وصفات جديدة

السمك والبطاطا الإنجليزية

السمك والبطاطا الإنجليزية


"نزهة الطهاة".
صباح الخير :)

أقترح هذه الوصفة الإنجليزية الشهيرة لأن اليوم عطلة في بريطانيا العظمى.
المملكة المتحدة لبريطانيا العظمى وأيرلندا الشمالية هو عيد ميلاد الملكة الرسمي ، ويحتفل به تقليديًا في يوم السبت الثاني من شهر يونيو (عيد ميلاد الملكة) ، وتوافق إليزابيث الثانية في 21 أبريل 1926). في عام 2018 ، يتم الاحتفال باليوم الوطني في 9 يونيو. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/06/fish-and-chips-englez.html
فيش اند شيبس هو طبق مصنوع من فيليه السمك ، مقلي في قلاية (سمك) وبطاطا مقلية ، وأيضاً في قلاية (شيبس).
يعتبر بشكل غير رسمي طبقًا بريطانيًا تقليديًا ولا يزال جزءًا من المطبخ الإنجليزي والاسكتلندي.

حصص: -

وقت التحضير: توصيه

إعداد وصفة السمك والبطاطا الإنجليزية:

امزج الدقيق مع قليل من الملح واخلط الجعة تدريجيًا.

يضاف الصفار ثم يخلط بياض البيض المخفوق.

اغسل السمك وجففه بمنشفة.

نقطع السمك إلى قطع ونضيف الملح والفلفل ودقيقه قليلاً.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة.

ينقع السمك جيدًا في العجين ويقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب.

قم بإزالته على ورق ماص.

تقدم مع البطاطس المقلية والصوص المرغوب.


رقائق السمك مثل في مولدوفا

السمك والبطاطا (بالعامية - "Fish’n chips") هو طعام شوارع بريطاني تقليدي (stritfud ، كما يقولون في بلدنا). لست مضطرًا للذهاب إلى لندن لتذوق هذا الطبق ، يمكنك صنعه بنفسك براحة في مطبخك الشخصي.

ستحتاج إلى بعض شرائح السمك (عادةً ما يتم استخدام الكود) وبعض البطاطس المقلية. إذا وجدت أن الطعام سيئ للغاية (حسنًا ، كان البريطانيون راضين عن القليل حتى تبنوا الطعام الهندي باعتباره "طبقًا تقليديًا" - انظر دجاج تيكا ماسالا) ، يمكنك إضفاء الصوص عليه ، وبالطبع تناول الطعام مباشرة من الجريدة (هذه هي الطريقة التي يأكلها أفراد الملكة ، حيث أننا أكلنا parizer مع الطماطم والتليما على غطاء داسيا) ، يمكنك لفها في عصا أو تورتيلا.

نادرًا ما توجد شرائح سمك القد الطازجة في سهول مودوفا (إما على يمين أو يسار بروت). ستجدها في أغلب الأحيان مجمدة ومزججة بالثلج. لديك كل فرصة أنه بعد الذوبان ، بغض النظر عن مدى حرصك في القيام بذلك ، ستستيقظ مع بعض قطع الماء أكثر من الأسماك التي ، بمجرد رميها في المقلاة الساخنة ، تتفكك بسرعة ، مما ينتج عنه شيء لا يستحق حتى التصوير. !

ولكي لا تعاني من هذا العار ، أوصي ببعض الشرائح المجمدة شبه المحضرة. مثل هذه:

لا يتم معالجتها بشكل كبير ويتم إضافة أصابع السمك بكثرة ، ولكن بعض القطع اللائقة ، المحضرة من مكونات آمنة تمامًا. إذا لم تأخذ كلامي من أجلها ، فاقرأ ملصق المنتج:

إنها سهلة التحضير للغاية ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً.

يمكنك ببساطة وضعها في مقلاة غير لاصقة ، بدون زيت ، ثم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ، والتي تخرج منها بعد 16 دقيقة.

