وصفات جديدة

فطيرة الطماطم الخضراء

فطيرة الطماطم الخضراء


هذه فطيرة مثيرة للاهتمام إذا كنت تبحث عن شيء أكثر مذاقًا.

iStock

ستمنحك هذه الفطيرة شيئًا مختلفًا قليلاً لتستكشفه إذا كنت تشعر بالملل من نفس وصفة فطيرة التفاح القديمة. كن مغامر قليلا!

يمكنك صنع هذه الفطيرة باستخدام عجينة الفطيرة المشتراة من المتجر أو قذائف الفطائر المخبوزة مسبقًا أو استخدامها فقط هذه الوصفة واجعل قشرة الفطيرة المثالية الخاصة بك!

مكونات

لملء:

  • عجينة فطيرة لفطيرة واحدة مزدوجة القشرة (9 بوصة) أو تصنع من الصفر
  • 4 أكواب من الطماطم الخضراء المقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وكنت أشعر بالإثارة تجاه هذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لأمي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكني لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ والدتي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذ هذه وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا توماتيلوس (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت فهو حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ومنكه بالزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وشعرت بالإثارة بالنسبة لي لهذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لوالدتي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكني لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ والدتي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذ هذه وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا توماتيلوس (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت فهو حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ومنكه بالزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وكنت أشعر بالإثارة تجاه هذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لأمي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكن لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ أمي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذها وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا توماتيلوس (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت فهو حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ومنكه بالزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وشعرت بالإثارة بالنسبة لي لهذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لأمي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكني لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ أمي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذها وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا اسم tomatillos (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت فهو حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ومنكه بالزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وشعرت بالإثارة بالنسبة لي لهذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لوالدتي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكني لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ والدتي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذ هذه وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا اسم tomatillos (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت إنه حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ، بنكهة الزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وكنت أشعر بالإثارة تجاه هذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لوالدتي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكن لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ أمي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. هذا يستبعد معظم وصفات فطيرة الطماطم الخضراء اليوم مع جميع أنواع الجبن المختلفة ، شيء آخر هو أنه لم يكن لدينا جبن مثل هذا.

فقط لإضافة ملاحظة شيقة حول خبز فطيرة أمي. لطالما قال أبي أن فطائر أمي لم تكن الأجمل لكنها كانت الأفضل تذوقًا. هذا لأن معظم حياتها كانت في أوقات تفشي أمراض السل والجدري والحصبة وحتى أنني أتذكر الأشخاص الذين ماتوا بسبب شلل الأطفال. كفتاة صغيرة ، كنا نسير إلى المدينة لاستلام بريدنا (لم يكن لدينا عناوين) كانت أمي تغطي وجهي دائمًا بمنديل نظيف عندما كنا نسير عبر المنازل القليلة على طول الطريق.

من الصعب علينا تصور هذا النوع من الحياة اليوم ولكن أمي تعاملت معه بجدية شديدة. كانت متعصبة بالنظافة وانعكس ذلك في صنع الفطيرة! لن تلمس أيًا من الطعام الذي أعدته. عندما يتعلق الأمر بصنع الفطيرة ، تمكنت من دحرجة العجين وإكمال الفطيرة دون لمس العجين.

كانت مكالمتي الأولى للأخت دونا. على الرغم من أنها ، مثلنا جميعًا ، أحببت طبخ أمي خاصةً وصفات الفطائر ، لم تستطع دونا تذكر أي شيء عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء. نتذكر جميعًا فطائر الراوند والعديد من فطائر التوت البري. كان لدينا شجرة توت ضخمة عندما كنا صغارًا نشعر على جانب المنزل. يمكننا الصعود من نافذة الطابق العلوي إلى الشجرة. كنا جميعًا أطفالًا نتسلق هذه الشجرة لقطف التوت ، وكانت أمي تأخذها وتصنع الفطائر.

لم يتذكر الأخ لاري وصفة فطيرة الطماطم الخضراء ، لكنه سألني سريعًا إذا كنت أتذكر فطائرها المصنوعة من حبات الكرز التي قمنا بتربيتها. يمكنني دائمًا الاعتماد على الأخ لاري للحصول على معلومات جيدة! لم أستطع تذكر أي نوع من أنواع الكرز المطحون ولم أكن أعرف حتى ماهيتها. ومضى ليشرح أننا زرعناهم وكان يطلق عليهم أيضًا توماتيلوس (لكنهم مختلفون عن tomatillos) ووصفهم بأنهم يشبهون الطماطم الخضراء الصغيرة التي صنعتها أمي مع هذه الفطائر. إنها حامضة والعديد من هذه الوصفات تحمل عنوان فطيرة الكرز الحامض.

