وصفات جديدة

هوت كروس بانز

هوت كروس بانز


كعكة لذيذة وحلوة ومحشوة بالزبيب مغطاة بطبقة سكرية.المزيد +أقل-

2 1/4

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

3

إلى 3 1/2 أكواب من الدقيق غير المبيض متعدد الأغراض ™ Gold Medal

4

ملاعق كبيرة زبدة طرية

3

ملاعق صغيرة بهارات (قرفة ، جوزة الطيب ، زنجبيل ، قرنفل و / أو بهارات كاملة)

1

كوب زبيب و / أو توت بري مجفف

1

بيضة مغسولة مخفوقة مع 1 ملعقة صغيرة ماء

1

جليز ملعقة صغيرة حليب + 3-4 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، أو حسب الحاجة حتى يصبح الصقيل سميكًا

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، ذوبي الخميرة في الحليب واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج رغوة.

  • 2

    أضف 3 أكواب من الدقيق ، السكر أو العسل ، الزبدة ، البهارات ، الملح والزبيب / خليط التوت البري. تخلط مع ملحق مجداف حتى تمتزج فقط.

  • 3

    باستخدام أداة ربط العجين أو يديك ، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. يضاف الدقيق المتبقي إذا كان العجين أشعثًا أو لزجًا. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتضاعف حتى تتضاعف ، حوالي ساعتين.

  • 4

    اضرب العجين إلى أسفل واقسمه إلى 16 قطعة متساوية ، ولف كل قطعة على شكل كرة. توضع قطع العجين على صينية خبز مبطنة بورق برشمان أو على بعد حوالي 1 بوصة من حجر الخبز. ضعي القليل من رذاذ الطهي وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30-40 دقيقة.

  • 5

    في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

  • 6

    قم بإزالة الغلاف البلاستيكي من الكعك وقم بتقطيع قمم كل كعكة بشكل متقاطع ، بعمق 1/4 بوصة. تُدهن رؤوس الخبز بغسول البيض وتُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

  • 7

    اتركيه ليبرد تمامًا على رف التبريد قبل رش شكل متقاطع مع طبقة زجاجية على سطح كل كعكة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • على الرغم من أنني كنت أغني أغنية الأطفال ، "Hot Cross buns ، hot Cross buns ..." طوال حياتي ، لم يكن الأمر كذلك إلا قبل بضع سنوات ، عندما طلب زوجي Hot Cross Buns في مخبز بالقرب من مدرستنا ، رأيت وتذوق أول كعكة صليب ساخنة حقيقية.

    في الحقيقة ، لم أكن أعرف حتى أنهم موجودون خارج الأغنية!

    الآن بعد أن علمت أن Hot Cross Buns حقيقية حقًا - وصنعت نسختي الخاصة في المنزل - أنا متأكد من أنها ستظل إلى الأبد جزءًا من قوائم أغاني أطفالي ووصفاتهم.

    Hot Cross Buns هي نوع غير عادي من "الكعك" ، في رأيي. إنهم ليسوا مثل أي شيء قد تذوقته من قبل. عندما صنعتها لأول مرة ، كانت عائلتي في المدينة ، ولم يتمكن أي منا من تحديد وصفة أخرى تشبه طعم هذه الكعك.

    إنها حارة (ليست حارة "ساخنة" ، لكنها مليئة بالتوابل) ، قابلة للمضغ ولكنها ليست صلبة ، والزبيب والكشمش والتقاطع الخفيف من الصقيل السكرية في الأعلى يعطي الخبز حلاوة كافية. إنهم ليسوا مثل أي شيء قد تذوقته من قبل ، لكنك سترغب في تجربتهم مرارًا وتكرارًا.

    كمية التوابل المتنوعة في هذه الوصفة هي مكالمتك - أنا معجب كبير بجميع نكهات Hot Cross Bun المناسبة من القرفة وجوزة الطيب والبهارات. ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليسوا متحمسين للغاية ، قم بتخصيص الأنواع والقياسات حسب ذوقك.

    للمساعدة في القياس: الكمية الموجودة في الوصفة ، 3 ملاعق صغيرة ، تمنحك أكثر بقليل من مجرد لمسة من النكهة المتبل ، لكنها ليست ساحقة. الفاكهة المجففة ، في رأيي ، ضرورية للوصفة ، لكن ليس عليك استخدام الزبيب والتوت البري - لقد جربت نسخًا من البرتقال المسكر أو حتى المشمش المجفف.

