وصفات جديدة

أفضل شطائر الدجاج في أمريكا

أفضل شطائر الدجاج في أمريكا


يأتي الدجاج المقلي بأشكال مختلفة. يمكنك الذهاب مع الأجنحة في يوم اللعبة ، ولكن هناك شيء ما يتعلق بقطعة ممتلئة من الدجاج الطري بطبقة خارجية مقرمشة على كعكة بالزبدة تجعل الناس متحمسين. نحن نعلم أنك تشعر بذلك أيضًا ، ولهذا جمعنا أفضل شطائر الدجاج في أمريكا.

المنهجية

لتجميع قائمتنا ، استشرنا أولاً المحررين ، ثم نظرنا إلى المطاعم ومحلات الساندويتشات وشاحنات الطعام التي تم تصنيفها بدرجة عالية من قبل المنشورات المحلية ، وفي مواقع المراجعة التي أنشأها المستخدمون وفي التصنيفات الإقليمية والمحلية الموجودة مسبقًا لمعرفة السندويشات ارتفع إلى القمة.

Winking Lizard Tavern (Peninsula ، أوهايو)

يوجد في Winking Lizard Tavern 21 مطعمًا عبر شمال شرق ووسط ولاية أوهايو ، ولكن وفقًا لمحرر يتردد على السلسلة ، فإن الموقع في Peninsula هو الأفضل. هناك عدد قليل من شطائر الدجاج في القائمة ، ولكن "Bo-Man’s Buffalo" هو الحدث الرئيسي. يتكون من صدر دجاج مقلي مغموس بالصلصة الحارة (اختر الثوم الحار) ثم يعلوه جبنة موتزاريلا ، خس ، طماطم وجانب من الجبن الأزرق.

رويال روستر (دنفر ، كولورادو)

يعتبر Royal Rooster من Denver's ملاذًا للدجاج المقلي ، حيث يقدم مجموعة متنوعة من السندويشات التي تتراوح من الكلاسيكية إلى الإبداعية. وتشمل العناصر المشهورة "الديك الفرنسي" المصنوع من لحم الخنزير والسويسري والزعتر. و "ناشفيل هوت روستر" الذي يأتي مع سلطة الملفوف والخبز ومخللات الزبدة والفلفل الأشباح - أكثر أنواع الفلفل الحار في العالم.

كريسب (شيكاغو ، إلينوي)

تشتهر كريسب بالأطباق والدجاج المقلي الكوري - والتي يمكنك طلبها عن طريق الجناح أو الدجاج الطري أو أفخاذ ونصف دجاجة كاملة أو نصفها - ولكن هناك نوعان من السندويشات المميزة في القائمة أيضًا. الأول هو "Not So Common Crisp" الذي يأتي مع جميع الأساسيات ، ثم هناك "The Foodie's Choice Crisp" الذي يتميز بصدر دجاج مقلي ومغطى بصلصة من اختيارك ، ومغطاة بالسبانخ الصغيرة ، والطماطم ، والجبن الأزرق المفتت. ولحم الخنزير المقدد والمايونيز وصلصة أليسون الذرية على لفة منقسمة.

هومكومين للشيف آرت سميث

توجه إلى Lake Buena Vista ، فلوريدا ، للاستمتاع بتجربة مطعم ديزني وورلد في مطعم Chef Art Smith’s Homecomin ، حيث توجد طبقتان من الدجاج المقلي الممتاز. بالنسبة للمبتدئين ، تناول بسكويت الدجاج مع الخبز والزبدة المخللات والعسل الساخن. ثم هناك ساندويتش الدجاج المملح باللبن والمغطى بالصلصة الحارة ، وأيولي ، وخس آيسبرغ ، وطماطم ، ومخللات الخبز والزبدة. يمكن للمرء أن يسميها أكثر شطيرة دجاج سحرية على وجه الأرض.