أو يمكنك وضع 4 - 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ، وتسخينها على نار متوسطة وقلي شرائح الفيليه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وتقليبها من جانب إلى آخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك أيضًا قليها في حمام زيت ، في مقلاة. يجب تسخين الزيت جيدًا (حوالي 180 درجة مئوية) ، ويجب "تهوية" الشرائح في المقلاة. عند الانتهاء ، ترتفع إلى سطح الزيت بمفردها. أوصي ، إذا قمت بقلي البطاطس في المقلاة (حول كيفية قلي البطاطس في المقلاة التي كتبتها هنا ، هنا وهنا ، لذلك لن أعود) ، فور إخراجها ، لوضع شرائح البطاطس فيها مكانها.

إذا كانت صلصة الجبن المدمجة في شرائح سمك القد تبدو قليلة جدًا وفقدت صلصة الثوم التي تتناسب جيدًا مع السمك ، فإنني أوصي بخيار أسهل قليلاً: صلصة الزبادي بالثوم. يمكنك تحضيرها بسلام ، بينما تنقع البطاطس في زيت النخيل في القلاية.

كل ما عليك فعله هو وضع الطعام على الأطباق ، والنبيذ البارد في الكؤوس ، ثم ابتلاع (بمسؤولية ، من الواضح) كل شيء.



وإذا كنت تريد حقًا أن تشعر بالرغبة في تناول طعام الشارع ، فاقرأ.

خذ خيارًا مخللًا ، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم اعصر السائل الزائد وادخله في صلصة الزبادي مع الثوم - سيخرج نوعًا من التزاتزيكي.


خذ عصا / تورتيلا ، رطبها برفق واحتفظ بها دافئة: إما 20-30 ثانية في مقلاة غير لاصقة (بدون زيت!) تسخينها جيدًا ، أو 10 ثوانٍ عند 750 واط في الميكروويف.


انشر طبقة من الزبادي والثوم والخيار المخلل على العصا - كما ترى في الصورة.

ضعي البطاطس المقلية وشرائح السمك (مقطعة إلى قطع) في الأعلى.


إذا كنت تريد طبقًا حارًا قليلًا ، أضف بضع قطرات (ليس كثيرًا) من صلصة تاباسكو.


قم بطي العود / التورتيلا (إذا كنت أخرق ، لديك رسم على ظهر عبوته) ، ثم "كل". من الواضح أنهم جميعًا مسؤولون.


سمك مقشر وبطاطا حلوة مشوية

هذه الوصفة ، المستوحاة من السمك والبطاطا الشهيرة ، ستبعدك عن رتابة الطبخ. يتضمن ، كالعادة ، سمكة بيضاء ، شرائح وخالية من العظم ، وبطاطا وردية أو بيضاء ، لكن هذه المرة أضفت إلى عربة التسوق الخاصة بي 2 بطاطا حلوة كبيرة. إنها مجرد مسألة ذوق ، لكن الطبق سيكون لذيذًا بغض النظر عن تنوع البطاطس. الصوصان إلزاميان: صلصة الزبادي بنكهة البقدونس ، والبازلاء والنعناع ، مما يكمل السمك بشكل جيد.

بالنسبة للأسماك المقرمشة ، تحتاج إلى: 1 كجم تقريبًا من السمك الأبيض الفيليه (سمك القد ، سمك الفرخ ، الكارب) ، نصف كوب من الدقيق الأبيض ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 2 بيضة مخفوقة ، 2 كوب من رقائق الذرة ، بضع ملاعق كبيرة من زيت القلي . قطّع السمك إلى قطع أصغر وتبليه بالملح والفلفل ، بدلًا من تفتيت رقائق الذرة (باستخدام دبوس لفافة في كيس بلاستيكي ، طريقة سريعة وفعالة). سخني الزيت في مقلاة كبيرة. رش كل قطعة من السمك بالدقيق ، ثم اغمسها في البيض وأخيراً في رقائق الذرة. اقلي السمك بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى تحصل على قشرة ذهبية مقرمشة.

بالنسبة للبطاطا الحلوة المخبوزة ، تحتاج إلى: 2-3 بطاطا حلوة كبيرة ، ملح وورق حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة من البابريكا (أو بهارات أخرى تفضلها) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا وليست سميكة جدًا. ضعيها في وعاء وتبليها بالملح والفلفل والتوابل التي تريدينها. نضيف الزيت ونخلطهم حتى يتم تغطيتهم بالبهارات. انقليها إلى صينية فرن كبيرة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على أقصى درجة حرارة.