    فقط كن مستعدًا ، بعد إعداد هذه الوصفة في مطبخك ، لتعلق أغنية الأطفال المألوفة في رأسك لبعض الوقت! ما زلت أزيزا.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl مقابل Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


هوت كروس بانز

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

تقليدي هوت كروس بانز مع كريمة الجبن ، مدهون بشراب حلو ومليئة بالزبيب. ناعمة ورقيقة وحلوة ولزجة ، لا بد من اقتنائها لوجبة فطور وغداء عيد الفصح.


هوت كروس بانز - وصفات

هوت كروس بانز

وقت التحضير: 30 دقيقة.
الوقت خبز: 20 دقيقة.
حصص: 12
صعوبة: متوسط

هوت كروس بانز اللذيذة هي الإضافة المثالية لوجبة عيد الفصح.

مكونات

18 لفائف عشاء رودس ، مذابة العجين إلى درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب توت بري مجفف أو زبيب
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
الدقيق ، إذا لزم الأمر

صقيع:
1 1/3 كوب سكر بودرة
1 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1-2 ملاعق كبيرة حليب

تعليمات

امزج اللفائف واضغط أو دحرج حتى تتسطح. يُمزج السكر والتوابل في وعاء. نرش العجين المفلطح بثلث مزيج السكر وثلث التوت البري أو الزبيب.

تُطوى العجينة على نفسها وتُسطح مرة أخرى. كرر عملية السكر والتوت البري واطوِها مرة أخرى. كرر مرة أخرى.

اعجن العجينة حسب الضرورة لدمج المكونات المضافة تمامًا. إذا أصبح العجين لزجًا جدًا ، رشي القليل من الدقيق.

شكليها على هيئة جذع وقطعيها إلى 12 قطعة متساوية. شكلي كل قطعة على شكل كرة وضعيها على ورقة خبز مرشوش عليها. غطها بغطاء بلاستيكي مرشوشة واتركها ترتفع حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.

يُرفع الغلاف ويُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لتهدأ. اخلطي المكونات لصنع كريمة التزيين ولفائف التجميد.


طريقة عمل الكعك المتقاطع الساخن بين عشية وضحاها

  1. اخلطي العجينة: هذه عجينة بسيطة بدون عجن تستغرق 15 دقيقة لتقليبها معًا.
  2. دعها ترتفع: اصنعي مكانًا دافئًا ليرتفع عجينك (انظر الوصفة للحصول على الملاحظات) ثم اتركه يرتفع لمدة ساعتين.
  3. قسّم وشكل: قطعي العجينة إلى 16 قطعة ، ضعيها على شكل كرات ، انقليها إلى طبق خبز بالزبدة.
  4. انقل المقلاة إلى الثلاجة ودع الكعك يرتفع طوال الليل.
  5. في صباح اليوم التالي ، انقل الصينية إلى الفرن ، و اخبزي الكعك حتى يصبح لونه ذهبياً.
  6. أثناء خبز الكعك ، اصنع ملفًا طلاء بسيط. بمجرد الانتهاء من الكعك ، قم بتزيين كل منها بـ & # 8220X & # 8221.

ملاحظة: بعض الأفكار لـ عيد الفصح، والتذكير المفضل في هذا الوقت من العام: إذا كنت & # 8217 تصنع لحم خنزير ، فلا تنسى صلصة لحم الخنزير! على محمل الجد ، إنها ألذ صلصة على الإطلاق.

مطبعة


وصفات هوت كروس بان

اخبز نسختك الخاصة من خبز عيد الفصح الفاكهي هذا. لدينا وصفات كلاسيكية ، بالإضافة إلى نكهات جديدة وإصدارات لذيذة وكعك مكياج لإضفاء لمسة على التقاليد.

