وصفات جديدة

زاكوسكا الفول والفطر

زاكوسكا الفول والفطر


إنها المرة الأولى التي صنعت فيها زاكوسكا. لقد فعلتها من قبل ، لكنني كنت مجرد مساعد طباخ ، إلى جانب والدتي .. :))
الآن بعد أن أصبح لدي مطبخي ، أردت صنع زاكوسكا حسب رغبتي ، والتي ستجمع بين العديد من النكهات.
وكانت النتيجة زاكوسكا لذيذ! انا اوصي بشده به! لكن أنصحك باحترام طريقة التحضير ، إذا كنت تريد عدم وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، كما هو الحال بعد الزاكوسكا العادي. لقد أحببت زاكوسكا ، لكنني كنت سئمت منه دائمًا بسبب البصل المقلي. علمتني زوجة أخي دانا حيلة صغيرة فعالة للغاية. حتى الآن ، قمت بغليها وعندها فقط قمت بقليها. النتيجة؟ لا يغير طعمها المعتاد على الإطلاق ، لكنه يجعلها أخف على المعدة.
وتغيير صغير آخر في zacusca المعتاد ، هو حقيقة أنني أضفت الجزر فيه ، بعد أن تذوقت zacusca العظيم من Alexandra ، أخت زوجتي المستقبلية ، التي وضعت الجزر أيضًا.
وكآخر ملاحظة عن التغيير الذي جلبته ، كانت حقيقة أنني أضفت الفطر.
أنا مسرور بزاكوسكا الخاص بي! تم تناول حوالي 3 برطمانات اليوم. لا يزال لدي 18 عبوة سعة 400 جرام متبقية.


الباذنجان والفطر زاكوسكا

نخبز الباذنجان والفليفلة على اللوح الساخن أو مباشرة على عين الموقد ، ثم نظفهما واتركيهما يستنزفان.
يقشر البصل ويقطع. يُسخن في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
يقطع الباذنجان ويقطع الفلفل إلى مكعبات ويقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
ضعهم في جميع أنحاء البصل الصلب.
يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة.
اتركه ينضج لمدة ساعتين. قلّب من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
اغسل البرطمانات وعقمها. أضعهم على صينية الخبز لمدة 10 دقائق.

للحفاظ عليه جيدًا خلال فصل الشتاء ، ضعي زاكوسكا الساخن في برطمانات واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
أخرجيها من الفرن وضعي الأغطية عليها واتركي البرطمانات مغطاة حتى اليوم التالي.
من المكونات المذكورة أعلاه ، يتم الحصول على 8400 جرام برطمانات.

زاكوسكا الباذنجان مع الفطر البري

اخبز الباذنجان والفلفل. يتم تنظيفها وتمريرها من خلال المفرمة. يُقشر البصل ويُغسل ويُغسل

زاكوسكا الباذنجان مع الفطر

نخبز الباذنجان على نار الموقد ونضعه في وعاء ونرش الملح الخشن فوقه ،


زاكوسكا مع الفطر وزاكوسكا بالفاصوليا - دانييلا جورجورين

مكونات زاكوسكا المشروم: 2 كجم فطر طازج ، 1 كجم بصل ، 4 كجم فلفل حلو ودونات ، 0.5 لتر عصير طماطم ، 0.5 لتر زيت ، ملح وفلفل (حسب الرغبة) ، أوراق الغار ، 10-12 فص ثوم.

طريقة التحضير: يتم خبز الفلفل والكعك وتنظيفها وتقسيمها إلى شرائح وشرائح. يُفرم البصل ناعماً ويُطهى على نار خفيفة في الزيت.

يُقطع الفطر (مُنظف ومُغسول جيدًا) إلى شرائح رفيعة ، يُوضع فوق البصل ويُمزج بملعقة خشبية.

اتركيه حتى يغلي حتى يقل الماء المتبقي من الفطر. ثم نضيف الفلفل والدونات ونضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

نضع عصير الطماطم الساخن والبهارات ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

عندما يسقط الزاكوسكا ويصعد الزيت إلى السطح ، أطفئ النار وضع الزاكوسكا في برطمانات ، مع الحرص على إزالة الثوم وأوراق الغار.