لصلصة الزبادي ، تحتاج إلى: 1 خيار مخلل ، عدد قليل من أوراق البقدونس ، 1 كوب من اللبن الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل.
ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على صوص جيد.
لصلصة البازلاء ، تحتاج إلى: كوب من البازلاء المجمدة ، حبة بطاطس صغيرة ، 1 مكعب من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، بضع أوراق نعناع طازج ، ملح وفلفل.

نضع البازلاء والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في قدر ونغطيها بالماء. اغليهم لبضع دقائق مع قليل من الملح ، حتى تنضج البازلاء والبطاطس ، ثم صفيهم (احتفظوا ببضعة ملاعق كبيرة من الماء الذي سلقوا فيه) وضعيهم في الخلاط. أضيفي الزبدة والليمون والنعناع والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء في هريس جيد. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي إذا كنت تريد صلصة أرق.


مصغرة معدة بوتوفانجي باللغة الإنجليزية - السمك والبطاطا

Pasoš je u ovoj 2020. godini možda najbeskorisnija stvar od svih koje posedujemo. I ne، ne mislimo na naš pasoš (koji i inače možda najređe putuje، od svih evropskih pasoša)، ovoga puta svi smo u istom sosu. Milioni pasoša neće videti svetlost dana ovog leta، sedeće poslušno u „sigurnoj fioci“ i čekaće neke bolje dane.

A vlasnici tih dragocenih knjižica؟

Uglavnom će se okrenuti domaćem turizmu، otkriće bisere svoje zemlje i možda će je zavoleti još više. Ali، kada se vrate sa dvodnevnog izleta، malo će ih žacnuti što se to popodne ipak nisu prošetali nekim evropskim gradom، kupili italijanske čizme na letnjem sniženju، okupali na španskoj ai španskoj novih zemalja، gradova i njihovih ukusa. Krene al što koferi zvrje prazni ، a u galeriji mobilnog telefona nema nijedne slike sa perajima، suncobranima ili malim gradskim trgovima zabačenih seoca na Siciliji. Sve se u telefon zeleni & # 8211 drvo، drvo، drvo، pa potok، etno gostionica، pršuta، sirevi، kačamak i rebarca، opet drvo، neki žbun، konj، planine u daljini، malo kos، eventualno neki zeka، pa još # 8230.

Bolje iš nego nego ništa. I stvarno prija، lepo je، nadišemo se svežeg vazduha، spavamo kao bebe sa irom otvorenim prozorima، pijemo sveže mleko i ne prepoznajemo ukus u odnosu na ono iz tetrapaka kogano ao iz tetrapaka kogano ao iz tetrapaka koganooo Mazimo ždrebe، nahranimo ptičice، istrčimo psa po brežuljcima.

علي ، hajde ipak malo da se prošvrćkamo. مقار وكوباجاجي. منجم دا ناس سيلجا.

إيفو ، أنا أسترد إيديمو دانا يو إنجليسكو. تاكو نام دوشلو. Valjda neće biti puno kiše، jer idemo pravo u London.


مراسلات من إنجلترا وأنا أتوق ، أكثر من السمك والبطاطا ، إلى ثورة كوكبية ، لإخراج العالم من الخدر

تطلق رياح البحر رئتيها المؤكسجين عبر أنابيب وأشرعة السفن الراسية على الأنهار والقنوات بأذرع مختلفة الأحجام. إنها رياح هبت عليها تاريخ أحداث الكواكب الأخيرة ، والتي تصب وحدتها في عزلة قرى الصيد: لم تعد عطلة نهاية الأسبوع تجتذب الناس ، كما فعلت من قبل. صوت مثل أوندد ، برية ، منظر طبيعي تخلى عنه الحضارة ، أو على العكس ، صوت إنسان رفضه ذلك المكان. لكن الصوت نفسه هو هاجس التجديد. لديه وعد بداخله مطاردة لا أعرف أي ثورة. وأشعر أنه أكثر من ذلك السمك والبطاطا، لثورة كوكبية ، لإخراج العالم من الخدر. دع شيئًا ما يحدث ، لأن الإنسان لا يفعل شيئًا. فقط Covid يصنع وينكسر. الحكومات تلعب الأوتار ، والناس أصبحوا محليين أكثر فأكثر ، حتى لو كانوا يركبون دراجة.

