وصفات جديدة

كيفية فرم الثوم

كيفية فرم الثوم


يضفي الثوم المفروم نكهة لذيذة على الأطباق. تعلم هذه التقنية السهلة شاهد المزيد: الطبخ بالثوم

قد يعجبك


كيفية فرم الثوم

هل تتساءل عن كيفية فرم الثوم ولكنك لست متأكدًا من الطريقة الأفضل؟ تستخدم الكثير من وصفاتنا الثوم هنا في A Couple Cooks لدرجة أنها كانت واحدة من أولى مهارات السكاكين التي أتقناها في المطبخ. نستخدم هذه الطريقة طوال الوقت ، مثل عندما نصنع البطاطس المهروسة بالثوم وصلصة المارينارا الكريمية ، أو حرفياً جميع وصفات الحساء لدينا. الثوم يجعل العالم يدور في مطبخنا حرفيًا ، لذلك نأمل أن تمنحك هذه الطريقة الثقة لاستخدامها كثيرًا في مطبخك! هنا & # 8217s دليلنا خطوة بخطوة لكيفية فرم الثوم ، بما في ذلك مقطع فيديو لي وأنا أفرم الثوم في مطبخنا.


وصفات سهلة المعكرونة والفرم

تعرف على بعض من أفضل وصفات المعكرونة المفروم!

1. وصفة المكرونة بالجبن المفروم

الصورة: instagram.com ،martina_ruck_ofenzauberei
المصدر: Instagram

هذه الوصفة هي واحدة من وصفات اللحم والمعكرونة البسيطة والأكثر تفضيلاً في جنوب إفريقيا ، وسوف يستغرق تحضيرها وطهيها حوالي 50 دقيقة. للعائلات التي تحب المعكرونة والجبن مع اللحم المفروم ، هذا الطبق مشبع للغاية. في الواقع ، إذا كان مصحوبًا بالنبيذ ، نضمن لك أنك ستكون أفضل طباخ في المدينة مع وصفات المعكرونة المفروم.

وصفات معكرونة التونة المذهلة تحتاج إلى تجربتها!

مكونات

  • 500 جرام مكرونة
  • 700 جرام من اللحم البقري المفروم
  • 100 مل زيت
  • 3 بصل (مقطع)
  • 4 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 20 مل معجون طماطم
  • 1 فلفل أخضر ، مكعبات
  • 1 ثوم
  • 20 مل اوريجانو طازج (مقطع)
  • ملح
  • 80 مل من النبيذ الأحمر
  • 500 مل من الحليب
  • جبنة الشيدر
  • 30 جرام زبدة
  • 30 مل من دقيق الكيك
  • 500 مل من البيكورينو المبشور
  • 2 بيض مخفوق
  • 100 مل جبن شيدر مبشور
  • أنصاف طماطم صغيرة

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تأكد من دهن طبق الفرن برذاذ غير لاصق.
  2. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم والثوم معًا. بعد بضع دقائق ، يُضاف اللحم المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
  3. الخطوة التالية هي إضافة الأوريجانو الطازج والملح والفلفل الأخضر لمدة 3 دقائق. أضف الطماطم ومعجون الطماطم والنبيذ. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل في المقلاة بمقدار النصف.

وصفة المعكرونة والجبن اللذيذة

4. أضيفي المعكرونة واخلطيها ، ثم اتركيها جانباً.

5. سخني الحليب بشكل منفصل واتركيه جانبًا. نذوب الزبدة في مقلاة أخرى ونضيف الدقيق لتحريكها. يُرفع المزيج عن النار ويقلب في الحليب الساخن. بمجرد أن تنضج ، قم بتتبيلها بالفلفل والملح. يمكنك أيضًا إضافة الجبن والبيض المخفوق أيضًا.

6. على مراحل ، يُسكب مزيج اللحم المفروم والمعكرونة في طبق الفرن المُعدّ ويُسكب أكثر من نصف الصلصة. كرر الإجراء حتى ينضج ولكن أنهِه بطبقة من الصلصة.

