

خفقت بياض البيض ، أضفت ملعقة من السكر البني حتى يذوب ، في النهاية سكر بوربون. أضعه في الفرن الساخن على حرارة 140 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم عند 120 درجة لمدة 40 دقيقة. لقد صنعت المرينغ في المساء وبعد أن أغلقت الفرن ، تركته يبرد في الفرن حتى اليوم التالي. (لا تفتح الفرن على الإطلاق منذ أن تضع المرينغ).

الكريمة: أضربت بخلاط الريكوتا مع مربى المشمش حتى تصنع الكريمة ، ثم أضعها في الثلاجة.

في اليوم التالي جمعت الكعكة وفي الأعلى أضفت الكريمة المخفوقة التي صنعتها أيضًا. اتمنى ان تستمتع. شهية طيبة!


مكونات

  • كونترتوب
  • 6 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • 150 جرام طحين
  • 50 جرام نشاء غذائي
  • قليل من الملح
  • الفانيليا (مستخلص ملعقة صغيرة ، أمبولة من الجوهر أو مغلف من سكر الفانيليا)
  • كريم
  • 250 جرام مسكربون
  • 450 مل كريمة مخفوقة (35٪ دهون)
  • 120 جرام مسحوق قديم
  • فانيلا
  • 100 جرام جوز هند
  • شراب مركز
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • أو
  • 300 مل حليب بقري / صويا / لوز)
  • 2-3 ملاعق كبيرة ليكيور جوز الهند
  • حلوى رافايللو (10 قطع)
  • 50 جرام زبدة
  • 30 جرام بودرة قديمة
  • 30 جرام حليب بودرة
  • 30 جم جوز هند
  • 10 حبات لوز حلو
  • زخرفة
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  • 70 جرام جوز هند

كعكة الميرانغ والشوكولاتة

قصة وصفة كعكة المرينغ هي قصة خاصة لعائلتنا. كانت الحلوى المفضلة لدي ، من إعداد جدة زوجي العزيزة ، التي ربته. وللأسف ، لم يكن لدى جدتي الوقت لتمريرها لي. لذلك بدأت في إعادة صنع كعكة المرينغ من قصصه. معقدة بشكل رهيب. لكن ، بعد عدة محاولات والكثير من المرينغ لاحقًا ، هنا: أقدم لكم وصفة كعكة المرينغ وكعكة الشوكولاتة للأم.

قمت بتكييف المكونات قليلاً ، لكنني أبقيتها قليلة وبسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، أراقب بكل احترام نسبة 50 جرامًا من السكر إلى بياض بيضة واحدة للمرينغ ، وفي كل مرة يخرجون فيها بشكل مثالي.

مكونات قمة المرينغ
  • بياض بيض من 6 بيضات كبيرة (بالصفار صنعت جولة أخرى من عجينة المعكرونة)
  • 300 جرام سكر
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
مكونات الكريمة
  • 400 مل من الكريمة المخفوقة
  • 400 جرام من الشوكولاتة عالية الكاكاو
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 30 جرام سكر
  • بعض المكسرات والبندق المحمر والمطحون (اختياري)
إعداد كونترتوب

في وعاء كبير أضع بياض البيض مع الملح وعصير الليمون وخفقتهم. ثم أضفت السكر تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة ، مع الخلط مع الخلاط على سرعة عالية. يصبح جاهزًا عندما يمتزج السكر تمامًا.

قمت برسم دائرتين بقطر 18 سم على ورق الخبز. مع تركيبة المرينغ في كيس ، قمت بتشكيل أقراص للكونترتوب. أضعهم في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 110 درجة ، لمدة ساعتين تقريبًا. أقوم دائمًا بضبط وقت الخبز اعتمادًا على حجم المرينغ أو سمكه. أنا جاهز عندما تكون قوية الملمس.

كررت العملية للقرصين الآخرين. عادة لا يزال هناك تكوين لعدد قليل من المرنغ لوضعه جانبا. إنها جيدة للتزيين ، إذا لم يتمكن الأطفال من العثور عليها مسبقًا.