الكعك المتقاطع الساخن

اتبع دليل الخباز الرئيسي بول هوليوود خطوة بخطوة لإنشاء كعكات فواكه مزينة بشكل مثالي

الشوكولاتة الشطرنج الساخنة عبر الكعك

خذ علاج عيد الفصح الكلاسيكي إلى مستوى آخر واخبز كعك الشوكولاتة الساخن المتقاطع. قسّم العجينة لعمل كعكة الشوكولاتة الداكنة بالبرتقال والكرز بالشوكولاتة البيضاء

ليمون & # 038 مرزبانية هوت كروس كيك

لمسة مفعمة بالحيوية على مفضلات عيد الفصح ، قدمها مع خثارة الليمون الكريمية وشاهد هذه الكعك المتقاطع الساخن اللذيذ يختفي

خبز كروس حار متبل

استفد إلى أقصى حد من عطلة عيد الفصح الطويلة واملأ المنزل برائحة الخبز المتبل

ثلاث خبزات شوكولاتة ساخنة

جرب طريقة بديلة لتناول الكعك المتقاطع الساخن لعيد الفصح. هذه مصنوعة من عجينة غنية بالشوكولاتة ومرصعة بالحليب وقطع الشوكولاتة البيضاء

المستوى التالي من الكعك المتقاطع الساخن

ننسى التسوق الذي اشتريته واصنع الكعك المتقاطع الساخن الخاص بك. جمال صنعها بنفسك هو أنه يمكنك تعبئة التوابل والفواكه المجففة التي تريدها ، مما يجعلها مميزة للغاية

دبل شوك هوت كروس كيك

لمسة متسامحة على علاج عيد الفصح التقليدي. إذا كنت من محبي الشوكولاتة البرتقالية ، أضف بعض النكهة إلى العجينة الجافة وانقع الزبيب في عصير البرتقال

عنبية & # 038 ليمون هوت كروس كيك

تصنع هذه الكعك المتقاطع الساخن من الحمضيات لمسة ذكية على عيد الفصح الكلاسيكي. جربهم بملعقة من الليمون الرائب للحصول على وجبة فطور لذيذة ومنحلة

خبز القرفة الساخن

يُمزج الخبز المتقاطع الساخن مع دوامة القرفة لعمل كعكات القرفة الساخنة. مثالية لعيد الفصح ، تعلوها كريمة الجبن

الشوكولاته & # 038 التوابل هوت كروس الكعك

مغطى بالشوكولاتة الداكنة والقرفة وبرش البرتقال والزبيب الممتلئ ، هذه الكعك تقدم علاجًا خاصًا لعيد الفصح

رقائق الشوكولاتة هوت كروس كيك

يمكن للأطفال المساعدة في صنع كعك عيد الفصح المتبل البديل - الوصفة تساعد في مهارات العجن والتشكيل والأنابيب والتقسيم

خبز كروس حار بالجبن

يحصل خبز عيد الفصح التقليدي على طعم لذيذ مع جبن الشيدر والبارميزان. قدميها دافئة مع شوربة منزلية

هوت كروس بان & # 038 بودينج زبدة

مثل الخبز الكلاسيكي وبودينغ الزبدة؟ جرب هذا اللف الذي يستخدم الكعك المتقاطع الساخن بدلاً من ذلك - طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا طعام لعيد الفصح

حلقة خبز كروس ساخنة مع زبدة العسل المتبلة

اصنعي كعك الفاكهة المتبل بالقرفة إلى قطعة مركزية جميلة لطاولة عيد الفصح ، وقدميها مع الزبدة الحلوة

الغش & # 8217s الكعك الساخن الصليب

مزيج الخبز يجعل الكعك الساخن في عيد الفصح علاجًا بسيطًا للطرق

العجين المخمر الساخن الكعك المتقاطع

استمتع بخبز خبز العجين المخمر؟ ثم عليك أن تعطي هذه الكعك المتقاطع الساخن. لقد بذلوا المزيد من الجهد ، ولكن النتيجة هي بعض من أفضل أنواع الكعك التي ستتذوقها على الإطلاق

خبز كروس نباتي ساخن

ماذا يقول عيد الفصح أفضل من الكعك المتقاطع الساخن؟ جرب هذا الإصدار النباتي ، باستخدام دهن الحليب الخالي من الألبان وحليب اللوز. القرفة والتوابل المشكلة والزبيب والحمضيات تجلب جميع النكهات التقليدية


طريقة

بالنسبة للكعك ، يُنخل الدقيق والملح والتوابل المختلطة في وعاء خلط كبير ، ثم يُفرك بالزبدة بأطراف أصابعك. اصنعي فجوة في وسط الخليط ، ثم أضيفي السكر وقشر الليمون والخميرة. يخفق البيض ويضاف إلى الدقيق مع الحليب الفاتر. اخلطيهم معًا على شكل عجينة ناعمة ومرنة.

اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بحذر بخلط الفاكهة المجففة في العجين حتى تمتزج جيدًا. اعجن برفق لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.

دهن وعاء خلط كبير ودافئ بالزبدة. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الوعاء المُجهز ، ثم غطيها بفرشاة نظيفة وضعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لإثبات ذلك.

اقلب العجينة التي أثبتت جدواها على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين واخلع العجين. شكلي على شكل كرة مرة أخرى وارجعي إلى الوعاء ، ثم غطيها مرة أخرى بفرمة الحلمة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة أخرى لترتفع.

اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واقسمها إلى 12 قطعة متساوية. لف كل قطعة على شكل كرة ، ثم افردها قليلاً على شكل كعكة باستخدام راحة يديك. غطي الكعك مرة أخرى بالحلمة واتركيه جانباً ليرتاح لمدة 5-10 دقائق.

دهن صينية الخبز بالزبدة وانقلها إلى الصينية. قم بلف الدرج بشكل غير محكم في ورق الخبز ، ثم ضعه داخل كيس بوليثين كبير (أو قم بتغطيته بشكل غير محكم في فيلم تشبث خفيف بالزيت). اربط طرف الكيس بإحكام حتى لا يدخل الهواء (في حالة الاستخدام) وضعه جانباً في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أخرى حتى يرتفع. سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية / 220 درجة مئوية مروحة / غاز 8.

في هذه الأثناء ، لتزيين الطبقة العلوية ، اخلطي الدقيق العادي حتى يصبح معجونًا ناعمًا سميكًا إلى حد ما مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد (قد تحتاجين إلى استخدام كمية قليلة من الماء أو أكثر للحصول على القوام الصحيح). عندما يرتفع الكعك ، أزل كيس البوليثين وورق الشحوم. اسكبي خليط الدقيق في كيس أنابيب (أو كيس طعام بلاستيكي بزاوية مقصوصة بعيدًا) وصليبيًا على كل كعكة.

انقلي الكعك إلى الفرن واخبزيه لمدة 8-12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً شاحباً. بمجرد إخراج الكعك من الفرن ، ادهنهم بالشراب الذهبي الساخن ، ثم ضعه جانباً ليبرد على رف سلكي.

نصائح حول الوصفة

بالنسبة للعجين ، يمكنك استخدام ما يصل إلى نصف دقيق كامل أو دقيق الحنطة بدلاً من الدقيق الأبيض ، ولكن قد تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب أو الماء الإضافي. يمكنك حتى استخدام الدقيق العادي دفعة واحدة ، لكن اعلم أن العجين لن يرتفع كثيرًا وأن النتيجة النهائية قد تكون ثقيلة.

للتزيين ، أي دقيق أبيض اللون سوف يعمل ، من دقيق الذرة إلى دقيق الأرز. لا تتردد في استخدام ما لديك - فقط تأكد من أن العجينة سميكة بدرجة كافية (سوف تمتص أنواع الدقيق المختلفة كميات مختلفة من الماء).

إذا لم يكن لديك شراب ذهبي أو عسل للتزجيج ، فإن أي شراب سكر سيفي بالغرض (شراب الأغاف ، شراب القيقب ، إلخ). أو جرب إذابة ملعقة صغيرة ممتلئة من أي سكر حبيبي في القليل من الماء الساخن.


مكونات

    • 2 كوب (8.8 أوقية / 250 جم) دقيق خبز أبيض ، بالإضافة إلى كمية إضافية من الغبار
    • 2 كوب (8.8 أونصة / 250 جم) دقيق أبيض لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب ماء دافئ
    • 1/2 كوب حليب دافئ
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة (0.18 أونصة / 5 جم) خميرة فورية
    • 2/3 كوب (3.5 أونصة / 100 جرام) من الزبيب أو الكشمش أو الزبيب الذهبي (أو خليط)
    • 1/2 برتقالة مبشورة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من كل من القرفة وجوزة الطيب والبهارات
    • ملعقتان صغيرتان (0.35 أونصة / 10 جم) ملح ناعم
    • 3 1/2 ملاعق كبيرة (1.8 أونصة / 50 جم) سكر ناعم
    • 1 بيضة متوسطة الحجم
    • 3 1/2 ملاعق كبيرة (1.8 أونصة / 50 جم) زبدة
  1. للصلبان
    • 6 ملاعق كبيرة (1.8 أونصة / 50 جم) دقيق أبيض لجميع الأغراض
    • 7 ملاعق كبيرة ماء
  2. لانهاء
    • 1 ملعقة كبيرة من مربى المشمش (أو غيره) ، منخول
    • 1 ملعقة كبيرة ماء