7. نثر الجبن المبشور في الأعلى وأضف أنصاف الطماطم الصغيرة. اخبزي المزيج لمدة 25 دقيقة كحد أقصى أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

2. وصفة معكرونة بولونيز

الصورة: instagram.com ،oyuncuyemekler
المصدر: Instagram

إذا كنت تريد شيئًا سريعًا وسهل التحضير ، فيمكنك بسهولة اختيار هذه المعكرونة مع وصفة اللحم المفروم.

مكونات

  • 750 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 50 جرام معجون طماطم
  • 15 مل زيت عباد الشمس
  • روبرتسون الفلفل الأسود
  • روبرتسون ملح البحر الأطلسي
  • 15 مل توابل روبرتسون خصيصًا للفرم
  • 15 مل أعشاب روبرتسون الإيطالية

قائمة من وصفات المحولات سهلة وسريعة التحضير

طريقة التحضير

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً.
  2. يُضاف اللحم المفروم والتوابل روبرتسون للفرم ويُحمّر جيدًا.
  3. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وأعشاب روبرتسون الإيطالية واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
  4. تتبل حسب الذوق مع ملح البحر الأطلسي روبرتسون وتقدم مع المعكرونة الساخنة جيدة التصريف.

3. وصفة معكرونة الطماطم واللحوم المخبوزة

الصورة: instagram.com ،mommytosiabear
المصدر: Instagram

وصفة المعكرونة المفروم هذه هي أيضًا مفضلة للعائلة وستحتاج إلى تكرارها مرارًا وتكرارًا. يستغرق هذا الطبق الدسم حوالي ساعة واحدة للتحضير والطهي ولكنه يستحق الانتظار. يمكن أن تخدم هذه الوصفة ما يصل إلى 4 أشخاص.

مكونات

  • 1 باكيت باستا
  • 2 كيلو لحم بقري مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 طماطم مقطعة
  • 2 كيس من معجون الطماطم KOO
  • 2 بصل مقطع
  • 1 فلفل أحمر مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
  • 1 ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بهار باربيكيو
  • 1 لتر حليب
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • بقدونس مفروم
  • 1 علبة KOO Mild and Spicy Chakalaka
  • نصف كوب سكر
  • ملح وفلفل

7 وصفات رخيصة وصحية للفرم في جنوب أفريقيا

طريقة التحضير

3. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل مع إكليل الجبل والفلفل الأحمر حتى يصبح طرياً.

4. أضيفي اللحم المفروم وملعقتين كبيرتين من بهار الشواء واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الماء إذا لزم الأمر.

5. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والسكر حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

6. ثم أضيفي الشاكالاكا واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

7. أعدوا الصلصة البيضاء بشكل منفصل عن طريق إذابة الزبدة في قدر منفصل. ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس. يُسكب الحليب ببطء أثناء الخفق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفًا.

8. اخلطي الصلصة مع المكرونة وضعي نصفها في طبق الفرن.

9. نضيف الطماطم المفروم ثم نسكب الصلصة المتبقية والمعكرونة.

طريقة طهي الدجاج المفروم: 12 وصفة سهلة

10. نرش الجبن المبشور والبقدونس المفروم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اقرأ أيضًا: أفضل 3 وصفات مقرمشة من Eisbein في جنوب إفريقيا

4. سهلة الفرم والمعكرونة

الصورة: instagram.com ، @ kitchen_manchester
المصدر: Instagram

وصفة المعكرونة والفرم هذه تكفي 4 أشخاص وهي مثالية لزوجين مع طفلين.

مكونات

  • علبة مكرونة مطبوخة
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 40 مل زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 عود كرفس
  • 1 علبة طماطم مفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 20 مل صلصة
  • 60 مل بقدونس مفروم وأوريجانو طازج
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • ريحان طازج للتزيين

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل والثوم والكرفس والجزر لمدة خمس دقائق.
  2. يقلب اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج.
  3. أضيفي الطماطم والملح والفلفل والأعشاب والصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  4. تُقلب المعكرونة المطبوخة في اللحم المفروم ثم تُرش الجبنة فوقها.