لاس أبويلاس (أوستن ، تكساس)

Las Abuelas هي شاحنة طعام رائعة في أوستن ، تكساس ، بتأثيرات مكسيكية. ساندويتش الدجاج "دي لوجو" يأتي مع دجاج مقرمش ، مايونيز شيبوتلي ، مخلل ملفوف سلو ، أفوكادو ، جبن كوتيجا ، كريما سيرانو مشوي ، كزبرة وبصل. إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور وغداء ، فإن "El Martin" الخاص في عطلة نهاية الأسبوع مليء بالبيض المقلي ولحم الخنزير المقدد المكسيكي المزجج بالكوك والجبن والمايونيز. لا تنس أن تأمر Tater Tots.

سبايسي بويز (أوستن ، تكساس)

سبايسي بويز هي شاحنة طعام أخرى من نجوم موسيقى الروك في أوستن ، تكساس. هناك ثلاث شطائر في القائمة ، واثنتان ترقى إلى مستوى اسم المطعم. بالإضافة إلى "OG" المعتدل مع نكهة البابايا والريحان التايلاندي والبصل الأخضر والكراث ، هناك "Hot Gai" مع الدجاج الساخن المتبل بالتوابل التايلاندية والجبن السويسري والمخللات والمايونيز والريحان التايلاندي. و "V Spicy Gai" مع الدجاج الحار جداً ، الرانش الحارة والخيار المتبل الحار على لفة البطاطس المحمصة بالفلفل الحار - لمحبي التوابل فقط.

هاتي بي (ناشفيل ، تينيسي)

لدى Hattie B مواقع في أربع ولايات ، لكنها أصلية في ناشفيل بولاية تينيسي. يقدم الغذاء الجنوبي الأسطوري جميع أنواع الدجاج المقلي بمستويات حرارة مختلفة مع "Shut the Cluck Up !!!" كونها الأكثر سخونة ، لكن شطيرة الدجاج الساخنة هي الأفضل. يأتي هذا الحنك مع صدر مقرمش وسلطة كول سلو وصلصة عودة ناشفيل ومخلل مع اختيارك من الجانب.

Howlin ’Ray’s (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

بصفته أفضل مطعم دجاج مقلي في كاليفورنيا ، لا يخيب Howlin ’Ray’s الآمال. قد تضطر إلى الانتظار في طابور للحصول على النكهات المستوحاة من ناشفيل في هذا المكان في لوس أنجلوس ، لكن الأمر يستحق ذلك. اشتهر Howlin 'Ray بشهرة "The Sando" ، التي تتكون من صدور الدجاج المقرمشة ، وسلطة الكولسلو ، وصلصة العودة والمخللات على كعكة بالزبدة.

Dave’s Hot Chicken (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

يقدم Dave’s Hot Chicken في لوس أنجلوس قائمة بسيطة من المنزلقات والمناقصات والجوانب. على الرغم من ذلك ، فإن أشرطة التمرير ليست هي وضعك العادي. كل منها عبارة عن شطيرة بالحجم الكامل. عندما تطلب اثنين كجزء من كومبو ، تأتي وجبتك مع البطاطس المقلية أيضًا. اختر مستوى التوابل المفضل لديك ، بدءًا من عدم التسخين إلى الحصادة ، ولا تجرؤ على المغادرة دون تجربة المعكرونة والجبن.

الطائر (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)

يشتهر The Bird in San Francisco بساندويتش الدجاج المقلي المميز الذي يحتوي على دواجن خالية من الدواجن محنك بربري كلاسيكي أو حار ، وهو مزيج توابل إثيوبي. يعلوه الكرفس والمايونيز والمخللات وسلطة التفاح. إذا كنت تبحث عن وجبة فطور وغداء ، احصل عليها على بسكويت الزبدة البني مع بيض مشمس وجبن في أيام الأسبوع من الساعة 9 صباحًا حتى 10:30 صباحًا ، ويوم السبت من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 11 صباحًا.

