وصفات جديدة

ديك رومي مخبوز

ديك رومي مخبوز


شريحة لحم ديك رومي

إذا تم تجميد الديك الرومي ، فيجب إذابته ببطء في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة ؛ يذوب الخارج أسرع من الداخل وهناك خطر من نمو البكتيريا.

يجب أن تحسب تقريبا. يوم واحد لكل كيلوغرام من لحم الديك الرومي ؛ لذلك يحتاج الديك الرومي 4 كجم تقريبًا. 4 أيام للذوبان تمامًا.

قم بإزالة الرقبة والأمعاء من داخل الديك الرومي.

اغسل الديك الرومي وجففه جيدًا بمناشف المطبخ.

تُقطع ملعقة كبيرة من أوراق المريمية والأوريغانو وإكليل الجبل.

بطيء. باليد ، قم بإزالة جلد الديك الرومي من الصدر إلى الرقبة.

تُمزج الزبدة الطرية جيدًا مع أوراق المريمية والأوريغانو وإكليل الجبل وجوزة الطيب المبشور والثوم الذي يمر عبر عصارة الثوم والليمون المبشور وقشر البرتقال وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا.

أدخل معجون الزبدة المنكهة تحت جلد الديك الرومي ووزعه بالتساوي.

يتم إدخال الديك الرومي المملح والمفرق مسبقًا داخل الديك الرومي: 2 من أغصان المريمية والأوريغانو وإكليل الجبل و 2 كليمنتين مقطعة إلى نصفين.

إصلاح الجلد باستخدام المسواك.

يتم تثبيت جلد الرقبة أيضًا باستخدام مسواك.

الأجنحة مثبتة من الخلف ، حتى لا تحترق وتحمر الديك الرومي بالتساوي.

يتم قطع الجلد فوق الترتيت وتقاطع الأجزاء السفلية من أرجل الديك الرومي (أو يمكن ربطها بخيوط المطبخ)

دهن الديك الرومي من الخارج بالزبدة المنكهة.

دهنها بقليل من زيت الزيتون (اختياري).

ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في كيس الفرن ورجيه جيداً.

ضع الديك الرومي في الكيس وأغلقه جيدًا ؛ اصنع 6 شقوق صغيرة في الحقيبة.

توضع على شواية موضوعة في صينية فرن عميقة.

ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضها إلى 180 درجة مئوية.

اتركيه في الفرن لحوالي. ساعتان ونصف - 3 ساعات أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.

اتركيه في الكيس لمدة 15 دقيقة قبل إزالته ، ثم اتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى قبل التقديم.

صلصة

يُغلى الماء ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقطع الكرفس والجزر والبصل جيدًا ؛ يضاف إلى الماء المغلي مع الحلق والأمعاء.

دعها تنضج لحوالي. ساعاتين؛ قرب نهاية الغليان أضف مكعب ماجي.

يصفى الحساء ويوضع جانبا. مرر الجزر.

في مقلاة غير لاصقة ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونتركها تأخذ القليل من اللون. يضاف تدريجياً الحساء المصفى والجزر المهروس.

يوضع العصير من الكيس الذي تم فيه طهي الديك الرومي في وعاء ويتم التخلص من الدهون ؛ يضاف العصير المتبقي إلى الصلصة ويغلى حتى يتكاثف.

قدمي الديك الرومي مع البطاطس المهروسة والصلصة.

شهية طيبة!


فيديو: turkey ديك رومي يصارع ويصيح بصوت جميل