أدركت أن شيئًا ما كان خطأ ، عندما وصلت إلى قرية الصيد الطويلة ، الآن للإنجليز الذين يستطيعون تحمل راحة الحياة في موقع مع طبيعة ذات جمال آسر ، مع إدخال آثار في التراث الثقافي الإنجليزي ، مع التاريخ والتقاليد و نقطة ساخنة للرياضات البحرية (الإبحار الترفيهي ، الصيد الرياضي أو المتعة ، الصيد للأطفال ، ركوب الأمواج ، الشاطئ ذو الرمال الناعمة ولكن أيضًا مع الحصى ، لجعل مطاعم الريفلكسولوجي مع تخصصات من الحياة البحرية). لقد وجدت بسهولة مساحة مجانية لوقوف السيارات على جانب الطريق. في الساعة العاشرة والنصف ، كانت ساحة انتظار السيارات في قرية الصيد بها سيارتان. على الشاطئ ، وخاصة السكان المحليين ، الذين كانوا يمشون كلابهم أو الذين أتوا بمنشفة ، خاصة للحمام البارد وجلسة السباحة. رجل من شبابه الثاني خرج من زبد البحر مرتديًا بدلة راكب أمواج واقية ، مما يبرز ليونة ، ويخفي عيوبه ، بقدر ما كان يفعل. ذهبت امرأة محلية أخرى إلى البحر مرتدية ملابسها ، وغطت وسبحت مثل السمكة لمدة ساعتين تقريبًا. ومرت ولكن بنار قوية. عبر القناة ، في الظهيرة ، كان الموقف فارغًا بثلاثة أرباعه. وهي أول عطلة نهاية أسبوع منذ أن أطلقت الحكومة العنان للمشي والحركة دون قيود. يمكنك الخروج عدة مرات كما تريد ، في أي مكان وعلى أي مسافة. توقعت أن يندفع الناس إلى البحر ، خاصة أنه كان يومًا مشمسًا ، حتى لو لم يكن دافئًا بدرجة كافية لخلع ملابسه في ثوب السباحة. ومع ذلك ، فإن اللغة الإنجليزية أقوى منا. إنه يعاني من الحرارة وليس البرودة.

