وصفات جديدة

آيس كريم كراميل و فراولة

آيس كريم كراميل و فراولة


نبدأ بالكراميل ، الدسم ، اللذيذ ... والحلو جدا.

كراميل 90 جرام من السكر على نار خفيفة. عندما يذوب السكر تمامًا ، احرص على عدم حرق السكر لأنه سيكون له طعم مر ، أضف الزبدة و 50 مل من القشدة الحامضة واخلطهم بسرعة حتى لا يتجمد الكراميل. إذا استمر ذلك ، ضع التركيبة مرة أخرى على النار (صغيرة) واخلطها برفق حتى تصبح ناعمة. دع الكراميل يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يتم خلط القفف مع باقي السكر حتى يصبح مثل الكريمة ، أو طالما صبرك وقوتك سوف يستمر :)). سخني الحليب ، وعندما يصل إلى درجة الغليان ، اسكبيه تدريجياً فوق قشدة البيض مع التقليب المستمر ثم ضعيه على النار مرة أخرى حتى تتكاثف التركيبة. لا تخف إذا لم يثخن كثيرًا. اترك هذه التركيبة لتبرد أيضًا.

نبدأ في خلط الكريمة المخفوقة ، وبعد دقيقة نضيف سكر الفانيليا ونخلط حتى يتماسك.

اخلطي الكراميل مع كريمة البيض ، أضيفي الكريمة المخفوقة برفق مع التحريك بالملعقة ، ضعي التركيبة في وعاء وضعيها في الفريزر. بعد ساعة ، اكسري إبر الثلج بالخلاط أو الشوكة (كما فعلت ، لأنه كان أكثر ملاءمة لي) ، ضعيها في الفريزر حتى تبرد تمامًا. ونبدأ بالجزء الثاني .. الفراولة!

صنع آيس كريم الفراولة أسهل بكثير ، لذا لا تخف من العمل الجاد.

تُهرس الفراولة بالخلاط ، ويضاف الحليب المكثف ويخلط بالمضرب. ثم يضاف الحليب وكريمة الطهي. نضع التركيبة في وعاء ونضعها في الفريزر لمدة ساعة ، وبعد ذلك نكسر إبر الجليد. اتركيه لمدة ساعتين تقريبًا ، ويمكننا تقديمه سادة ، أو مع الكراميل كما فعلنا.

لقد كانت جيدة جدًا ، آيس كريم ناجح! الصور تترك شيئًا مرغوبًا فيه :)) ، لا يزال لدي القليل من العمل للقيام به في هذا الصدد ، لكنني أعدك بمعالجة هذا النقص: D

ولكن إذا لم تكن الصور كما أردتها ، فهي بالتأكيد آيس كريم!

استمتع!


كعكة الكمثرى والكراميل

دهن وعاء قطره 22 سم بالزبدة. نذوب السكر في مقلاة ثم نضيف الزبدة.

اسكبي الكراميل في الوعاء وهو لا يزال ساخنًا ثم ضعي / ادفني الكمثرى في الكراميل.

في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع الملح والسكر.

ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والزبدة المذابة ، واخلطيهم مرة أخرى. ثم أضيفي البيكنج بودر والدقيق تدريجياً واخلطيهم.

تُسكب العجينة فوق الكمثرى بالكراميل.

نضيف الكمثرى المتبقية على العجينة.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ، وتخبز من الأسفل فقط. بعد إزالته من الفرن ، انزع الحافة بسكين.

ضع طبقًا في مواجهة الوعاء وقم بحركة سريعة بقلب الوعاء بحيث تنقلب الكعكة في المقلاة.

فيديو وصفة كعكة الكمثرى والحلوى أدنى:


آيس كريم بطيخ مع موز و كراميل مكثف

معطر جدًا ولذيذ ، ولون لطيف ، فإن آيس كريم البطيخ بالموز والكراميل المكثف يستحق التحضير الآن عندما يمتلئ السوق بالبطيخ!