7 وصفات سهلة للفرم على العشاء

5. يُزين بالريحان الطازج ويُقدّم عندما يكون ساخناً.

اقرأ أيضًا: 10 وصفات سهلة للفرم في جنوب أفريقيا

5- أعشاش كرات اللحم الإسباجيتي

الصورة: instagram.com ، @ italianrecipes1
المصدر: UGC

بالنسبة لوصفة اللحم المفروم والمعكرونة ، يُنصح باستخدام الجبن المفضل لديك في أعشاش السباغيتي. ومع ذلك ، فإن الجبن الشيدر العادي أو الشيدر الأبيض يعملان بشكل أفضل

مكونات

  • 250 جرام سباجيتي مطبوخة
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • علبة طماطم مقطعة
  • 1 ثوم مفروم
  • 500 مل جبن موزاريلا مبشور
  • 15 مل خل
  • 5 مل من السكر
  • فلفل
  • 3 بيضات مخفوقة
  • 1 جزرة مبشورة
  • البقدونس الطازج
  • ملح
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. لعمل المعكرونة ، سخني الطماطم المعلبة والخل والملح والسكر والفلفل معًا في قدر على نار متوسطة. ينضج لمدة 8 دقائق.
  2. اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم اهرسها حتى تصبح ناعمة. قلّب السباغيتي المطبوخة في الصلصة المبردة وقلّب الجبن والبيض المخفوق.
  3. قسّمي المزيج بين قالب المافن واستخدمي يديك لطي المعكرونة في كل فتحة مافن بحيث تشبه العش. تأكد من عمل مسافة بادئة في كل كرات اللحم.
  4. بالنسبة لكرات اللحم ، قلبي كل شيء معًا واستخدمي يديك لتشكيل ما لا يقل عن 12 كرة لحم صغيرة. سخني بعض الزيت في مقلاة ساخنة على نار متوسطة ثم اقلي كرات اللحم على دفعتين لمدة دقيقة على كل جانب حتى تحمر قليلاً لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.
  5. ضع كرة لحم فوق كل عش معكرونة ثم اضغط عليها قليلاً.
  6. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها تبرد في القصدير قبل فك الجوانب بسكين وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.

أفضل وصفات السباغيتي والفرم في جنوب أفريقيا

6. اللحم المفروم وصفة بوبوتي التقليدية

الصورة: instagram.com ،smaakmenutie
المصدر: Instagram

تعتبر وصفة خبز المعكرونة المفروم هذه واحدة من أكثر أطباق العشاء الكلاسيكية في جنوب إفريقيا.

مكونات

  • علبة مكرونة
  • 1 كغ لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • شريحتان سميكتان من الخبز الأبيض ، يجب إزالة القشور
  • 375 مل من الحليب
  • 20 م زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 10 حبات مشمش مجفف ومقطع
  • لوز ، زبيب و جارام ماسالا
  • مسحوق الكاري
  • 60 مل من عصير الليمون الطازج
  • 30 مل من مربى المشمش رودس
  • 3 بيضات
  • 6 أوراق غار
  • الكركم المطحون

طريقة التحضير

  1. انقعي الخبز في 125 مل من الحليب.
  2. استخدمي مقلاة كبيرة لقلي البصل حتى يصبح طريًا ثم أضيفي اللحم المفروم والبني.
  3. صفي أي دهون زائدة من المقلاة وأضيفي إليها مربى مشمش رودس ومسحوق الكاري وعصير الليمون وغارام ماسالا.
  4. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الخبز المنقوع مع اللوز والمشمش والزبيب.
  5. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. ضعي اللحم المفروم بالملعقة في قدر أو طاجن وضعي أوراق الغار في الأعلى.
  7. اخفقي باقي الحليب والبيض معًا. أضف الكركم مع التوابل حسب الرغبة.
  8. يُسكب مزيج الحليب فوق اللحم المفروم ثم يُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد.
  9. قدميها مع الباستا.