كان لدى الجدة ماما العديد من خيارات الكريمة لهذه الكعكة ، اعتمادًا على المكونات التي تم العثور عليها. نضع الكاكاو أو الشوكولاتة والحليب المسلوق أو الكريمة المخفوقة والجوز المطحون والفانيليا. لكن الأكثر شعبية كانت الكريمة المصنوعة من الشوكولاتة والحليب.

اخترت تحضيره مثل غاناش كلاسيكي ، مع شوكولاتة داكنة عالية الجودة.

تحضير الكريم

أضع الكريمة في قدر على النار ، على نار منخفضة للغاية. يجب أن يكون ساخنًا ، لكن لا ينبغي أن يغلي. أضفت السكر والفانيليا لتذوب. في هذه الأثناء ، قطعت الشوكولاتة ناعماً بسكين ووضعتها فوق الكريمة الساخنة. تركته يذوب لبضع دقائق ثم بدأت بالخلط قليلاً ، حتى تمتزج بشكل مثالي. يجب أن تبدو هذه:

بعد أن تبرد تمامًا ، تغلبت عليها أكثر قليلاً بالخلاط بسرعة متوسطة ، لكي أكون أكثر رقة وأجلس بشكل أفضل على أسطح العمل. ولكن يمكن استخدامه بشكل جيد للغاية على أي حال.

تجميع كعكة المرينغ

أصعب جزء هو الامتناع عن التذوق. قمت بتبديل أسطح العمل والقشدة ، ورشّت من خلالها بعض المكسرات والبندق. وضعت فوق المرنغ المتبقية (يصعب إخفاؤها عن الأطفال) وتركتها للراحة لمدة ساعتين تقريبًا ، في مكان بارد.


حافة:
ارسم 3 مستطيلات مقاس 25 × 10 سم على ورق خَبز بحجم الصينية (44 × 28 سم كان لي). إذا لم يكن لديك صينية كبيرة مثل هذه ، فاستخدم صينين يدوران في الفرن أثناء الخبز.

يخفق بياض البيض حتى يتجمد ، مع دمج نصف كمية السكر البودرة تدريجيًا دون التوقف عن الخفق. كالمعتاد لبياض البيض المخفوق ، قبل إضافة السكر أضفت القليل من كريمة التارتار (ل 2 بياض بيض - 1/8 ملعقة صغيرة. من لا يستخدم عصير الليمون - 3 مرات 1/8 ملعقة صغيرة. هذا هو كريم التارتار يتم استبداله بعصير الليمون أو الخل بنسبة 1: 3). يجب أن يكون التكوين صلبًا ولامعًا.

يتم خلط النصف الآخر من مسحوق السكر مع النشا والشوكولاتة المبشورة.

يُضاف إلى بياض البيض المخفوق ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة معدنية (قل على الشبكة). لقد استخدمت هاتف الفقرة.

دهن الصينية بقليل من الشحوم وضع ورق الخبز المسحوب. ثم املأ الجيب برأس بقطر. 1 سم واملأ المستطيلات بالمرنغ ، ارسم خطوطًا على العرض.

يتم خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 110 درجة مئوية لمدة ساعتين (في الوصفة الأصلية يتم خبزها على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف ، لكنني فضلت تركها على حرارة منخفضة لفترة أطول. لم أفعل. ر جعل المرينغ في هذا الفرن لذلك قلت لا للمخاطرة). بعد ساعتين انطفأت النار وتركت لتبرد في الفرن (لم أتحلى بالصبر لتركها حتى يبرد الفرن تمامًا ، وبعد حوالي ساعة أخرجتها).
إذا كنت تستخدم صينيتين للخبز ، فلا تنس تدوير الصواني في منتصف وقت الخبز.

تذوب 175 جرام من الشوكولاتة وتنتشر على اثنين من المستطيلات. ثم غادر حتى تصلب. لكونها ساخنة جدًا ، وضعتها في الثلاجة ، لأن الشوكولاتة لم تتصلب على الإطلاق. انتباه! راقبهم ولا تتركهم لفترة طويلة في الثلاجة ، لأن الشوكولاتة المتيبسة تميل إلى تكسير المرينغ ... كما حدث لي.