في اليوم التالي يتم تعقيم الجرار مع زاكوسكا (في الفرن).

توصية: يعتبر وقت التعقيم من اللحظة التي يبدأ فيها الزاكوسكا في الغليان داخل الجرار (تظهر فقاعات غليان محددة).

مكونات: 2 كجم فاصوليا ، 1 كجم بصل ، 2 كجم فلفل أحمر ، 0.5 كجم جزر ، 1 لتر عصير طماطم ، 0.5 لتر زيت ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار ، زعتر.

طريقة التحضير: اختر الحبوب واغسلها واتركها في الماء حتى اليوم التالي لنقعها.

نضع الفول ليغلي في ماء بارد وبعد الغليان صفي الماء واستبدليه بماء ساخن آخر. كرر العملية مرة أخرى واتركها تغلي جيدًا.

خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت. نضيف الجزر المعطى من خلال المبشرة الكبيرة والفلفل المفروم ناعماً فوق البصل.

عندما تنضج الفاصوليا ، صفيها وأضيفي البصل والجزر والفلفل. اتركه ينضج لبضع دقائق ، ثم ضع وعاء زاكوسكا في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يضاف عصير الطماطم الحار وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. اترك المقلاة في الفرن حتى تسقط الزاكوسكا ويرتفع الزيت إلى الأعلى. نضيف الملح ونضيف الزعتر ونطفئ النار.

يُسكب زاكوسكا ساخنًا في برطمانات ويتم تعقيمه في الفرن في اليوم التالي.


أرسل وصفة لذيذة أيضا!

هل أنت خبير في المطبخ؟ هل تحب ابتكار الوصفات؟ هل تبدو أطباقك مثل المجلات؟ اطبخ شيئًا جيدًا ، واجعل طعامًا فاتح للشهية على طبق والتقط صورة.


كيف نحضر وصفة الفاصوليا الخضراء زاكوسكا؟

نخبز الفلفل ونظفه. يقشر البصل ويقطع ويوضع على النار مع الزيت والقليل من الماء والفلفل الحار والجزر المبشور.

اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. أنا لا أقلي البصل ، لكن لا يمكنك إضافة الماء. أنا أفضل أن أطبخ الخضار في الماء بالزيت.

نضيف الفاصوليا الخضراء التي تختارها الذيل ، ونغسلها ونقطعها إلى قطع طولها حوالي 1 سم ، بحيث يمكن وضعها جيداً على شريحة من الخبز.

عندما تنقع جميع الخضروات ، أضيفي الفليفلة الحلوة المخبوزة ، مقطعة إلى شرائح أو خيوط مكسورة (أفضل كسر الخيوط) ، عصير الطماطم ، أوراق الغار ، الملح ، الفلفل وأوراق الكرفس.

يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة وتصل إلى القوام المطلوب. نضيف الثوم المهروس في النهاية ، ونتركه حتى يغلي ويصبح زاكوسكا جاهزًا. ضعي البرطمانات بعد أن تبرد.

كيف نعقم برطمانات زاكوسكا؟

عقمي لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الماء ثم أطفئي النار.

دع البرطمانات تبرد في الماء الذي سلقوا فيه حتى اليوم التالي. ثم نتحقق منها ، ونتأكد من أن الأغطية محكمة ، وننظفها جيدًا ، ونضعها في مكانها ونضعها في المخزن. سوف يصمدون جيدًا لفترة طويلة.

إنه لذيذ للغاية خضروات مهروسة هذا ، حار قليلاً ، مع لون مبهج وجذاب ، إذا كنت ترغب في تناوله بعينيك. & # 128578

المحتمل وصفة ولن تندم ، الأمر يستحق المعرفة. & # 128578


تُترك الفاصوليا لتنقع طوال الليل وتغلي في اليوم التالي.
قشر القرع وابشره واغليه. بعد الغليان ، اشطفيها بالماء البارد ثم قطعيها جيدًا.
يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين أو إنسان آلي.

يُطهى البصل أولاً ، ثم يُضاف الجزر ثم الفلفل والزعتر وورق الغار والطماطم المعلبة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. لقد استخدمت وعاء من الحديد الزهر.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي الفلفل والكعك.