Do-Rite Donuts and Chicken (شيكاغو ، إلينوي)

دونات دو رايت والدجاج / الصرخة

دجاج مقلي و دوناتس. هل تحصل على أي أفضل من ذلك؟ في Do-Rite Donuts and Chicken ، الذي يضم ستة مواقع في جميع أنحاء شيكاغو ، يمكنك صنع أي شطيرة على دونات لذيذة مقابل 1 دولار إضافي. أو يمكنك التمسك بالأصل: قطعة دجاج مقرمشة لذيذة وعصرية لم يتم تجميدها أبدًا مع مخلل ومايونيز وخس وخبز ومخلل بالزبدة على قطعة خبز.

فوكو (مدينة نيويورك ، نيويورك)

يمكنك العثور على Fuku في مدينة نيويورك وبوسطن ولوس أنجلوس وفي أماكن رياضية مختلفة في جميع أنحاء البلاد. احصل لنفسك على ساندويتش الدجاج المقلي الحار الذي يحتوي على فخذ الدجاج المملح بالهابانيرو والمخلل والزبدة على لفة بطاطا اسفنجية. يمكنك الحصول عليه مع جانب من اختيارك ، مثل بطاطس الوافل أو سلطة البروكلي أو سلطة المعكرونة أو سلو. إذا كنت من محبي الحلويات ، فانتقل إلى كعكة الجبن.

دجاج رويالز الحار (لويزفيل ، كنتاكي)

في رويالز هوت تشيكن في لويزفيل ، كنتاكي ، ساندويتش الدجاج المقلي هو الرئيس. يمكنك الحصول عليها في أي مستوى حرارة يناسبك ، وهي تأتي مع جميع الأساسيات - خس آيسبيرج ومخللات شبت على خبز البطاطس - مع اختيارك من سلطة الكولسلو الكريمية ، أو أسافين البطاطس الحارة ، أو الأصداف ، وجبن البيرة ، أو بطاطس الوافل ، أو البروكلي وسلطة لحم الخنزير المقدد. كل ما هو مفقود هو حفلة شواء في الفناء الخلفي.

ذا كومباني برجر (نيو أورلينز ، لويزيانا)

يوجد لدى Company Burger موقعان ، أحدهما في الجزء العلوي من مدينة نيو أورلينز والآخر في وسط المدينة. كما قد تكون خمنت بالاسم ، فإن هذا المكان يصنع البرغر الصخري ، لكن ساندويتش الدجاج المقلي يستحق أيضًا الثناء. الدجاج ضخم وبسيط ، ومعظمها من الإضافات المصنوعة منزليًا بما في ذلك الملفوف والمايونيز والخبز ومخللات الزبدة تثبت أنه في بعض الأحيان ، يكون القليل أكثر.

مطعم بالاس (بيدفورد ، مين)

هذا العشاء المميز والمتواضع في بيدفورد ، بولاية مين ، داخل سيارة قطار قديمة. يقدم Palace Diner وجبات الإفطار والغداء طوال اليوم بما في ذلك كلاسيكيات مثل الخبز المحمص الفرنسي ، و flapjacks اللبن ، والجبن ، والبطاطا المقلية ، وساندويتش دجاج مقلي كامل الصدر مع الكرنب سلو وهالابينو تقدم مع آيسبيرج إسفين.

فاين اند داندي (جاكسون ، ميسيسيبي)

كل شيء على ما يرام ورائع في Fine & Dandy ، بار كوكتيل في جاكسون ، ميسيسيبي ، حيث يمكنك الحصول على شطيرة دجاج محطمة يطلق عليها اسم "الجدة الفرخ". تضع شرائح دجاج مقلي ومخلل مع مايونيز ديوك والمخللات. قم بإقرانها مع جانب من البطاطس المقلية أو "Dad Bod Tots" مغموسة في جبن الفلفل وصلصة الشواء ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر.