10 وصفات سهلة للفرم في جنوب أفريقيا

7. مكرونة بيني بصلصة اللحم المفروم

الصورة: instagram.com ،getsaucywithsandi
المصدر: Instagram

وصفة المعكرونة واللحوم هذه هي وجبة مناسبة للميزانية ويبدو أن الجميع يحبها.

مكونات

  • علبة مكرونة بيني
  • 1 كغم من اللحم البقري المفروم
  • زيت الزيتون
  • 2 بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الزعتر الطازج
  • 3 أوراق ريحان مفرومة طازجة
  • 2 صلصة طماطم معلبة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • البقدونس الطازج

طريقة التحضير

  1. تُطهى معكرونة البيني عن طريق تسخينها حتى تغلي في قدر كبير مع الماء بداخلها. بمجرد أن يغلي الماء ، نملحه بملعقتين صغيرتين من الملح على الأقل. تُضاف المعكرونة إلى الغليان لمدة 10 دقائق ثم تُصفّى.
  2. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم والثوم.
  3. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُحرَّك ثم يُضاف الزعتر الطازج مع تتبيله بالملح.
  4. يُضاف اللحم البقري المفروم قليل الدهن ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
  5. أضيفي صلصة الطماطم والريحان والسكر واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  6. أخيرًا ، أضيفي الباستا البيني ورشي البقدونس المفروم.

وصفات زراعة الخضار

8. وصفة المكرونة بالجبن المفروم

الصورة: instagram.com ، @ wprecipemaker
المصدر: Instagram

ستكون وصفة المعكرونة واللحوم هذه هي وجبتك الجديدة ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع لأنها تستغرق 30 دقيقة فقط للطهي بما في ذلك المعكرونة.

مكونات

  • علبة مكرونة
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • زيت الزيتون
  • معجون الطماطم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • اعشاب مختلطة
  • نصف كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل والثوم ليطهى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
  2. يُضاف اللحم المفروم ويُحمر لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم والأعشاب المختلطة ثم يُحرّك المزيج جيداً.
  4. خففي النار ثم أضيفي الباستا وقلبي. غطيه واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة.
  5. بعد 15 دقيقة ، تحقق لمعرفة ما إذا كانت المعكرونة مطبوخة. يمكنك ترك المعكرونة تطهى لبضع دقائق إضافية في حال شعرت أنها غير جاهزة.
  6. رشي الجبن على الوجه وغطيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن.
  7. ارفعي المقلاة على الفور عن النار وقدميها.

اقرأ أيضًا: أفضل 15 وصفة حلال

9. وصفة معكرونة باللحم المفروم والفطر

الصورة: instagram.com ،nazminbuddin
المصدر: UGC

هذه واحدة من أفضل وصفات المعكرونة والفرم للأطعمة المريحة للجنوب أفريقيين وتستغرق أقل من 20 دقيقة للاستعداد.

مكونات

  • 500 جرام من المعكرونة
  • 700 جرام لحم بقري مفروم
  • سمنة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح وفلفل
  • بقدونس مفروم طازج
  • الكريمة الحامضة
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض

طريقة التحضير

  1. اسلقي المعكرونة في قدر كبير مع الماء المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  2. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة. يحرق اللحم المفروم على دفعات حتى يتحول إلى اللون البني. انقلي اللحم المفروم على طبق منفصل.
  3. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ثم نضيف البصل والثوم ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى ينضج. أضف الفلفل الحلو إلى المزيج.
  4. نضيف النبيذ الأبيض ونتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى ونقلب من وقت لآخر.
  5. يُعاد اللحم المفروم إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل. قلل الحرارة وتأكد من أنها على نار خفيفة.
  6. نضيف المعكرونة في المقلاة ونزينها بالبقدونس المفروم الطازج.