بعد 10-15 دقيقة ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.

حرك من حين لآخر حتى لا يلتصق.
نضيف الفول المسلوق ونتركه على النار حتى يرتفع الزيت إلى السطح.
يمكنك ترك الفاصوليا كاملة أو يمكنك سحقها.

عقم البرطمانات في الفرن أو في الميكروويف.

توضع البرطمانات على صينية معدنية أو على نصل السكين وتُملأ بزاكوسكا.
قم بلفها ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
اتركيه ليبرد طوال الليل في الفرن.
شهية طيبة!


وصفات Zacusca & # 8211 لمحاولة الحصول على zacusca لذيذ

Zacusca هي واحدة من أكثر المحميات استعدادًا في مخزن ربات البيوت. يتم إعدادها بعدة طرق ، كل وصفة لها طعم ورائحة طازجة حتى بعد بضعة أشهر من تحضيرها. تعرف على وصفات zacusca التي يمكنك تجربتها هذا العام.

المخزن مليء بالعلب لفصل الشتاء وفي أي عام لا تتنازل ربات البيوت عن الجودة. من أجل الحصول على أرفف مليئة بالمخللات والمربى والكومبوت وزاكوسكا اللذيذة ، تعمل ربات البيوت في بداية الخريف وإعداد أفضل الوصفات لجميع أفراد الأسرة.

يمكن إعداد زاكوسكا وفقًا لعدة وصفات ، ونقدم ألذها أدناه. انظر كيف يتم صنع زاكوسكا.

وصفات زاكوسكا


الوصفات: فول الرائب

المكونات:

- 1 كيلو فول
- 2 كيلو بصل
- 1.5 كيلو دوناتس
- 2 كيلو طماطم
- 700 جرام جزر
- 1 لتر زيت
- كان الغار
- الملح والفلفل حسب الذوق

1. اسلقي الفاصوليا واتركيه حتى الغليان. ثم قم بتغيير الماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ، قم بتغيير الماء مرة أخرى ثم أضف الجزر المبشور. يُغلى المزيج (لا ينبغي غليان الفول كثيرًا). صفي العصير قدر استطاعتك واتركيه جانبًا.
2. سخني الزيت في وعاء كبير (هذه الكميات من المكونات مخصصة لأجزاء كبيرة من الزاكوسكا ، لذلك ستحتاجين إلى وعاء بسعة 10 كجم). نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى. قطعي الدونتس إلى شرائح صغيرة (بعد غسلها وتنظيفها) وضعيها لتتجمد. بعد أن تنضج تضاف الطماطم المفرومة ناعماً (أو مبشورة حتى لا تقشر).
3. تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة في عصيرها وتضاف التركيبة من الخطوة الأولى (الفول المسلوق مع الجزر). يتبل بورق الغار والملح والفلفل.
4. يجب أن تغلي التركيبة حتى تنخفض ويرتفع الزيت فوقها.

ضع التركيبة في برطمانات ساخنة ، اربط الجرار بورق القصدير ثم ضعها على الفور في الأسرة ، في الحرارة. ضع هذه البرطمانات في الفرن وهكذا وصفات زاكوسكا ستستمر خلال فصل الشتاء للاستمتاع بها كلما شعرت بشيء لذيذ!


زاكوسكا السمك

اسلقي السمك في الماء المملح والخل. إذا كانت رغوة ، فأنا أرميها من وقت لآخر. توقف عن الغليان عندما يخرج اللحم من العظم & # 8211 يعني أنه قد غلي بدرجة كافية.

عندما يبرد ، أزل لحم السمك من العظم. لا مشكلة إذا كانت لا تزال هناك عظام صغيرة. لقد غليوا لفترة كافية لينقعوا عند دمج مكونات زاكوسكا.

يقطع السمك ، إما باستخدام مفرمة أو ، ببساطة ، عن طريق جعله شريحة تلو شريحة بيديك. يُشار إلى الخيار الثاني إذا كنت تريد أن تبقى القطع الكبيرة من الأسماك في زاكوسكا.