يمنحها البطيخ نكهة ولونًا لطيفًا ، والكراميل المكثف يعطيها طعمًا ، والموز ، والقشدة ، والرائحة.

أضفت المزيد من الكريمة المخفوقة لجعلها أكثر تهوية وخرج الآيس كريم الرائع!

وهذه المرة ساعدتني خلاط احترافي متقدم G21 Perfect Smoothie Vitality، مساعدة موثوقة تم شراؤها من متجر أونا دوا على الإنترنت.

بنقرة واحدة على الروابط أعلاه ، يمكنك معرفة التفاصيل حول هذا الخلاط الرائع.

ولأنه لا يزال لدي بطيخ متبقي ، فقد استمتعت أيضًا بطعم لذيذ سموثي بالبطيخ والخوخ والنعناع.


آيس كريم ثيرمومكس: كراميل باللوز وجبنة بالمكسرات

وصفتان لذيذتان من الآيس كريم محضرتان من مكونات صحية للغاية. من ناحية لدينا آيس كريم كراميل مع لوز مطحون ومن ناحية أخرى آيس كريم جبن كريمي فاتح للشهية مع مكسرات.

  • أليسيا توميرو
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: حلوى
  • السعرات الحرارية: 245
  • الحصص: 4-5
  • وقت التحضير: 9 ساعات
  • وقت الطهي: 15 م
  • الوقت الإجمالي: 9 ساعات و 15 دقيقة

مكونات

آيس كريم كراميل باللوز

  • 250 مل حليب
  • 150 جرام سكر
  • 120 جرام كراميل سائل
  • 250 جرام كريمة مخفوقة للكريمة المخفوقة
  • 3 صفار بيض
  • 60 جرام لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا مركزة
  • لوز مفروم للتزيين

آيس كريم جبن بالمكسرات

تحضير

لآيس كريم اللوز: ضعي الحليب في كأس Thermomix وسخنيه عن طريق البرمجة على دقيقتان عند 100 درجة بسرعة 3. بعد دقيقة نضيف الكراميل السائل ببطء حتى يتكامل.

نقوم بجدولة كبار السن 6 دقائق عند 90 درجة 2 ويضاف الصفار الثلاثة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون قد سمكت الخليط. إذا لاحظت أنه لم يحدث ذلك ، فقم بإعادة البرمجة لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف.

يضاف اللوز المطحون ويخلط دقيقتان عند 90 درجة 2.

أخيرًا نضيف الكريم والبرنامج 5 دقائق بسرعة 90 درجة 1.5. أثناء هذا التحضير نضيف السكر والفانيليا عن طريق فتح الغطاء.

صب الخليط في وعاء يمكن وضعه في الفريزر. نتركه يبرد قبل تقديمه ويمكننا تجميده من 3 إلى 4 ساعات. يختلف الوقت حسب درجة حرارة المجمد.

كلمسة أخيرة ، بمجرد أن يصبح الآيس كريم جاهزًا ، يمكننا تغطية سطحه باللوز المفروم.

بالنسبة لآيس كريم الجبن: نضع الكريمة الباردة والسكر في كوب Thermomix الخاص بنا ، وسنخفق الكريمة إذا كان علينا وضع الفراشات. نقوم ببرمجتها لمدة دقيقة تقريبًا بسرعة 3.5. الوقت إرشادي ، لأننا لا نستطيع ترك الكريمة تتجاوز وقت الخفق ، وإلا ستتكون الزبدة. نحن نحتفظ بالكريم.

بدون تنظيف الكوب نضيف الجبن والسكر ونتركه جانبا سرعة 1 دقيقة 3. أضف الكريم الذي حجزناه وأعد جدولته 30 ثانية بسرعة 3.

صبه في وعاء يمكن وضعه في الفريزر واتركه يتجمد لمدة 3 إلى 4 ساعات. يختلف وقت التجميد باختلاف درجة حرارة الجهاز.