10. وصفة المكرونة بالفرم الحار

الصورة: instagram.com ،leisure_foodie
المصدر: Instagram

مكونات

  • 500 جرام مكرونة
  • 600 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 30 مل زيت
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 فلفل حار
  • 2 كيس معجون طماطم
  • 1 علبة طماطم مفرومة
  • 1 كيس شوربة بصل بني
  • 2 كوب ماء

طريقة التحضير

  1. اطهي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  2. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً. ثم نضيف الثوم والفلفل الحار. يقلى لمدة دقيقتين إضافيتين ويضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يحمر.
  3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركيها تنضج لمدة أربع دقائق.
  4. يرش مسحوق شوربة البصل البني على مسحوق ، ثم يضاف الماء ويقلب.
  5. صفي المعكرونة وأضيفي القليل من الزيت.
  6. اسكبي الصلصة الساخنة المغلية فوق المعكرونة مع توزيعها بالتساوي.

اقرأ أيضًا: أفضل 10 وصفة دجاج مشوي في جنوب إفريقيا

يمكن للصلصات تحويل المعكرونة والفرم بسهولة إلى أطباق جديدة تمامًا. من الممكن تناول المعكرونة كل يوم طالما أنك مبتكر مع أنواع مختلفة من الصلصات التي ستجعلك تشعر وكأنك تتناول أطباق مختلفة. يمكنك استخدام وصفات المعكرونة والفرم أعلاه لإنشاء تخصصك الخاص.


توضح شبكة الغذاء كيفية سحق الثوم وتقطيعه وفرمه

تعلم شبكة Food Network كيفية سحق الثوم وتقطيعه وفرمه. انزع بعض القشرة الورقية من الثوم ثم اسحق رأس الثوم بكعب يدك لتفكيك فصوص الثوم إذا كنت تحتاج فقط إلى بضع فصوص ، اترك الرأس سليمًا وانزع القليل منه. افصل القرنفل. لتقشير القرنفل ، اقطع طرف الجذر بالسكين. ضعي الجانب المسطح من السكين على فص الثوم مع إمساك مقبض السكين ، ثم ضربي بكعب يدك الحرة بعناية على الثوم لفصل القشرة عن الفص. لسحق الثوم المقشر ، ضعي الجانب المسطح من السكين فوق فص الثوم واكسريه مرة أخرى. لتقطيع الثوم المقشر إلى شرائح ، ضعي الفص على لوح التقطيع وأمسكيه بأطراف أصابع يد واحدة ، مع إبقاء الثوم مجعدًا تحته. باستخدام حركة هزازة بالسكين ، اصنع شرائح رفيعة عن طريق تحريك السكين ببطء عبر القرنفل. لفرم الثوم المقشر ، ضعي الجانب المسطح من السكين فوق الفصوص واطحنيه. افرم فص الثوم جيدًا ثم حرّك يدك الحرة بشكل مسطح عبر طرف السكين واستخدم حركة هزازة لتقطيع الثوم حتى يصبح ناعماً.


احصل على لوح تقطيع وسكين (39.99 دولارًا لأربعة أشخاص ، amazon.com) بشفرة عريضة لطيفة. بمجرد إزالة الفصوص التي تحتاجها من رأس الثوم ، لا يتطلب الفرم سوى ثلاث خطوات بسيطة: التهذيب والسحق والصخر. أولاً ، استخدم السكين لقص نهاية جذر كل فص. ثانيًا ، ضع كل فص (أو بضع فصوص في وقت واحد ، بعد أن تشعر بالثقة) تحت الجانب المسطح من السكين واضغط بكعب يدك لتقشيره. تحتاج إلى الضغط بقوة كافية فقط لتقسيم القشرة حتى تتمكن من تقشيرها بعيدًا ، ولكن لا تقلق إذا قمت بتقسيم القرنفل نفسه & # x2014it & aposs حتى يتم تقطيعه على أي حال. (في الواقع ، إذا كان لديك فصوصًا كبيرة جدًا ، فقد يكون من المفيد تحطيمها قليلًا بحيث يكون الارتفاع العام للقرنفل متساويًا تقريبًا.) أخيرًا ، هز شفرة السكين فوق الثوم المقشر حتى تصبح القطع بحجمها. تريد & # x2014likely بخير جدا. تأكد من أنه مهما كان الحجم ، فإنها ستكون متساوية نسبيًا حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ عند إضافتها إلى طبقك.