حاولت أن أفهم التغيير في السلوك البشري ، بدءًا من التغييرات والقيود الموجودة في ذلك المكان. المعلومات التي يتم جمعها حسيًا ومباشرة من المصدر لا تكذب. الإنسان وحده يكذب على نفسه من خلال كل أنواع الأفكار. من المعروف أن الحكومة أعلنت عن تخفيف متدرج للقيود ، حيث كان المركز الأخير هو التخفيف في مجال الاستهلاك. لم يتم إطلاق المطاعم والتراسات والمقاهي إلا في شهر يوليو. يوجد في القرية حاليًا عبارة مغلقة ومطاعم مغلقة ومقهى حيث يمكنك طلب الشاي والقهوة عند عتبة الباب. يمكنك إحضار المواد الاستهلاكية إليك على المنضدة ، حيث تأخذها وتستهلكها في الخارج. تحتوي القرية أيضًا على مرحاض عام نظيف ومجهز بصابون وماء ساخن ومجفف يد. عبر القناة ، توجد بلدة صغيرة لصيد الأسماك ، كان بها في يوم من الأيام متجرين للأسماك والبطاطا ومتاجر للأسماك والمأكولات البحرية الطازجة الأخرى ، التي تم اصطيادها من البحر في ذلك اليوم. المحلات التجارية التي تلفت انتباهك ، وكأنك نزلت من العبارة. بدون العبارة لعبور النهر ، تجاوزنا حتى وصلنا إلى جسر. عند مدخل بلدة الصيد ، كانت سيدة تبيع السمك عند المنضدة. كنا جوعى. أردت السمك والبطاطا ، وليس السمك النيء. لم يفعل. كان يمكن أن يخبرنا أننا كنا في الطابق العلوي ، على بعد حوالي مائة ياردة ، لكنه لم يخبرنا بأي شيء. لأنهم في منافسة ، والآخرون كانوا يبيعون أصنافًا عديدة من الأسماك ، بالإضافة إلى الأسماك التي تُعطى عن طريق الطحين والبيرة والبيض وتقدم مع البطاطس المقلية. ل متجر السمك والبطاطا طلبت في جزء واحد من المتجر ، قلت اسمك ، ثم توجهت إلى المدخل الآخر ، على بعد حوالي عشرة أمتار ، حيث انتظرت حتى يتم استدعاء اسمك وتقديمه. خرجت سيدة مسنة مع صينية على الشرفة ووضعت علبة السمك والبطاطا على برميل. احتوت العبوة على منديل خشبي وأدوات مائدة يمكن التخلص منها. ثم اختفت السيدة. اقتربت باولا وجيني أمامي من البرميل وأخذتا عبوتهما معدة خصيصًا لهما. العملاء الذين يريدون الملح والفلفل حسب الرغبة ، أو صلصة التارتار ، تم تقديمهم مع تلك المنتجات الموضوعة على طاولتين ، على جانبي الطريق الريفي غير الممهد. بعد ذلك ، كان العالم لك. أكلت في السيارة ، على طاولات النزهة المنعزلة ، على جذع شجرة ساقط على جانب الطريق ، أو واقفًا. لكن إذا تمكنت باولا وجيني أمامي من إخراج العبوات من البرميل ، فبالنسبة لي ، لأنني كنت أكثر خوفًا ، امتدت الدرج عبر الشرفة ، على بعد مترين ، على الرغم من أنني لا أعرف حجم توأمة الأسلحة مع ذراعي السيدة. لم يفكر حتى في الدرج. كان بإمكاني الركض معها ، أو رميتها في البحر ، أو حتى الهبوط معها ، إذا كنت قد أزعجتني لأنني لم أحصل على البرميل. وفقًا للتفكير العدواني الجديد ، فإن المذنبين الأساسيين هم الصينيون ، لأن هذا هو المكان الذي يأتي منه الفيروس ، والآخرون ، بوجوه تخونهم على أنهم غرباء ، كانوا أيضًا حاملين أو ناقلين للفيروس ، الذي لولا ذلك لما وصل إلى الجزيرة. . هذا ما يحدث عندما تعلن وسائل الإعلام بشكل مقنع بناءً على معطيات علمية أن الفيروس يطلق العنان لشراسته أكثر على أولئك الموجودين. فئة السود والأقلية العرقية. في تلك المجموعات ، كانوا سيحدثون الفوضى في إنجلترا. لا يمكنك محاربة الفكر الذي ينمو من الخوف. إن كونك صينيًا هو أمر أصعب بكثير وأكثر مأساوية في الوقت الحاضر ، لذا فكوني من أوروبا مع لا أعرف كم عدد السرعات هو عزاء تقريبًا. بينما كنا نأكل على جذع تم ارتجال منه مقعدًا ، استمعت إلى الريح وهي تعصف في مخابئ السفن الفارغة ، وأصدرت أغنية في صوتين: واحدة من البشرية لم تعد تخرج من العزلة ، وأخرى من التجديد اكتسبت من خلال المعركة . ليس من أجل الصدقات ، لا بسخاء ، بالمجان. بعد الأكل ، وضعت الدرج على البرميل. ليتم تطهيرها.

نعم ، الإنجليز لا يريدون المجيء إلى البحر الآن ، لأن عليهم استخدام المرحاض العام ، وتناول السمك ورقائق البطاطس دون غسل أيديهم لمدة دقيقتين ، أو تناول الطعام على الشاطئ أو على العشب ، وهي العبوة المعدة في المنزل. إنه غير صحي.

في طريق العودة إلى المدينة ، صدمنا حرارة الحجارة المرصوفة بالحصى ، ليس فقط بسبب الشمس ، ولكن بشكل خاص من قبل راكبي الدراجات: وحدهم أو الأزواج أو العائلات. كان صبيان يحملان صديقاتهما على المقاود ، مثل عبوة بين ذراعيهما. سلوكيات غير عادية ، تقدرها الفتيات ، لأنهن صرخن متحمس ، بدوار من كوكتيل اختلط فيه الخوف والخوف بإطلاق سراحهن. أصبح الخوف أمرًا ثابتًا في الحياة ، ويعرف بعض الرجال ، حتى الأولاد الصغار ، كيفية استخدامه ، لقوة إضافية من الإغراء تمارس على الفتيات تقريبًا من الملل.

