وصفات جديدة

نفخة الكوسة

نفخة الكوسة


قشر القرع وابشره وضعه على مبشرة كبيرة ثم ضعه في مقلاة واتركه على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

نخرجها من المقلاة ونضعها في غربال لتصريف السائل المتبقي جيدًا.

في غضون ذلك نحضر صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة في وعاء ، ونرش الدقيق ونمزج الكمثرى حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، ثم نضيف الحليب ونخلط باستمرار بالمضرب. عندما تصبح التركيبة متجانسة ، ترفع عن النار وتتبل بالملح والقليل من الريحان والفلفل. دعها تبرد قليلا.

سخني الفرن وضعيه في طبق مقاوم للحرارة مدهون ب 20 جرام زبدة.

افصل بياض البيض عن الصفار.

يُضاف الصفار وجبن البارميزان المبشور والزعتر إلى الصلصة البيضاء المبردة مع التحريك حتى يمتزج. نضع الكوسا المصفى السائل في الصلصة ويخلط جيدا.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة مضغوطة نضيفها إلى الوعاء مع تركيبة اليقطين. عندما نضع بياض البيض لا نخلط مع الهدف ، ولكن فقط بملعقة خشبية ، بحركات عمودية ، من أعلى إلى أسفل (كما هو الحال مع الكعكة الذكية ، وليس بحركات دائرية)

أخرج الطبق المقاوم للحرارة من الفرن ، وفوق الزبدة المذابة نضيف تركيبة السوفليه ، والتي سنخبزها في الفرن المسخن ، لمدة 15-20 دقيقة ، حتى ينتفخ السوفليه خارج حافة الوعاء ويصبح لونه بنياً جيداً.

للطبخ الناجح ، لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز.


فيديو: اقسم بالله لو جربتم هذه الطريقه لقلي البيض ستعشقونها طريقه جديده اول مره تشفوها