تحضير

    1. في وعاء صغير ، اخلطي الحليب والخميرة وملعقة صغيرة من السكر الحبيبي معًا. دع الخليط يقف لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح رغويًا.
    2. في وعاء كبير ، نخل الطحين ، البهارات ، القرفة ، الملح ، والباقي نصف كوب من السكر المحبب. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة واخلطيها بأطراف أصابعك أو خلاط معجنات في خليط الدقيق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. يخفق 1 بيضة كاملة مع صفار البيض. اصنعي بئرًا في وسط خليط الدقيق واسكبي الخميرة ومخاليط البيض والكشمش والزبيب والقشر. يقلب الخليط حتى تتشكل عجينة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 10 دقائق. انقلي العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت وقلبيها لتغطي. دع العجين يرتفع ، مغطى بغلاف بلاستيكي ، في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 1 1/2 ساعة.
    3. 2 صفيحة خبز كبيرة بالزبدة.
    4. على سطح مرشوش بالدقيق بأيدٍ مطحونة ، اعجن العجينة لفترة وجيزة وقم بتشكيلها في قطعتين بطول 12 بوصة. قطع كل سجل بالعرض إلى 12 قطعة متساوية. شكلي كل قطعة على شكل كرة ووزعيها على بعد حوالي 1 1/2 بوصة على صفائح الخبز. دع الكعك يرتفع ، مغطى ، في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 45 دقيقة.
    5. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
    6. أثناء ارتفاع الكعك ، اخفقي البيض المتبقي قليلًا مع السكر الناعم لعمل طلاء بيض. على سطح مرشوش بالطحين مع درفلة مطحون ، افردي عجينة المعجنات في مستطيل 20 × 6 بوصات (حوالي 1/8 بوصة). بسكين حاد قطع المستطيل بالعرض إلى شرائح بعرض 1/8 بوصة.
    7. ادهني الخبز بزجاج البيض ورتب شريحتين من المعجنات فوق منتصف كل خبز لتشكيل صليب. تقليم أطراف شرائح المعجنات المتساقطة مع قيعان الكعك. اخبزي الخبز في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ، مع تبديل وضع الصفائح في منتصف الخبز ، حتى يصبح لونها ذهبيًا ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. انقل الكعك إلى الرف ليبرد قليلاً. يمكن صنع الكعك قبل أسبوع واحد وتجميده ، ملفوفًا بورق قصدير ووضعه في كيس بلاستيكي محكم الغلق. أذيبي الخبز وأعيدي تسخينه قبل التقديم. قدمي الكعك دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

    ملخص الوصفة

    • لفات:
    • نصف كوب زبيب ذهبي
    • كوب كشمش مجفف
    • ربع كوب عصير برتقال دافئ (120 درجة إلى 130 درجة)
    • 19 أوقية دقيق لجميع الأغراض (حوالي 4 1/4 أكواب) مقسمة
    • 4 أونصات من دقيق المعجنات المصنوع من الحبوب الكاملة (حوالي 1 كوب)
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
    • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الكاملة المبشورة
    • 1 عبوة خميرة سريعة التحضير (حوالي 2 1/4 ملاعق صغيرة)
    • 1 كوب حليب دافئ خالي الدسم (120 درجة إلى 130 درجة)
    • نصف كوب عسل
    • كوب زبدة غير مملحة ذائبة
    • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
    • رذاذ الطبخ
    • 1 ملعقة كبيرة ماء
    • 1 بياض بيضة كبيرة
    • سطح أملس:
    • 1 كوب سكر بودرة
    • 1 ملعقة كبيرة 2٪ حليب قليل الدسم
    • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

    لتحضير اللفائف ، قم بخلط أول 3 مكونات في وعاء صغير لمدة 10 دقائق. صفي الفاكهة في مصفاة فوق وعاء ، واحتفظي بالفاكهة والعصير.