تذكرت الأخت شيرلي على الفور فطيرة أمي الخضراء بالطماطم مثلما فعلت ابنة عمنا ريثا. قالت أنها كانت لذيذة جدا! لم تستطع أختي تذكر حبات الكرز المطحونة أو فطيرة الكرز الحامضة ، لكنها اعتقدت أن أخي أخطأ في تلك الفطيرة لوصفة فطيرة عنب الثعلب. عندما كانت صغيرة كانت تقطف عنب الثعلب وكانت أمي تصنع منها الفطائر.

تلقي مكالمة للأخ جيك مزيدًا من الضوء على هذا الموضوع. لقد تذكر أننا نزرع حبات الكرز وأكد أن أمي تصنع منها فطيرة كرز حامضة. يبدو أننا قمنا بزراعة كرز الأرض لبضع سنوات فقط.

أنا متأكد من أن أول الوصفات التالية هي وصفة أمي لفطيرة الطماطم الخضراء. كما قلت فهو حلو يحتوي على سكر متبل بالقرفة وجوزة الطيب ومنكه بالزبدة والخل ومكثف بالدقيق. هذه كلها مكونات كنا سنحصل عليها في مطبخنا.


وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي & # xa0

طلبت ابنة عمي ريثا مؤخرًا وصفة فطيرة الطماطم الخضراء من أمي. تعيش ريثا في كاليفورنيا. قد تتذكرني أذكرها من وقت لآخر. كان والد أمي وريثا أخًا وأختًا أحبتها أمي تمامًا مثل واحد منا. في الخمسينيات ذهبت مع أمي وأبي لرؤيتها وهي تنسحب وتتوجه إلى كاليفورنيا حيث بدأوا منتجعًا للمعادن لا يزال يديره عائلتهم حتى اليوم. اندفاع الذهب.

على أي حال ، كانت ريثا أم شابة مع طفل صغير؟ هي وزوجها محملين بالطفل في منزلهما المتنقل. شاهدناهم وهم يبتعدون عن التلال حيث كانوا يعيشون متجهين نحو الغرب. شعرت بالحزن من خالتي وعمي (والدة ريثا وأبي) وأمي وأبي. في ذلك الوقت ، تذكر أن كاليفورنيا كانت عالمًا بعيدًا ليس مثل اليوم.

ربما كنت في العاشرة من عمري ، وشعرت بالإثارة بالنسبة لي لهذه العائلة الشابة أثناء سفرهم إلى هذا المكان الجديد المثير الذي لا يشبه "أوهايو المملة". لا تفهموني خطأ ، أنا أحب ولاية أوهايو وجميع رائع ذكريات نشأت هناك. تمامًا مثل وصفة فطيرة الطماطم الخضراء لأمي ووصفاتها التقليدية القديمة وكل ما يطبخه أبي ، هذا هو السبب في أنني أقوم بهذا الموقع.

أنا ممتن جدًا لريثا لجلب انتباهي إلى وصفة فطيرة الطماطم الخضراء التي أعدتها أمي. صنعت أمي الكثير من وصفات الفطائر القديمة ولكني لم أتذكر هذه الوصفات. بدأت في البحث في جميع ملاحظاتي من وصفات الأسرة وبدأت في الاتصال بالأشقاء الذين تركناهم على هذه الأرض. من خلال كل هذا اكتشفت بعض الحكايات الأخرى المثيرة للاهتمام.

عند البحث عن وصفة فطيرة الطماطم الخضراء هذه ، هناك بعض الأشياء التي كنت أعرفها عن طبخ والدتي لتقودني في الاتجاه الصحيح. أولاً ، تم صنع كل عجينة الفطيرة من شحم الخنزير وقاعدة الطحين التي لم تستخدم أبدًا أشياء مثل قشرة عجين البسكويت أو قشرة تكسير غراهام. شيء آخر كنت أعرفه هو أنه يجب أن يكون حلوًا ولا أتذكر أي شيء سوى الفطائر الحلوة. This rules out most of today’s green tomato pie recipes with all the different cheeses another thing is that we didn’t have cheese like that.