Bobwhite Counter (مدينة نيويورك ، نيويورك)

بوبوايت عداد / الصرخة

بالنظر إلى أن Bobwhite Counter هو أحد أفضل مطاعم الدجاج المقلي في أمريكا ، فلا ينبغي أن يكون مكانه في هذه القائمة مفاجئًا. يوجد في مدينة نيويورك ثلاث شطائر دجاج: تقليدية مع الخبز والزبدة المخللات وصلصة بوبوايت ؛ شواء. و جاموس مع رانش و خس. يأتي كل منها مع اختيارك من المعكرونة والجبن أو البطاطس المقلية المقطعة يدويًا أو سلطة الكرنب أو الكرنب الأخضر.

بلو ريبون فرايد تشيكن (مدينة نيويورك ، نيويورك)

يحتوي Blue Ribbon Fried Chicken على مطعمين ، أحدهما في مدينة نيويورك والآخر في لاس فيجاس ، وكلاهما يقدم دجاجًا مقليًا جيدًا بجنون مصنوع من بياض البيض ووجبة ماتزو ومزيج خاص من التوابل. إذا كنت من محبي دجاج بافالو ، فإن هذا الاختلاف خاص بـ Sin City. السلعة الساخنة في التفاحة الكبيرة؟ "فايربيرد" مع خس ، طماطم ، مخلل ، فلفل مخلل و مايونيز شيبوتلي حار.

ماما بيرد (لاس فيجاس ، نيفادا)

نعم ، هناك ساندويتش دجاج مقلي عادي في القائمة في ماما بيرد في لاس فيغاس ، ولكن ما تبحث عنه حقًا هو ساندويتش الوافل اللذيذ بالجبن والماك. إنه يأتي على طراز تاكو مطوي ، لذا يمكنك محاولة تناوله بأقل قدر من الفوضى ، ولكن دعنا نواجه الأمر: ستحتاج إلى منديل في حضنك. لا ندم.

قاعة بوكستون (أشفيل ، نورث كارولينا)

تشتهر Buxton Hall في آشفيل ، بولاية نورث كارولينا ، بشواء لا يصدق ، لكن ساندويتش الدجاج المقلي باللبن هو واحد من الكتب. إنه مصنوع من الخبز ومخللات الزبدة وصلصة الشواء البيضاء وجبن البيمنتو والأجبان الأمريكية على كعكة مع اختيارك من الجوانب المستوحاة من الجنوب مثل الفاصوليا المخبوزة والكرنب الأخضر وسلطة الملفوف والمزيد.

جوجو (بورتلاند ، أوريغون)

شاحنة الطعام هذه جوهرة بورتلاند ، أوريغون. تضم القائمة في Jojo خمس شطائر دجاج مقلية بنكهات إبداعية مثل دجاج بيكون رانش - نكهة بيتزا شهيرة - وتايلاندي حار. عامل الجذب الرئيسي هو "الدجاج المقلي الجنوبي" الذي يتميز بفخذ مقرمش منزوع العظام وسلطة كولسلو ومخللات منزلية وصلصة جوجو على لفافة الزبدة.

الحب والعسل (فيلادلفيا ، بنسلفانيا)

يحتوي Love & Honey في فيلي على شطرين من الدجاج المقلي في القائمة: "OG" من الصفر مع صدر مقلي باللبن ، وسلطة حارة ، ومخللات حلوة ، ومزرعة باللبن. و Nashville hot ، الذي يحصل على زيت الفلفل الحار الحار وسلطة الرانش والمخللات الحلوة ومزرعة اللبن. يتم تقديم كلاهما في كعكة بريوش محمصة. الشطيرة كبيرة جدًا ، ولكن إذا كنت قد وفرت مساحة للحلوى ، فهناك فطيرة.

الفائز الفائز (نيوبورت ، رود آيلاند)

الفائز العشاء الفائز الدجاج. هذا المطعم في نيوبورت ، رود آيلاند هو BYOB ، وهناك ثلاث شطائر دجاج للاختيار من بينها: الأصل مع المخللات الحلوة والصلصة الفائزة ، و "فيت ناو" مع سريراتشا وسلطة صلصة السمك ، و "الأساسي" مع الخضار والطماطم ومايونيز. متعطش؟ هناك شاي الكركديه الحلو و Kool-Aid.