ضعي واحدة من مرنغ الشوكولاتة على طبق التقديم. أظهر ثلث كريمة مخفوقة وثلث توت العليق.

تواصل مع المرينغ الثاني بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة والتوت. ثم المرينغ الثالث - الكريمة المخفوقة البسيطة والتوت.
تزيين بمنقار ذائب. كما أنني أضع بعض شرائح اللوز. التي لم يكن لدي وقت لتحميرها قليلاً. وهذا كل شيء.

جيد للجمع كله. ومن السهل جدًا القيام بذلك.

وصفة كعكة المرينغ مع التوت والكريمة المخفوقة اقترحها Daneza-13 في منتدى الطهي.

قدمي كعكة المرينغ مع توت العليق والكريمة المخفوقة بعد أن تستقر قليلاً. إنه مناسب جدًا لأي مناسبة احتفالية.


كعكة مع الميرانغ والجوز الأعلى

استمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تصبح التركيبة مرنغًا لامعًا وثابتًا.
يُضاف الجوز المطحون فوق التركيبة ويُمزج بخفة باستخدام ملعقة.

يُسكب المرينغ في صينية الفرن (42 سم # 21533) مبطن بورق الخبز. المستوى بالتساوي مع ملعقة.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 150 درجة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد.

عندما يبرد ، قم بإزالة الجزء العلوي من الدرج وضعه على قاع خشبي بحيث يكون ورق الخبز متجهًا لأعلى. بلل الورق بالماء لتسهيل تقشيره.

انزع ورق الخبز بحذر واترك الجزء العلوي يجف حتى يصبح كريميًا.

ضعي 4 بيضات كاملة في وعاء مع خلاصة الفانيليا ومسحوق الملح والسكر. قلّب بمضرب حتى تسيل وتبدأ رغوة خفيفة في التكون على السطح.

ضعي التركيبة في حمام ماري ، على نار خفيفة وأضيفي القدر.

قلب باستمرار لمدة 6 دقائق ، حتى يصل إلى قوام مثل العسل.

عندما تصبح جاهزًا ، اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
تُخلط الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة في وعاء حتى تصبح رغوية.

أضيفي كريمة نيس الباردة ، في 4 شرائح فوق الزبدة الرغوية واخلطيهم بقوة.

قسّم سطح عمل المرينغ إلى جزأين متساويين. ضعي نصف كمية الكريم على أحد الجانبين وضعيها بالتساوي باستخدام ملعقة.

ضعي الجزء الثاني من المرينغ في الأعلى وغطيه بباقي الكريمة.

يجب ترك الكعكة المجمعة على هذا النحو لتبرد لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتصلب الزبدة.
بعد أن يبرد ويتماسك ، قطعي حواف الكيك للحصول على مستطيل. يرش الجوز المطحون على الوجه.

قسّم المستطيل ثم قصه إلى صفين من المستطيلات الأصغر.

فيديو وصفة كعكة مع بيز والجوز أدنى:


كعكة ديليسيو مع الجوز وكريمتين

للتحضير لقضاء عطلة. أنا آسف لأنني لم ألتقط صورًا أفضل لإظهار مدى روعتها.
صينية مقاس 20/25 سم

وقت التحضير 20 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات

للوحيد

لـ BLAT

  • 4 بياض بيض
  • 5 لتر سكر
  • 2 lg بيسميت
  • 2 لتر طحين أبيض
  • 3 لترات جوز مطحون
  • 1 كيس صغير من البيكنج بودر
  • رشة ملح

متغير كريم أسرع 1

البديل 2 كريمة الكاكاو

  • 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 100 غرام زبدة فول سوداني (من رائحة النوتيلا)
  • 2.5 لتر كاكاو كبير
  • 2 لتر حليب
  • 2 لتر طحين أبيض
  • 60 مل حليب
  • 80 جرام سعال قديم