    قم بوزن أو ملعقة صغيرة 5 أونصات (حوالي 4 أكواب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين) دقيق لجميع الأغراض ودقيق المعجنات في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق والملح والمكونات الخمسة التالية (من خلال الخميرة) في وعاء الخلاط مع خطاف العجين المرفق بالخلط حتى يتجانس. يُمزج عصير البرتقال المحفوظ ، والحليب الخالي من الدسم ، والعسل ، والزبدة ، و 2 بيضة في وعاء ، مع التحريك بالمضرب. مع الخلاط ، أضيفي مزيج الحليب ببطء إلى خليط الدقيق بسرعة متوسطة منخفضة 7 دقائق. افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. أضف الفاكهة المحفوظة. اعجن لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة ومرنة ، أضف ما يكفي من ملعقتين كبيرتين من الدقيق لجميع الأغراض ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ وجاف وخالي من التيارات لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم. (اضغط بإصبعين برفق في العجين. إذا بقيت المسافة البادئة ، فقد ارتفع العجين بدرجة كافية). قسّم على 24 حصة متساوية ، ولف كل جزء على شكل كرة. ضع اللفائف في أكواب المافن المغطاة برذاذ الطهي. غطيه واتركيه يرتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.

    يُمزج 1 ملعقة كبيرة من الماء وبياض البيض مع الخفق. ادهني لفائف الشعر بخليط بياض البيض. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ، وتدور المقالي مرة واحدة أثناء الخبز. أخرجه من المقالي ليبرد لمدة 10 دقائق على رف سلكي.

    لتحضير الصقيل ، يُمزج السكر البودرة والمكونات المتبقية في وعاء مع التحريك بالمضرب. الميكروويف على ارتفاع 20 ثانية أو حتى يسخن. ضع ملعقة الصقيل في كيس بلاستيكي بسحاب. كيس الختم قص ثقبًا صغيرًا في زاوية واحدة من الكيس. ضع صليبًا فوق كل لفة دافئة.


    طريقة الخبز

    1. ضعي الدقيق ، وجميع التوابل ، والقرفة ، والقرنفل المطحون ، وجوزة الطيب ، وسكر الخروع ، والخميرة ، والملح في وعاء واخلطيهم معًا حتى يتجانسوا.
    2. ضعي الحليب والماء والزبدة في قدر وسخنيها برفق حتى تذوب الزبدة ويصبح السائل فاترًا. يُضاف السائل الفاتر إلى المكونات الجافة إلى جانب البيض المخفوق ويُمزج لتشكيل عجينة طرية.
    3. انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بمنشفة شاي وتترك لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُرفع للخلف (تُثقب لأسفل) ، وتُضاف الفاكهة المُسكرة المُختلطة والزبيب. تُقسم العجينة إلى 12 حصة متساوية وتُشكل في كعكات صغيرة مستديرة. ضعي الكعك في صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
    4. اصنع العجينة للصليب عن طريق خلط جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. املأ كيس المواسير بالعجين وصليب بدقة على كل كعكة.
    5. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ضعي الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
    6. اصنع التزجيج بوضع الماء والسكر في قدر صغير مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويغلي لمدة 5 دقائق. ابق دافىء. أخرجي الكعك من الفرن ، ووزعي الصقيل فوقه بسرعة.
    7. تُرفع من الصينية وتوضع على سلك لتبرد قليلاً قبل التقديم.

    ملاحظات النظام الغذائي الخاص: الكعك المتقاطع الساخن الخالي من منتجات الألبان

    حسب المكونات ، هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان / غير الألبان ، خالية من المكسرات ، خالية من الفول السوداني ، وخالية من فول الصويا اختياريًا ، ونباتية.

    خال من الصويا، الكعك المتقاطع الساخن الخالي من منتجات الألبان ، تأكد من اختيار مشروب حليب خالٍ من الصويا والسمن (يقدم Earth Balance القليل).

    للحصول على خبز كروس ساخن خالٍ من البيض والنباتيين، حذف بياض البيض واستبدال البيض بمسحوق بديل البيض ، مثل Ener-G ، أو هريس الفاكهة ، أو بيضة الشيا.