ما لم تحدد الوصفة حجمًا ، يجب أن تفكر في النكهة. القاعدة العامة هي: كلما كان الثوم أنعم ، كانت النكهة أكثر جرأة. نظرًا لأن تقطيع الثوم يؤدي إلى تمزق خلاياه ، فكلما زادت فرمه ، زادت إفرازك للمركب الذي يمنح الثوم رائحته المميزة ونكهته ، والتي تسمى الأليسين.

تقدم فصوص الثوم الكاملة أو المهروسة قليلاً نكهة الثوم اللطيفة إلى طبقك. ستوفر قطع أو شرائح الثوم الكبيرة نكهة أقوى ولكن لا تزال خفيفة. سيكون للثوم المفروم نكهة أقوى ، والثوم المضغوط أو المبشور سيكون له أقوى نكهة. ستحترق القطع الصغيرة أيضًا بسرعة أكبر ، لذا ضع في اعتبارك الخطوة التي ستضيف بها الثوم إلى الطبق وما درجة حرارة الطهي. من الأفضل طهي الثوم على نار خفيفة إذا أمكنك ذلك ، والحفاظ على حرارة عالية للطهي لمدة 30 ثانية أو أقل وتأكد من كشط الثوم وتقليبه باستمرار.


كيف تفرم الثوم؟

لتبدأ ، سيكون عليك تقشير بصلة الثوم. سترى أنه ملفوف بطبقات ورقية وقد يحتوي على جذع صلب لا يزال ملتصقًا. قم بإزالة أكبر عدد ممكن من طبقات الورق الخارجية. بعد ذلك ، سترغب في تفكيك فصوص الثوم ، لذا اعصر البصلة على شكل كرة ولفها بين يديك لمدة 15-20 ثانية. سيساعد ذلك الفصوص على الانفصال عن بعضها البعض. في النقطة التي تم فيها ربط تلك القرنفل بالمصباح الرئيسي ، ستكون هناك منطقة صلبة. قطع هذه الحافة الصغيرة بسكين الطاهي الخاص بك. بعد ذلك ، اسحق كل بصلة بالجانب المسطح من السكين بحيث يخرج القرنفل من الغطاء. فصوص الثوم جاهزة للفرم.


قد تكون طريقة هيو أتشيسون المحددة لفرم الثوم هي أفضل طريقة رأيناها

هناك العديد من الطرق لفرم قفاز من الثوم. نحن في الأسفل للاستماع إلى أتشيسون في هذا.

اعترف بذلك: فرم الثوم بالتساوي ليس سهلاً كما يبدو. إذا كنت & # x2019 مرتاحًا لسكين الطاهي ، فمن المحتمل أن تكون & # x2019 قد أصبحت جيدًا نسبيًا في ذلك ، ولكن حتى بالنسبة للطهاة المنزليين الأكثر تمرنًا ، وخاصة لأولئك الذين بدأوا للتو ، يبدو دائمًا أنه أحد أكثر الطهي المزعج الذي لا يستهان به خطوات & # x2014 وواحدة تتطلب الكثير من الأطباق. يبدو أن لكل طاهٍ وطاهي منزلي طريقته الخاصة في الاقتراب من رأس الثوم & # xA0 (هزها في وعاء ، أي شخص؟) ، ولمهاجمة القفازات الفردية أيضًا (مهم ، Microplane). في & # xA0the & # xA0Food & amp Wine Classic في أسبن نهاية هذا الأسبوع ، أظهر & # xA0Hugh Acheson طريقته المفضلة للحصول على قطع متناسقة من الثوم المفروم جيدًا ، ونحن نفتكر في ذلك.