للطبقة المتوسطة

كريمة الفانيلا

  • 250 مل كريمة مخفوقة سائلة
  • 50 مل كريما حامضة + 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة مبشور
  • 4 قطع صفار
  • 100 غرام من السكر
  • 4 لتر حليب
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

لأعلى


تجهيز
البندق
1. نظف القشرة بعناية واقلي الجوز في مقلاة جافة مصنوعة من مادة سميكة ، على نار معتدلة حتى لا يدخن. أغلق الجوز بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني ثم هز المقلاة واستمر في الطهي حتى تنبعث منه رائحة مقلي ، حتى لا تخاطر بالسواد.
2. قطّعي الجوز على روبوت متوسط ​​الحجم ، يدويًا بسكين أو ضعيه في كيس كبير وسميك مغلق بمشبك في فمك وسحقيه بشكل متوسط ​​بواسطة درفلة. لقد هجرتها في وعاء لأهتز وأضع الكبيرة في الدرج ، أوقفت الصغيرة من الأسفل & gt & gt & gt 3 ملاعق لوضعها في التكوين العلوي.
3. في صينية مبطنة بورق الخبز ، ضعي الجوز المفروم ووزعي كل شيء بالتساوي.
عداد أعلى
1. سخن الفرن إلى 150-170 درجة.
2. نخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم نضيف السكر بالتدريج ونخفق حتى يذوب السكر.
3. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ، فتات الخبز و 3 ملاعق كبيرة من الجوز ، فوق بياض البيض ، واخلطيهم برفق مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
4. وزعي التركيبة التي تم الحصول عليها ، ملعقة بملعقة ، فوق الجوز في الصينية ، مع الحرص على عدم إتلاف الطبقة غير الجوزية ، وضعي الصينية في الفرن على نار خفيفة ،
لحوالي. 25 دقيقة. يجب أن يتحول سطح العمل إلى اللون الذهبي.
5. ساخنة ، اقلبها على طبق ، انزع ورق القصدير إذا كان عالقًا وافرد كريمة الشوكولاتة على المنضدة الساخنة.
6. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
كريم 1 (بدلاً من نوتيلا)
1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطيهم بالخلاط أو الكمثرى ، حتى لا تتكتل ، ملعقتان كبيرتان طحين + ملعقتان كبيرتان حليب بارد.
2. في غلاية ذات قاع مزدوج أو وعاء صغير ، اصنع "نشا" مثل هذا: 60 مل من الحليب + 80 جم من السكر الناعم يغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر. صب هذا السائل تدريجيًا فوق الدقيق + الحليب في الوعاء مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة سائلة.
3. ضع التركيبة مرة أخرى في الغلاية واتركها تغلي على نار خفيفة ، حتى لا تلتصق ، حتى تتكاثف مثل حلوى البودينج السميكة. دعها تبرد.
4. في وعاء بجدران عالية ، افركي الزبدة بمسحوق الكاكاو المنخل في منخل الشاي حتى تصبح ناعمة.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من النشا البارد حتى تحصلي على كريمة كريمية. قوامها ناعم لكنه سيصلب في الثلاجة. اتركه يبرد لمدة 15-30 دقيقة (حسب نوع الزبدة) حتى تتصلب الزبدة ولا تسيل من الطبقات عند لصق البسكويت. عند وضع الكريم ، يجب أن يبقى في شكله وليس تركه ، كما في الصورة أدناه بعد التجميع.
كريم 2
1. اخلطي الصفار مع السكر والحليب واغليهما معًا ، في وعاء مزدوج القاع ، على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يصلوا إلى قوام القشدة الحامضة.
2. اخلطي الكريمة المخفوقة مع الكريمة والسكر وسكر الفانيليا.
3. برد مزيج صفار البيض جيداً ، وأضفه فوق الكريمة المخفوقة ، وملعقة بالملعقة ، واخلطه في المرحلة الأولى من الخلاط حتى يصبح ناعماً.
المجسم
كونترتوب بارد مزجج بكريمة الكاكاو.
نصف الكريمة البيضاء
طبقة من البسكويت تنقع جيداً في القهوة
باقي 1/2 كريم أبيض مستوي بعد الإلهام
مسحوق الكاكاو.
اتركي الكيك يبرد لبضع ساعات ثم قسميه بالشكل المرغوب.
عيشها!