Just to add an interesting note about Mom’s pie baking. Dad always said Mom’s pies were not the most beautiful but they were the best tasting. This is because most of her life was during the times of rampant diseases tuberculosis, smallpox, measles and I even remember people dying from polio. As a little girl, we would walk into town to pick up our mail (we had no addresses) Mom always covered my face with a clean handkerchief when we walked pass the few houses along the way.

It is hard for us to envision that kind of life today but Mom took it very seriously. She was a fanatic about cleanliness and this was reflected in her pie making! She would not touch any of the food which she prepared. When it came to pie making she managed to roll the dough and complete the pie without touching the dough.

My first call was to Sister Donna. Although she, like all of us loved Mom’s cooking especially her pie recipes, Donna couldn’t remember anything about the green tomato pie recipe. We all remember the rhubarb pies and the many wild berry pies. We had a huge mulberry tree when we were young growing up the side of the house. We could climb out the upstairs window into the tree. All of us kids would climb this tree to pick mulberries Mom would take these and make pies.

Brother Larry did not remember the green tomato pie recipe but quickly asked me if I remembered her pies made with the ground cherries we raised. I could always count on brother Larry for good information! I couldn’t remember any ground cherries and I didn’t even know what those are. He went on to explain that we grew them and they were also called tomatillos (but they are different from tomatillos) describing them to look like small green tomatoes Mom made pies with these. They are sour and many of these recipes are titled sour cherry pie.

Right away Sister Shirley remembered Mom’s green tomato pie just like our cousin Retha did. She said it was so delicious! My sister could not remember the ground cherries or sour cherry pie but thought my brother had mistaken that pie for Mom’s gooseberry pie recipe. When she was young she would pick gooseberries and Mom would make pies from those.

A call to Brother Jake shed some more light on the subject. He remembered us growing the ground cherries and confirmed Mom making a sour cherry pie from them. It seems we only grew the ground cherries for a few years.

The first of the following recipes is what I am sure is Mom’s green tomato pie recipe. As I said it is sweet containing sugar, seasoned with cinnamon and nutmeg, flavored with butter and vinegar and thickened with flour. These are all ingredients which we would have had in our kitchen.


Mom’s Green Tomato Pie Recipe 

Recently, my cousin Retha requested Mom’s green tomato pie recipe. Retha lives in California. You may remember me mentioning her from time to time. My mom and Retha’s dad were brother and sister Mom loved her just like one of us. In the fifties I went with Mom and Dad to see her pull out and head for California where they started a mineral resort still run by their family today. The gold rush.

Anyway, Retha was a young mother with a small baby boy? She and her hubby loaded up with baby in their mobile home. We watched as they pulled away from the hillside where they lived to head west. I could feel the sadness from my aunt and uncle (Retha’s mom and dad) and my mom and dad. At that time, remember California was a world away not like today.

I was probably ten years old and for me I felt excitement for this young family as they traveled to this new exciting place not like “boring Ohio”. Don’t get me wrong, I love Ohio and all the WONDERFUL memories of growing up there. Just like Mom’s green tomato pie recipe and her other old traditional recipes and all of Dad’s cooking this is why I do this website.

I am so grateful to Retha for bringing Mom’s green tomato pie recipe to my attention. Mom made so many old fashioned pie recipes but I didn’t remember this one. I began searching through all my notes from family recipes I started calling the siblings who we have left on this earth. Through all this I discovered some other interesting tidbits.

When searching for this green tomato pie recipe, there are some things I knew about Mom’s cooking to lead me in the right direction. First, all pie dough was made with a lard and flour base she never used such things as a cookie dough crust or graham cracker crust. Another thing I knew is that it had to be sweet I don’t remember anything but sweet pies. This rules out most of today’s green tomato pie recipes with all the different cheeses another thing is that we didn’t have cheese like that.

Just to add an interesting note about Mom’s pie baking. Dad always said Mom’s pies were not the most beautiful but they were the best tasting. This is because most of her life was during the times of rampant diseases tuberculosis, smallpox, measles and I even remember people dying from polio. As a little girl, we would walk into town to pick up our mail (we had no addresses) Mom always covered my face with a clean handkerchief when we walked pass the few houses along the way.

It is hard for us to envision that kind of life today but Mom took it very seriously. She was a fanatic about cleanliness and this was reflected in her pie making! She would not touch any of the food which she prepared. When it came to pie making she managed to roll the dough and complete the pie without touching the dough.

My first call was to Sister Donna. Although she, like all of us loved Mom’s cooking especially her pie recipes, Donna couldn’t remember anything about the green tomato pie recipe. We all remember the rhubarb pies and the many wild berry pies. We had a huge mulberry tree when we were young growing up the side of the house. We could climb out the upstairs window into the tree. All of us kids would climb this tree to pick mulberries Mom would take these and make pies.