كلمسة أخيرة ، بمجرد أن يصبح الآيس كريم جاهزًا ، يمكننا تغطية سطحه بالمكسرات. إذا تركنا حوالي 10 دقائق تمر قبل تقديمها ، فسيكون من العملي أكثر أن تكون قادرًا على صنع الكرات لعرضها.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Thermorecetas »وصفات خاصة» وصفات صيفية »آيس كريم مع Thermomix: كراميل باللوز وجبن الجوز


10 أشياء لا تعرفها عن الآيس كريم

إنها واحدة من أشهر الحلويات في العالم ومأكولات شهية مفضلة في الصيف. إنه يحمل الكثير من النكهات وهو موجود في جميع القارات. لكن الآيس كريم يحتوي أيضًا على العديد من الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها.

1. صنع الآيس كريم الأول في الصين ، حوالي عام 100 ، وكان يحتوي على جليد وحليب جاموس ودقيق وكافور.

2. كان الآيس كريم موجودًا أيضًا في اليونان القديمة ، وغالبًا ما كان الإسكندر الأكبر يستهلك مزيجًا من الثلج المحلى بالعسل والرحيق.

3. ظهر مخروط الآيس كريم بالصدفة ، في عام 1904 ، في معرض في St. Louis ، الولايات المتحدة الأمريكية ، عندما طلب بائع آيس كريم من بائع بسكويت الوفل تحضير بعض الكرواسون لخدمة العملاء. ظهر أول آيس كريم على العصا في عام 1920.

4. نكهة الآيس كريم الأكثر شعبية في العالم هي الفانيليا. يتبعه رائحة الشوكولاتة والفراولة.

5. بالإضافة إلى النكهات الكلاسيكية ، أطلق صانعو الآيس كريم نكهات أقل شيوعًا: الفلفل الحار ، والثوم ، والبيرة ، والأفوكادو ، والجبن المتعفن أو لحم الخنزير المقدد (ابتكره هيستون بلومنتال لمطعمه ، The Fat Duck).

6. الآيس كريم كما نعرفه اليوم ظهر فقط في القرن السابع عشر ويقال أنه اخترعه فرانشيسكو بروكوبيو. كانت مصنوعة من القشدة الحامضة والبيض والسكر.

7. تحتاج إلى لعق كوب من الآيس كريم 50 مرة لإنهائه.

8. تم تحضير أكبر كوز آيس كريم في العالم في بريطانيا العظمى ، في جلوستر ، في عام 2012. يبلغ ارتفاع الآيس كريم الكامل أكثر من 4 أمتار ويزن طنًا. استغرق الأمر شهرًا كاملاً حتى يتجمد في الفريزر.

9. أظهر الباحثون أن الآيس كريم يجعلنا أكثر سعادة. هذا لأننا عندما نأكل الآيس كريم ، يتم تنشيط جزء من المنطقة الأمامية للدماغ ، المرتبط بالسعادة.

10. أكبر مستهلكي الآيس كريم هم النيوزيلنديون. يأكل الفرد 28.4 لترًا من الآيس كريم. ويتبعهم الأمريكيون والأستراليون. من ناحية أخرى ، تم تسجيل أدنى استهلاك في الهند وإندونيسيا.

لذا ، فإن الآيس كريم هو أكثر من مجرد طعام شهي في الصيف ، بل يصبح قصة وتاريخًا. علم تذوق الطفولة ، علم الحلويات - علم تستكشفه Sweetology أيضًا ، مع مجموعة متنوعة من الآيس كريم الحرفي المذهل والصحي واللذيذ!

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


آيس كريم مع صوص كراميل

1. لتحضير الصلصة: نضع عصير الليمون في قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الماء ونضيف السكر. ضعي المقلاة على نار هادئة وقلبي حتى يذوب السكر. استخدمي فرشاة رطبة لمسح بلورات السكر المتكونة على حواف المقلاة.