كعكة ماركيز مع المرينغ والجوز - حلوى أرستقراطية

حذر! المحتوى الأصلي ، محمي بموجب حقوق الطبع والنشر وفقًا للقانون 8/1996. لا تنسخ الصور ولا تنسخ النص على المواقع أو المدونات أو الشبكات الاجتماعية (بما في ذلك المجموعات الموجودة على Facebook). لا تستخدم المحتوى لأغراض تجارية.

إذا كنت ترغب في مشاركة الوصفة ، أرسل الرابط أو استخدم أزرار المشاركة بثقة لـ FB و WhatAapp و Twitter و Pinterest. شكرا لك .


كعكة مع كريمتين

كونترتوب
دهن قالب كيك بجدران قابلة للإزالة (قطر 28 سم) ، غط القاعدة بورق الخبز والجدران بالكاكاو.

* نظرًا لأن عجينة سطح العمل ستكون سائلة تمامًا ، فمن المستحسن أن تكون صينية الكيك المستخدمة مبطنة بورق الخبز من الخارج ، ثم تغطيتها بورق الألمنيوم.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء (السكر والملح والدقيق المنخل مع البيكنج بودر والكاكاو).

بشكل منفصل ، اخلطي جميع المكونات الرطبة ، باستثناء القهوة (الزيت ، الحليب ، البيض). اسكبي المكونات الجافة فوق الخليط السائل واخلطي جيدًا باستخدام خفاقة أو خلاط (على سرعة منخفضة). نضيف القهوة المصفاة والساخنة جدا وتخلط جيدا.

تصب في الصينية المعدة

يوضع في الفرن المسخن ، لمدة 25-30 دقيقة ، على 180 درجة أو حتى يخبز الجزء العلوي ويجتاز اختبار المسواك.

قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية واتركه يبرد تمامًا ، ثم قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء أفقيًا.

كريم الزبدة مع المرينغ السويسري:
ضعي الشوكولاتة في حوض ماري واتركيها تذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.
توضع جانبا وتترك لتبرد.

قم بإعداد المرينغ السويسري ، كما هو موضح هنا ، باتباع جميع الخطوات المحددة:

* الملخص: ضعي بياض البيض الرغوي قليلًا والسكر ومسحوق الملح (اختياريًا) في حمام مائي واخفقي باستمرار على نار متوسطة حتى تحصلي على رغوة صلبة ويذوب السكر تمامًا.
نترك المزيج جانبًا واستمر في الخلط ، بأقصى سرعة حتى يبرد ، يتحول كل من الخليط والوعاء ، ويتحول بياض البيض إلى مرنغ قوي ولامع.)

* الملخص: أضيفي الزبدة إلى المرينغ ، مكعب واحد في كل مرة ، واخلطيها بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج كل قطعة بشكل مثالي. استمر حتى تمتزج كل الزبدة. في النهاية ، أضيفي مستخلص الفانيليا والشوكولاتة المذابة (الباردة) وادمجيها في المرينغ عن طريق الخلط. ضعه جانبا.

كريم جاناش
ضعي الكريمة المخفوقة وكريمة الشوكولاتة في وعاء بان ماري واتركيها تنضج حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار.

توضع جانباً ، وتترك لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اخلطي جيدًا وادمجي أيضًا عن طريق خلط السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.

شراب مركز
اغلي الماء مع السكر لمدة 5-7 دقائق.
نضيف القدر ونقلب ونترك جانبا.
نضع خلاصة الفانيليا ونغطي القدر ونتركها تبرد.

المجسم
طبقة علوية من الشراب ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي ، 2 ورقة شراب علوي ، 1/3 من كريمة الزبدة مع ميرينغ سويسري مستوي وآخر صفيحة شراب.