& # x201CI قطعت الثوم مثلما قطعت البصل ، & # x201D كما يقول. يبدو وكأنه لا يفكر ، ولكن من المسلم به أننا لا نتبع هذا النهج دائمًا & # x2014 وهذا & & aposs ليس نهاية أسلوبه. كما أنه يرش على الفور القرنفل المفروم بالملح ، ثم يكسره بسكينه.

وصف تفصيلي هنا: أولاً ، يقوم أتشيسون بتقطيع فص الثوم إلى نصفين ثم يضعه على لوح التقطيع في الجانب المسطح لأسفل ، تمامًا كما تفعل مع أي خضروات أخرى تقطعها. ثم يسجل القرنفل ، ولكن ليس على طول الطريق لإنهاء & # x2014 فقط في منتصف الطريق & # x2014 مرات عديدة ، كما لو كان ينحت السلالم في جانب القرنفل. بعد ذلك ، يقوم بإجراء نفس التخفيضات عموديًا ، ولكن مرة أخرى ، ليس كلها & # xA0 الطريق حتى النهاية. بمجرد إجراء تلك التخفيضات ، بدأ أخيرًا في فرم & # xA0 القرنفل طوال الطريق. باستخدام هذه التقنية ، يجب أن تكون النتيجة قطعًا متجانسة من الثوم.

& # x201D احتفظ بهذه الحافة الصغيرة لمفصلة كل شيء معًا ، & # x201D كما يقول. & # x201C أبق إصبعي يلمس السكين وأقوم بعمل مخلب. سبب استخدامك للمخلب هو & # xA0it & # x2019s من الأفضل أن تقطع قليلاً من مفصل إصبعك بدلاً من نهاية إصبعك. & # x201D

بمجرد أن يفرم ثوم أتشيسون و # x2019 إلى مكعبات صغيرة ، يرش الملح فوقها. يمتص الملح الرطوبة ، مما يساعد على تماسك الثوم وتحويله إلى & # x201Cpulpy Mass & # x201D أثناء طهيه. تريد هذا النوع من الاتساق إذا & # x2019re مقلي & # xE9ing أو طهي الحساء.

من أجل كسر الثوم بشكل أكبر قبل إضافته إلى مقلاة ، يضع أتشيسون سكينه بشكل مسطح على لوح التقطيع ويعمل في دوائر فوق الثوم.

& # x201D الذي يزيل اللب حقًا ، لجعله جيدًا حقًا الثوم ، & # x201D يشرح. & # x201C وإذا كان لديك أطفال ، فقم بإعداد غداءهم على نفس لوح التقطيع كل يوم وسوف يكرهونك. & # x201D

بغض النظر عن النكات ، فإن طريقة Acheson & # x2019s لفرم الثوم تكاد تكون مضمونة وتزيل عناء إضافة هذا المكون الأساسي إلى حد كبير إلى جميع وصفاتك المفضلة.


عندما تستدعي وصفة الثوم المفروم أو المفروم ، هل يمكنني استخدام عصارة الثوم وسبقوو أو الثوم المقطع مسبقًا؟

أولاً ، يمكن أن يكون للاختلاف بين الثوم المفروم والمفروم تأثير كبير على طبقك المطبوخ. & quotmince & quot هو أدق من & quotchop & quot ، وهنا & aposs لماذا يهم. إذا كنت تستخدم الثوم المفروم ، وهو أكبر حجمًا ، في طبق يتطلب فرمًا ولا يطبخ لفترة طويلة جدًا ، فمن المحتمل أنك تتناول الثوم النيء واللاذع.

تصنع عصارة الثوم عجينة من الثوم مع المزيد من زيوت الثوم. الثوم المفروم ناعماً أو المفروم يبلغ قطره أقل من 1/16 بوصة ، مثل دقيق الذرة. لا يزيد حجم الثوم المفروم عادة عن 1/8 بوصة.