2. قم بزيادة الحرارة وقم بغلي الشراب بسرعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكريمة المخفوقة. قلبي برفق حتى تتجانس الكريمة المخفوقة في التكوين ، ثم أضيفي الزبدة واخلطيها مرة أخرى. دع الكراميل يبرد.

3. استعد مثلجات الفانيليا كما في الوصفة الموضحة بالارتباط حتى مرحلة إدخال الكريم.

4. املئي الروح بنصف مزيج الكراميل ورشي القليل على قاعدة قالب الكيك. أضف نصف آيس كريم الفانيليا. ثم نرش القليل من الكراميل وتحويل الروح إلى آيس كريم.

5. ثم نضيف باقي آيس كريم الفانيليا ونكرر صوص الكراميل كما هو الحال بالنسبة للطبقة الأولى. ضع التركيبة في الفريزر حتى تصبح صلبة.

6. إذا كنت تريد تناول الآيس كريم في غضون أيام قليلة ، فاحفظ صلصة الكراميل التي بقيت مغطاة في الثلاجة ، أو جمدها في وعاء آخر.

7. للتقديم ، أخرج الصينية من الفريزر واغسلها بالماء الساخن لفصلها بسهولة عن الصينية. اقلبها على طبق التقديم. أضيفي صلصة الكراميل (ساخنة ، إذا أردت) وقليل من المكسرات في الأعلى.

لتحضير صلصة الكراميل:
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
250 جرام سكر
142 مل كريم سائل
50 جرام زبدة
للآيس كريم:
مثلجات الفانيليا
قطع الجوز للزينة
شبح
صينية كيك (1 كجم) مبردة


آيس كريم كراميل وفراولة - وصفات

تحقق من التفاح وزجاج الكرامي

من الأجداد إلى الفتيات الصغيرات اللائي بالكاد يصلن إلى الكرسي
كعكة التفاح والكراميل متعة للجميع!

  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة من التفاح المبشور (اعتدت من Naturelo)
  • 120 غرام طحين
  • 80 غرام سكر
  • 60 غرام زبدة مذابة
  • كيس من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون

  1. اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمهمايضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والزبدة المذابة تدريجيًا ويخلط حتى يتجانس تمامًا.أضف التفاح المبشورثم مسحوق القرفةثم الجوز المطحون
  2. تدمج مع لوح سيليكون ، ثم ضع التركيبة في قالب كعكة مغطى بورق الخبز
  3. اتركيه في الفرن ساخنًا على حرارة 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تجتاز الكيكة اختبار المسواك.
  4. للكراميل ، ذوبي السكرثم تضاف الكريمة المخفوقة. دع السكر يذوب تمامًا ، ثم ارفعه عن النار واخلط الزبدة بقوة حتى تذوب تمامًا.
  5. زيّني الكيك بكريمة الكراميل
  6. شهية طيبة!

وصفات حلويات

في هذه الفئة سوف تجد قائمة وصفات الحلوى من الموقع: مشروبات ، حلوى ، بان كيك ، حلويات متنوعة ، مربى ومربى ، آيس كريم ، كعك ، كعك ، مافن ، مافن ، بسكويت ، عجين ، تارت ، كعك.

إذا كنت مهتمًا بأنواع أخرى من الوصفات ، فيمكنك الوصول إلى كتاب الطبخ حيث قمنا بتجميع جميع الوصفات على الموقع ، بغض النظر عن نوعها.