إذا قالت الحكومة أنه من الجيد أن تقوم بالدواسة قدر الإمكان ، فإن السكان يستمعون ويمارسون. لكني لا أعرف إلى أي مدى سيستمع الآباء إلى وزير التربية والتعليم جافين ويليامسون. المزيد عن هذا في المقال التالي.


أطباق

وصفة مفصلة

دليل إرشادي

أطباق: الأوروبي

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

مكونات

4 قطع فيليه سمك أبيض ويفضل سلامي أو سمك القد

55 جرام من نشاء الذرة

80 مل من البيرة السوداء أو البنية

150 مل حليب جوز الهند (مركز)

تعليمات

في وعاء ، اخلطي الطحين والبيكنج باودر ونشا الذرة ورشة ملح. نبدأ في إضافة القليل من البيرة والمياه المعدنية ، مع التحريك باستمرار بمضرب واحد للحصول على تركيبة جيدة ، وأكثر كثافة قليلاً من تلك الموجودة في الفطائر. بعد دمج كل البيرة والمياه المعدنية ، اترك التركيبة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى قش. نضعهم في قدر من الماء ونغليهم لمدة 3-4 دقائق.

في هذه الأثناء ، نظف السمك وتبليه بالملح والفلفل.

بعد أن تغلي البطاطس ، صفيها واتركيها على منشفة ورقية لبضع دقائق حتى تجف.

في مقلاة عميقة نضيف ما يكفي من الزيت لتغطية البطاطس بالكامل. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، نضيف البطاطس ونقليها لبضع دقائق على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد أن تقلى البطاطس ونخرجها ، نحضر السمك الذي سنقليه في نفس المقلاة.

نأخذ كل قطعة سمك ونلفها في الدقيق ، ثم نغمسها في التركيبة السائلة التي أعددناها سابقاً بحيث تغطي العجينة قطعة السمك بالكامل. ثم ضعي قطعة السمك في المقلاة بالزيت الساخن واقليها على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 7-8 دقائق ، حتى تصبح العجينة صلبة وتصبح ذهبية اللون.

بعد أن يقلى السمك ، قدمه مع البطاطس المقلية وربما مع المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الثوم.


السمك والبطاطا

طعام للبروليتاريين البريطانيين ، لحمالين الموانئ أو مجرد ذريعة لصنابير البيرة غير المفلترة التي ستتبع ، لا تزال الأسماك مع البطاطس المقلية تبهر حتى أغلى براعم التذوق ، حتى ثقافة البوب ​​، كنت أجرؤ على القول. ولجعلك تدرك الأهمية التي يوليها البريطانيون لها ، يوجد في المملكة المتحدة 8000 مطعم متخصص في الأسماك ورقائق البطاطس و 1000 مطعم فقط من مطاعم ماكدونالد.

لكنني أتساءل كيف سيتم بيعها واستهلاكها عندما يختفي الأمير ، لأنه تمامًا كما "أنكر" العرب أدوات المائدة ، يمكن لعدد قليل من الإنجليز أن يتخيلوا سمكًا ورقائق البطاطس المأكولة بخلاف جريدة مبللة بالزيت :). لكن هذا في العالم المتحضر ، لأننا في رومانيا نستخدم الألواح (لاحظ السخرية ، كما آمل).

سمك القد هو السمك المثالي لهذا الطبق ، وهذا ما حصلت عليه: فيليه سمك القد الأبيض الطازج. تبدو العجينة كالخبز الشائع للوهلة الأولى ، لكن كيف تخدع المظاهر! بالإضافة إلى البيض ، يحتوي الطحين والملح على بيرة وبالتالي يصبح رائحته وجيدة التهوية ورقيقة.