Brother Larry did not remember the green tomato pie recipe but quickly asked me if I remembered her pies made with the ground cherries we raised. I could always count on brother Larry for good information! I couldn’t remember any ground cherries and I didn’t even know what those are. He went on to explain that we grew them and they were also called tomatillos (but they are different from tomatillos) describing them to look like small green tomatoes Mom made pies with these. They are sour and many of these recipes are titled sour cherry pie.

Right away Sister Shirley remembered Mom’s green tomato pie just like our cousin Retha did. She said it was so delicious! My sister could not remember the ground cherries or sour cherry pie but thought my brother had mistaken that pie for Mom’s gooseberry pie recipe. When she was young she would pick gooseberries and Mom would make pies from those.

A call to Brother Jake shed some more light on the subject. He remembered us growing the ground cherries and confirmed Mom making a sour cherry pie from them. It seems we only grew the ground cherries for a few years.

The first of the following recipes is what I am sure is Mom’s green tomato pie recipe. As I said it is sweet containing sugar, seasoned with cinnamon and nutmeg, flavored with butter and vinegar and thickened with flour. These are all ingredients which we would have had in our kitchen.


Mom’s Green Tomato Pie Recipe 

Recently, my cousin Retha requested Mom’s green tomato pie recipe. Retha lives in California. You may remember me mentioning her from time to time. My mom and Retha’s dad were brother and sister Mom loved her just like one of us. In the fifties I went with Mom and Dad to see her pull out and head for California where they started a mineral resort still run by their family today. The gold rush.

Anyway, Retha was a young mother with a small baby boy? She and her hubby loaded up with baby in their mobile home. We watched as they pulled away from the hillside where they lived to head west. I could feel the sadness from my aunt and uncle (Retha’s mom and dad) and my mom and dad. At that time, remember California was a world away not like today.

I was probably ten years old and for me I felt excitement for this young family as they traveled to this new exciting place not like “boring Ohio”. Don’t get me wrong, I love Ohio and all the WONDERFUL memories of growing up there. Just like Mom’s green tomato pie recipe and her other old traditional recipes and all of Dad’s cooking this is why I do this website.

I am so grateful to Retha for bringing Mom’s green tomato pie recipe to my attention. Mom made so many old fashioned pie recipes but I didn’t remember this one. I began searching through all my notes from family recipes I started calling the siblings who we have left on this earth. Through all this I discovered some other interesting tidbits.

When searching for this green tomato pie recipe, there are some things I knew about Mom’s cooking to lead me in the right direction. First, all pie dough was made with a lard and flour base she never used such things as a cookie dough crust or graham cracker crust. Another thing I knew is that it had to be sweet I don’t remember anything but sweet pies. This rules out most of today’s green tomato pie recipes with all the different cheeses another thing is that we didn’t have cheese like that.

Just to add an interesting note about Mom’s pie baking. Dad always said Mom’s pies were not the most beautiful but they were the best tasting. This is because most of her life was during the times of rampant diseases tuberculosis, smallpox, measles and I even remember people dying from polio. As a little girl, we would walk into town to pick up our mail (we had no addresses) Mom always covered my face with a clean handkerchief when we walked pass the few houses along the way.

It is hard for us to envision that kind of life today but Mom took it very seriously. She was a fanatic about cleanliness and this was reflected in her pie making! She would not touch any of the food which she prepared. When it came to pie making she managed to roll the dough and complete the pie without touching the dough.

My first call was to Sister Donna. Although she, like all of us loved Mom’s cooking especially her pie recipes, Donna couldn’t remember anything about the green tomato pie recipe. We all remember the rhubarb pies and the many wild berry pies. We had a huge mulberry tree when we were young growing up the side of the house. We could climb out the upstairs window into the tree. All of us kids would climb this tree to pick mulberries Mom would take these and make pies.

Brother Larry did not remember the green tomato pie recipe but quickly asked me if I remembered her pies made with the ground cherries we raised. I could always count on brother Larry for good information! I couldn’t remember any ground cherries and I didn’t even know what those are. He went on to explain that we grew them and they were also called tomatillos (but they are different from tomatillos) describing them to look like small green tomatoes Mom made pies with these. They are sour and many of these recipes are titled sour cherry pie.