  • مانجو لاسي (زبادي مانجو وكركم)
  • الزبادي مع الكشمش الأسود
  • شوكولاتة ساخنة منزلية الصنع بنكهة الفانيليا
  • عصير الليمون مع غوجي والزنجبيل
  • عصير الليمون مع البنجر والكمثرى
  • عصير الليمون مع الكمثرى وفاكهة أرونيا
  • هريس التفاح مع السبانخ
  • شوربة فراولة باردة
  • عصير البطيخ وعصير الأفوكادو
  • سموثي بالأناناس والفراولة
  • سموثي مع الكرز والخوخ والأفوكادو
  • عصير بلاك بيري والخوخ

حلويات متنوعة:

  • حلوى القطيفة عنبية
  • بودنغ الشيا الخام مع التوت الأزرق
  • بودينج باستا مع جبن بقري
  • الفراولة مع موس الشوكولاتة البيضاء
  • كوكيز بالجوز و الشوكولاتة
  • سلسلة الفراولة
  • شوكولاتة الأفوكادو مع هريس الخضار
  • كريمة الشوكولاتة واليقطين المخبوز
  • تشيز كيك في كوب مع التين والشوكولاتة
  • شيساليتا ، كومبوت صيفي تقليدي
  • حبل الكرز
  • إفطار Kollath مع هريس الخوخ الخام
  • حلوى بالجبن والكرز والشيا
  • حلوى بالماسكاربوني والمانجو
  • حلوى مع توت العليق والجبن القريش والأفوكادو
  • حلوى نيئة بالبطيخ والخوخ
  • حلوى رابين بالكريمة المخفوقة ومربى الورد
  • كلافوتيس بالكرز
  • الفطور النيء مع الكيوي والسبانخ
  • الإفطار مع الموز والكشمش
  • إفطار Kollath (كيفية التحضير)
  • فطائر بابان مسلوقة مع جبن قريش
  • بانا كوتا بالريحان ومربى الطماطم والبسكويت بالليمون والفلفل
  • بانا كوتا بالفانيليا
  • شراب بتلات الورد ومربى مرتجل

المربى / المربى:

  • مربى الطماطم بالهيل
  • مربى الجوز الأخضر
  • مربى الكرز الخالي من السكر بنكهة اللافندر
  • مربى زهرة الأكاسيا الخالية من السكر
  • مربى بتلات زهرة الأكاسيا
  • مربى الكرز والراوند
  • مربى المشمش والبطيخ والنكتارين
  • مربى الكمثرى والسفرجل
  • مربى البرقوق الخالي من السكر مع المكسرات والقرفة
  • مربى متنوع من طور المشمش والراوند
  • مربى الراوند والمشمش
  • مربى الفراولة
  • مربى زهرة صدمة خالية من السكر

مثلجات:

  • آيس كريم توت أزرق مغطى بالشربت
  • آيس كريم شوكولاتة نباتي خام
  • آيس كريم مع مانجو و مسكربون
  • آيس كريم عنب الثعلب وزبادي يوناني
  • آيس كريم بالكرز والزبادي اليوناني
  • آيس كريم مع مربى الورد
  • آيس كريم فراولة و مسكربون

كعك / معجنات / مافن / مافن / بسكويت / كوكيز / عجين


آيس كريم فراولة مع حليب مكثف

لقد صنعت الكثير من الآيس كريم في حياتي! يمكنك العثور على أكثر من 20 وصفة آيس كريم على المدونة. لسنوات ، أخرجت الكسرولة من الفريزر وخلطت التركيبة في مكافحة تدمير إبر الجليد.

ثم جاءت آلات الآيس كريم ، التي جعلت عملي أسهل كثيرًا وحسنت جودة الآيس كريم بشكل كبير. لم يكن صانع الآيس كريم شيئًا جيدًا أيضًا ، لأنني لا أستطيع أن أكون عفويًا جدًا ، أي أن أبدأ في صنع الآيس كريم عندما أردت ذلك ، ولكن كان علي أن أكون حريصًا على وضع الحاوية في الفريزر مبكرًا إذا كان الأمر كذلك حدث.

تغيرت حياتي كمحب كبير للآيس كريم بشكل جذري فقط عندما اكتشفت وصفة الآيس كريم بالحليب المكثف. جهاز وداعا ، وداعا إبر الآيس كريم ، لدي أكثر الآيس كريم دسم مع جهد 10 دقائق فقط. وستحصل عليها أيضًا ، لأنني كتبت أدناه كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع أفضل آيس كريم الفراولة الذي أكلته على الإطلاق من أكثر المكونات الطبيعية وأفضل المكونات الممكنة.