يتم تقديم قطع السمك الكبيرة من خلال عجينة محضرة من بيضتين و 3 ملاعق طحين ونصف علبة بيرة وتقلى في حمام زيت حتى تصبح ذهبية اللون وتحصل على قشرة مقرمشة. تُقلى البطاطس أيضًا بالزيت ، مقطعة إلى شرائح طويلة وسمك 1 سم. ولأن العمل في الميناء كان شاقًا ، وضع البريطانيون بجانب السمك ورقائق البازلاء وبعض مهروس البازلاء. فضلت الليمون فقط ، بدون ماء عادي: د. لكني أحب السمك والبطاطا بنفس القدر ورشها بالخل ، كما يأكلها الإنجليز تقليديًا. حتى لو أكلتهم في بوخارست ، من الطبق :).


وصفة واحدة في اليوم & # 8211 سمك وشيبس

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح
2. اغسل واشطف بمنشفة المطبخ.
3. تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل
4. ربت برفق بالدقيق للسماح للعجين بالالتصاق بالسمك
5. ينخل الدقيق في وعاء
6. أضف قليلًا من الملح واسكب الجعة تدريجيًا
7. تخلط جيدا بالمضرب حتى تحصل على عجينة سميكة مناسبة
إذا كانت قوية جدًا ، أضف القليل من البيرة.
8. مرري شرائح السمك خلال العجينة واقليها بالزيت الساخن لمدة عشر دقائق.
9. أخرجيها من المقلاة ، صفيها ، ضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة ودفئها في فرن ساخن.
10. بشكل منفصل ، تُقلى البطاطس بالزيت الساخن ، ويُصفى الدهن ، ويُرش بالملح ويُقدم مع السمك.


السمك والبطاطا الطبق المفضل للغة الإنجليزية!

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 20
  • وقت الطبخ: 30
  • سعرات حراريه: 900
  • صعوبة: وسط

في نهاية هذا الأسبوع ، نقترح طبقًا شائعًا في قوائم بريطانيا العظمى: السمك والبطاطا. إنه بسيط وسريع التحضير ، ولا يكلف الكثير وهو لذيذ جدًا.


سمك مع بطاطس القش

سمك مع بطاطس القش أو سمك مع بطاطا مقلية [1] (en. السمك والبطاطاالعامية سمك وبطاطا) عبارة عن طبق سمك مقلي في قلاية (سمك) وبطاطس مقلية ايضا (رقائق). يعتبر بشكل غير رسمي طبقًا بريطانيًا تقليديًا ولا يزال جزءًا من المطبخ الإنجليزي والأسكتلندي وثقافة الطهي ، على الرغم من أنه فقد شعبيته في السنوات الأخيرة. رقائق البطاطس هي النسخة البريطانية من البطاطس المقلية.

غادوس مورهوا (تقليديًا) هو الأول والأخير على قائمة تحضير رقائق السمك.الشفرة). العديد من الأسماك بيضاء اللحم ، مثل الحدوق ، مناسبة أيضًا (الحدوق) ، بولاكيوس فيرينز (بولوك) ، البياض (البياض) أو السمك المفلطح (سمك السلمون). في العديد من متاجر Fish -n’-Chips ، يمكن للعملاء الاختيار من بين عدة خيارات.

عند تحضير العجينة ، اخلطي الدقيق والقليل من صودا الخبز ، بالإضافة إلى نوع البيرة الإنجليزية ذات اللون البني الغامق ، حتى يصبح قوام العجين الناتج أكثر سمكًا قليلًا من عجينة البانكيك. يتم بعد ذلك تقطيع السمكة الخالية من العظم إلى شرائح بسماكة 2 إلى 3 سم ، والتي يتم رشها بقليل من نشا الذرة ثم يتم إعطاؤها من خلال العجين المحضر. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية ، يُقلى السمك لمدة دقيقتين تقريبًا في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ولكن بداخله لا يزال كثير العصير. يتم أحيانًا تقديم قطع العجين الصغيرة التي تطفو في الزيت كمكمل غذائي.

في أيرلندا ، يُعرف نوع من سمك القد المدخن ، والذي يعتبر طعامًا شهيًا محليًا.


فيديو: ПРИГОТОВИЛИ ОГРОМНУЮ РЫБУ КОБИЯ ВЕСОМ 35 КИЛОГРАММ SUB ENG