Right away Sister Shirley remembered Mom’s green tomato pie just like our cousin Retha did. She said it was so delicious! My sister could not remember the ground cherries or sour cherry pie but thought my brother had mistaken that pie for Mom’s gooseberry pie recipe. When she was young she would pick gooseberries and Mom would make pies from those.

A call to Brother Jake shed some more light on the subject. He remembered us growing the ground cherries and confirmed Mom making a sour cherry pie from them. It seems we only grew the ground cherries for a few years.

The first of the following recipes is what I am sure is Mom’s green tomato pie recipe. As I said it is sweet containing sugar, seasoned with cinnamon and nutmeg, flavored with butter and vinegar and thickened with flour. These are all ingredients which we would have had in our kitchen.


Mom’s Green Tomato Pie Recipe 

Recently, my cousin Retha requested Mom’s green tomato pie recipe. Retha lives in California. You may remember me mentioning her from time to time. My mom and Retha’s dad were brother and sister Mom loved her just like one of us. In the fifties I went with Mom and Dad to see her pull out and head for California where they started a mineral resort still run by their family today. The gold rush.

Anyway, Retha was a young mother with a small baby boy? She and her hubby loaded up with baby in their mobile home. We watched as they pulled away from the hillside where they lived to head west. I could feel the sadness from my aunt and uncle (Retha’s mom and dad) and my mom and dad. At that time, remember California was a world away not like today.

I was probably ten years old and for me I felt excitement for this young family as they traveled to this new exciting place not like “boring Ohio”. Don’t get me wrong, I love Ohio and all the WONDERFUL memories of growing up there. Just like Mom’s green tomato pie recipe and her other old traditional recipes and all of Dad’s cooking this is why I do this website.

I am so grateful to Retha for bringing Mom’s green tomato pie recipe to my attention. Mom made so many old fashioned pie recipes but I didn’t remember this one. I began searching through all my notes from family recipes I started calling the siblings who we have left on this earth. Through all this I discovered some other interesting tidbits.

When searching for this green tomato pie recipe, there are some things I knew about Mom’s cooking to lead me in the right direction. First, all pie dough was made with a lard and flour base she never used such things as a cookie dough crust or graham cracker crust. Another thing I knew is that it had to be sweet I don’t remember anything but sweet pies. This rules out most of today’s green tomato pie recipes with all the different cheeses another thing is that we didn’t have cheese like that.

Just to add an interesting note about Mom’s pie baking. Dad always said Mom’s pies were not the most beautiful but they were the best tasting. This is because most of her life was during the times of rampant diseases tuberculosis, smallpox, measles and I even remember people dying from polio. As a little girl, we would walk into town to pick up our mail (we had no addresses) Mom always covered my face with a clean handkerchief when we walked pass the few houses along the way.

It is hard for us to envision that kind of life today but Mom took it very seriously. She was a fanatic about cleanliness and this was reflected in her pie making! She would not touch any of the food which she prepared. When it came to pie making she managed to roll the dough and complete the pie without touching the dough.

My first call was to Sister Donna. Although she, like all of us loved Mom’s cooking especially her pie recipes, Donna couldn’t remember anything about the green tomato pie recipe. We all remember the rhubarb pies and the many wild berry pies. We had a huge mulberry tree when we were young growing up the side of the house. We could climb out the upstairs window into the tree. All of us kids would climb this tree to pick mulberries Mom would take these and make pies.

Brother Larry did not remember the green tomato pie recipe but quickly asked me if I remembered her pies made with the ground cherries we raised. I could always count on brother Larry for good information! I couldn’t remember any ground cherries and I didn’t even know what those are. He went on to explain that we grew them and they were also called tomatillos (but they are different from tomatillos) describing them to look like small green tomatoes Mom made pies with these. They are sour and many of these recipes are titled sour cherry pie.

Right away Sister Shirley remembered Mom’s green tomato pie just like our cousin Retha did. She said it was so delicious! My sister could not remember the ground cherries or sour cherry pie but thought my brother had mistaken that pie for Mom’s gooseberry pie recipe. When she was young she would pick gooseberries and Mom would make pies from those.

A call to Brother Jake shed some more light on the subject. He remembered us growing the ground cherries and confirmed Mom making a sour cherry pie from them. It seems we only grew the ground cherries for a few years.

The first of the following recipes is what I am sure is Mom’s green tomato pie recipe. As I said it is sweet containing sugar, seasoned with cinnamon and nutmeg, flavored with butter and vinegar and thickened with flour. These are all ingredients which we would have had in our kitchen.


شاهد الفيديو: How to Make GREEN TOMATO PIE - Recipe u0026 Why - with