بمجرد أن تفهم كيفية عمل الوصفة ، ستقوم بتكييفها مع المكونات الأخرى للحصول على: آيس كريم الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة ، الفانيليا أو أي فاكهة تريدها.

مكونات وصفة آيس كريم الحليب المكثف

نعم ، هذا ليس خطأ! هناك عدد قليل جدًا من المكونات لآيس كريم الفراولة الأكثر دسمًا ، ولا ينبغي أن يكون هناك المزيد على ملصق المتجر أيضًا. أو أي شيء آخر.

إذا نظرنا عن كثب ، فهناك في الواقع 3 مكونات أساسية ، والباقي ، على سبيل المثال ، من النكهات. لذلك دعونا نرى ما هي المكونات الأساسية ولماذا:

  • بالطبع ، نحن بحاجة إلى الفراولة! ويفضل أن يكون طازجًا ، أو يتم شراؤه أو اختياره عندما يحين الوقت ، ومخبوز جيدًا ، ورائحته عطرة. يمكن صنع الآيس كريم ، ولكن أيضًا باستخدام الفراولة المجمدة ، إذا سمحت لهم بإذابة الجليد وصفيهم جيدًا من كل السائل الذي يتركونه.
  • لبن مكثف محلى . يمكن العثور عليها في المتاجر ، معبأة في علبة معدنية سعة 400 مل ، وكذلك العلب. أستخدم واحدًا من Prodlacta ، يمكنك رؤيته في الصورة أعلاه. بعض المتاجر (Lidl ، Auchan) لديها علامات تجارية خاصة بها من الحليب المكثف ، لذا فإن الملصق سيبدو مختلفًا. من المهم جدًا تحديد المربع بحثًا عن الحليب المكثف محلى . ستجد أيضًا حليبًا مكثفًا غير محلى ، وهو في الواقع حليب مبخر وليس له القوام المناسب. إنه أكثر سلاسة ، لذا فهو يحتوي على المزيد من الماء ، مما يجعل الآيس كريم أقل دسمًا.
  • كريمة مخفوقة تحتوي على 30٪ دهون على الأقل. نحن نستخدم الكريمة الطبيعية ولا الخضار بأي حال من الأحوال ، أليس كذلك؟ إذا كنا نريد مواد كيميائية ، فمن الأفضل أن نذهب ونشتري الآيس كريم من المتجر

بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، هناك إضافات أخرى يمكننا التوفيق بينها ، على الرغم من أنني أوصيك أن تثق بي وعلى الأقل في المرة الأولى التي تصنع فيها هذا الآيس كريم ، لا تنس أيًا منها ، لأن لكل منها غرضه الخاص.

إذا كنت لا تحب قشر الليمون فلا يمكنك وضعه ، إذا كنت تفضل نكهة أخرى غير الفانيليا يمكنك تغييرها ، لكن لا تتخلى بأي حال عن الملح لأنه يوازن ويعزز جميع نكهات هذا الآيس كريم.


آيس كريم فواكه

  • المكونات:لستة حصص من آيس كريم فواكه تحتاج المكونات التالية:

& # 8211200 غرام. من شراب الكرز

1. يخفق بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة سميكة ، مع إضافة السكر والجوهر تدريجياً.

2. تغلب على صفار البيض بشكل منفصل. يُضاف الصفار وشراب الفاكهة فوق الرغوة ويُمزج كل شيء على نار خفيفة.

3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفاكهة المقطعة مع الكريمة المخفوقة.

4. يُسكب الكريم الذي تم الحصول عليه في قوالب ويترك ليبرد. بعد أن يبرد ، ضعي القوالب في الفريزر.


فيديو: Cream caramel ice cream rolls street food - ايسكريم رول على الصاج كريم كراميل