والخبر السار هو أن العديد من متاجر البقالة تبيع الآن الثوم المعبأ والمفرووم. على الرغم من أنه لا يوجد شيء يضاهي النضارة ، فعندما يكون الثوم توابلًا وليس مصدرًا رئيسيًا لنكهة الطبق ، فإن العبوة المعبأة تصنع طريقة مختصرة جيدة. فقط تأكد من قراءة الملصقات والبحث عن العلامة التجارية التي تحتوي على مكونات مضافة قليلة أو معدومة.


كاملة أو شرائح أو مفروم: متى تستخدم ماذا

ولكن قبل أن نصل إلى الاختصارات ، من المفيد فهم كيفية تأثير أشكال الثوم المختلفة على نكهته. عندما تقطع الثوم أو تحطمه ، فإنك تكسر الخلايا الموجودة داخل الفص ، مما يؤدي إلى تفاعل كيميائي. إن رد الفعل هذا هو الذي يجعل الثوم يتسم بالثوم. كلما كسرت خلايا أكثر ، كلما كانت النكهة أقوى & # 8212 لذا سيكون الثوم المفروم ناعماً أكثر نفاذة من فصوص الثوم المهروسة.

يسهل تحويل فصوص القرنفل المقطعة إلى شرائح أو المهروسة إلى القليل من الزيت الساخن ، مما يجعلها أكثر حلاوة في الطبق النهائي. يوزع الثوم المفروم أو المفروم النكهة في الأطباق ، ولكنه يحترق أيضًا بسهولة. ملاحظة أخيرة: يمكن أن يوفر الثوم المبشور الكثير من الوقت (ويمنحك جميع فوائد الثوم المفروم مع عمل أقل) ، ولكنه يتحول إلى مر سريعًا عندما ينضج بشكل زائد. احفظه للوصفات التي تتطلب ثومًا طازجًا نيئًا مثل تتبيلات السلطة.

الآن بعد أن أصبحت & # 8217 واضحة بشأن وقت استخدام ماذا ، دع & # 8217 s الغوص في معرفة وقت تخطي الفرم.


طرق لفرم الثوم

هناك عدة طرق للقيام بذلك! فيما يلي أفضل طرق فرم الثوم.

  • سكين ولوح تقطيع: استخدم سكين الطهاة الكبير لتقطيع القرنفل إلى قطع صغيرة
  • هريس الثوم: ضع الفصوص المقشرة في عصارة الثوم. سيتم دفع الثوم من خلال الثقوب. امسح القصاصات من داخل المكبس وكرر حسب الحاجة.
  • مبشرة: استخدم مبشرة عرموش / مبشرة صغيرة فقط ابشر القرنفل تمامًا كما تفعل مع قطعة صغيرة من الجبن. هذه طريقة سهلة لبشر الثوم فوق المقلاة مباشرةً.

الأسئلة الشائعة عن الثوم المفروم

هل يمكنني استخدام الثوم عندما يبدأ جذر أخضر في التكون؟ طالما أن الجزء اللحمي من الثوم يبدو أبيضًا ومتماسكًا ، فلا بأس من تناوله. قطعي القرنفل إلى شرائح وأزيلي الجذر الأخضر الصغير لأنه مر بعض الشيء.

كيفية قياس الثوم المفروم؟ ستطلب العديد من الوصفات قدرًا معينًا من القياس مثل 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، وسوف تنص الوصفات الأخرى على استخدام عدد معين من فصوص الثوم. عمومًا 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم ينتج حوالي 34 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الثوم الطازج؟ إذا لم يكن لديك بصلة من الثوم الطازج ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الثوم. للحصول على فص ثوم واحد ، يمكنك استخدام أي مما يلي:


شاهد الفيديو: افكار جديده لفرم #الثوم فى ثوانى بدون كبه طرق لفرم الثوم الطازج