في هذه الأثناء ، اخبز الفلفل ونظفه. قشر القرع وابشره واقطع الطماطم.

نقطع البصل ونضع الجزر على المبشرة الكبيرة. نضع البصل والجزر في الزيت الساخن حتى يتماسك. عندما تنضج قليلاً ، أضيفي الفلفل المخبوز المقطّع إلى شرائح. قرب النهاية ، أضيفي الطماطم المفرومة. يتبل بالملح والسكر.

يُسكب الماء فوق الوعاء ويخلط ويغطي الوعاء بشيء. اترك الخضار تنضج على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف السمك والخل وأوراق الغار والثوم.

أزل أوراق الغار (وإلا سيكون لديك طعم مر) واتركها لتبرد. ضعي في البرطمانات وعقّميها في حمام مائي لمدة ساعة.


فطيرة الخضار بالفطر مع الفاصوليا وصفة الصيام و # 8211 فطيرة نباتية طبيعية

فطيرة الخضار بالفطر مع الفاصوليا وصفة الصيام و # 8211 فطيرة نباتية طبيعية. وصفة مكرونة نباتية معطرة للغاية ومتسقة مع الثوم والبصل والزعتر. وصفات الصيام. وصفات صيام المقبلات. وصفات الفطر. وصفات الفول. وصفات باتيه نباتية.

لقد أعددت فطيرة الخضار الطبيعية هذه كفكرة صيام أو وجبة نباتية خفيفة. مع الكثير من البصل ورائحة الزعتر والثوم. معجون الفطر مع الفول المنتشر على شرائح الخبز المحمص (بروشيتا) لذيذ بكل بساطة. يجب أن تكون مصحوبة ببعض الخضار: خيار طازج ، فجل ، طماطم ، بصل أخضر.

غالبًا ما أصنع حبوبًا مخفوقة (مفروكة أو فاكاليتا) أقدمها مع البصل والفلفل الحلو & # 8211 انظر وصفة ترانسلفانيا هنا.

خلال الصوم الكبير ، يلجأ الكثير من الناس إلى جميع أنواع فطائر الخضار التجارية المليئة بالمواد الكيميائية. لهذا السبب أقدم لكم نسخة من عجينة محضرة من مكونات طبيعية.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من فطر باتيه بالخضروات مع وصفة صيام الفاصوليا و # 8211 فطيرة نباتية طبيعية.


خثارة الفول لفصل الشتاء

المطبخ الروماني متاح تمامًا عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المعلبة والأطباق الشتوية. بالنسبة إلى zacusca ، هناك بعض البدائل للوصفة الكلاسيكية ، والتي نعرفها جميعًا.

لقد قدمت لك بالفعل وصفة ل فطر زاكوسكا وواحد من زاكوسكا من الأسماك لفصل الشتاء ، لذلك نقدم لك اليوم مجموعة من الفاصوليا. بسيطة ورخيصة وبأسعار معقولة جدا لأي ربة منزل.

  • 2 كيلو بصل
  • 1 كغم من الفول
  • 3 كيلو دونات
  • 1 لتر زيت
  • 1 لتر مرق
  • ملح
  • فلفل

اسلقي الفاصوليا في ماء مملح. عندما يغلي الفاصوليا بدرجة كافية ، أطفئ النار وصفي العصير. مرر الحبوب عبر المفرمة أو مررها بمساعدة محضر الطعام. يقطع الدونتس بعد غسله وتنظيفه من البذور بنفس الطريقة.

قشر ودقة ختم البصل. سخني الزيت في وعاء كبير واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. ثم نضيف الفول المهروس والكعك. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف المرق.

إحضارها ليغلى على نار متوسطة، مع التحريك أحيانا. اضف الملح والفلفل للمذاق. عندما يرتفع الزيت إلى السطح ، يكون الزاكوسكا جاهزًا.

دعها تبرد ، ثم يمكنك وضعها في برطمانات معقمة. نضع ملعقة كبيرة من الزيت على الوجه ونغلق البرطمانات. احتفظ بزاكوسكا في مكان بعيدًا عن الحرارة.

عليك ان تراه ايضا


فيديو: محل مسمط الشعراني ميدان باب الشعرية محافظة القاهرة