ادهني الكيكة بأكملها بباقي الكريمة (بما في ذلك الحواف) في طبقة رقيقة وضعيها جيدًا.
اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثم تُغطى الكيكة بكريمة الشوكولاتة الغاناش.

يمكنك رش الجوز المطحون / الشوكولاتة المبشورة على الحواف وتزيين باقي الكيك حسب رغبتك وخيالك.

اتركه يبرد لمدة ساعتين أخريين.

قدميها مقطعة إلى شرائح.
كعكة لذيذة للغاية ، محضرة تمامًا كما ينبغي مع طعم الشوكولاتة المكثف الذي يقدمه سطح الطاولة وكريم الغاناش وكريم الزبدة مع المرينغ السويسري.


كعكة الميرانغ مع كريمة الشوكولاتة البيضاء و Raffaello & # 8211 متعة حقيقية!

كعكة المرينغ مع كريمة الشوكولاتة البيضاء ورقائق جوز الهند لذيذة. لقد أعددته الأسبوع الماضي عندما احتفلت بعيد ميلاد ابني. كان جميع الضيوف مسرورين بالطعم اللذيذ للكيك. الوصفة موضحة في السطور أدناه.

مكونات قمة المرينغ:

  • 6 بياض بيض ، رشة ملح
  • 300 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق البطاطس ، 70 جرام رقائق اللوز

مكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء:

  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء ، 250 مل كريمة سائلة 30٪
  • 250 غرام جبنة ماسكاربوني ، كيس واحد من كريمة الخفق
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق جوز الهند أو 4 حلوى رافايللو
  • سكاكر رافايللو للزينة

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 160 درجة بالهواء الساخن ثم حضري سطح المرينغ. أنت بحاجة إلى صواني الخبز. يمكنك استخدام صواني الخبز. ورق حائط لهم بورق الخبز.

يخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة متماسكة ، ثم يضاف قليل من الملح. أضيفي السكر تدريجيًا ، وملعقة بملعقة ، واستمري في الخلط حتى يذوب السكر بالكامل وتحصلي على رغوة سميكة ولامعة.

نضيف عصير الليمون ودقيق البطاطس ونقلب لمدة دقيقة أخرى. أضيفي نصف رقائق اللوز واخلطيهم برفق بملعقة.

قسّم رغوة بياض البيض إلى نصفين. ضعي رغوة بياض البيض في الصواني مكونة دائرتين بقطر حوالي 23 سم. نرش رقائق اللوز المتبقية على الوجه ونضع الصواني في الفرن.

اخبزي أسطح المارينج لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة مع التهوية واخبزي أسطح العمل لمدة 90 دقيقة أخرى. بعد الخبز ، أغلق الفرن وافتح الباب واترك الأسطح تبرد لمدة 15 دقيقة.

ثم أخرجي قطع الميرانغ من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.

ثم تحضير الكريمة. قطعي الشوكولاتة البيضاء إلى مكعبات وضعيها في وعاء. اسكبي نصف الكريمة السائلة فوق الشوكولاتة وسخنيها في الميكروويف حتى تنضج الشوكولاتة. ثم تخلط حتى تذوب الشوكولاتة وتتحد مع الكريمة الحامضة.

ثم تضاف الكريمة الحامضة المتبقية وتخلط. دع كريمة الشوكولاتة تبرد تمامًا. إذا كنت تريد أن تبرد بشكل أسرع ، يمكنك وضعها في وعاء من الماء البارد.

ضعي جبنة الماسكاربوني وكريم الشوكولاتة في وعاء الخلاط. يخفق كل شيء لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصل على كريم رقيق. في النهاية ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

يُدهن أحد أسطح الميرانغ بالكريمة (يُترك جانباً ملعقة كبيرة من الكريمة للزينة) ويُرش فوقها رقائق جوز الهند المفرومة ناعماً أو حلوى Raffaello. ضعي سطح الطاولة الثاني في الأعلى وزيّني الكيك بالحلوى. لإلصاق الحلوى بالكعكة ، دهنها بالكريمة.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع أحبائك. شهية جيدة وزيادة الطبخ!