بريتي بيرد (سولت ليك سيتي ، يوتا)

إذا كنت ترغب في تذوق Pretty Bird ، فمن الأفضل أن تصطف في طابور لأن هذا المطعم في سولت ليك سيتي ينفد في بعض الأحيان. القائمة قصيرة وحلوة. يمكنك إما الحصول على ربع طائر حسب الطلب أو مع جانب وصودا. تأتي الساندويتش مع فخذ مقرمش على كعكة زبدية بصحبة سلو والمخللات وصلصة الطيور الجميلة. احصل عليها معتدلة أو متوسطة أو ساخنة أو ساخنة "من الخلف".

أحكام الجزار وبيكر (بورت غامبل ، واشنطن)

يعتبر Butcher & Baker Provisions في Port Gamble بواشنطن الكثير من الأشياء بما في ذلك مطعم ومتجر جزارة ومخبز ، لكن ساندويتش الدجاج المقلي هو نجم العرض. يأتي مع لحم الخنزير المقدد أبلوود ، وجبن الفلفل الحار أو المعتدل ومخللات الشبت على كعكة كايزر. احصل عليه مع سلطة جانبية أو رقائق البطاطس ، أو ادفع مبلغًا إضافيًا صغيرًا للمعكرونة الموسمية أو سلطة البطاطس بدلاً من ذلك.

Roaming Rooster (واشنطن العاصمة)

Roaming Rooster / Yelp

إذا وجدت نفسك في واشنطن العاصمة ، ربما بعد يوم من مشاهدة المعالم الشهيرة ، فأنت تريد التوجه إلى Roaming Rooster والسماح لإحدى شطائر الدجاج المقلية بالتجول في فمك. توجد شاحنة طعام وموقع من الطوب وقذائف الهاون ، ويمكنك الحصول على أجهزة يدوية رائعة في كليهما. لشيء إضافي خاص ، اطلب ساندويتش الدجاج المقلي بالعسل والزبدة مع صدر لبن الزبدة المقرمش مغموسة بزبدة العسل ومغطاة بجبنة الشيدر. اختر الحرارة: معتدلة أو متوسطة أو ساخنة.

العميد البحري (بروكلين ، نيويورك)

FakeFoodBabyNY C./Yelp

المطبخ مفتوح حتى الساعة 1 صباحًا يوميًا في The Commodore في بروكلين ، نيويورك ، لذلك إذا كنت جائعًا لتناول دجاج سامي في وقت متأخر من الليل ، فإن بقعة ويليامزبرغ هذه التي تغوص في الغوص بها ما تبحث عنه تمامًا. اختر من بين الصدور المقلية المعتدلة أو المتوسطة أو الساخنة مع التثبيتات المعتادة smack-dab بين الخبز.

إحياء (مينيابوليس ، مينيسوتا)

يحتوي Revival على مطعمين في مينيسوتا ، أحدهما في مينيابوليس والآخر في سانت بول. كلاهما يقدم فخذ الدجاج المقلي في جنوب ، تينيسي حار أو "الدواجن" ، والتي تبدو ساخنة بشكل مزعج.

دجاج مقلي بالزبدة والعسل (شيكاغو ، إلينوي)

تشتهر الدجاج المقلي بالعسل والزبدة بـ… الدجاج المقلي بالزبدة والعسل. يمكنك الحصول عليها من الشريط ، وتقدم فوق سلطة أو في شطيرة. هناك أربعة - "The O.G." مع هالبينو المايونيز المسكر ؛ عسل الجاموس مع الجبن الأزرق. الكيمتشي مع المايونيز بالعسل الحار. وزبدة العسل العادية - وإذا كنت نباتيًا ، يمكنك استبدال الدجاج بالتوفو المحلي المقلي.

Cutty’s (Brookline، Massachusetts)

Cutty’s هو متجر شطائر في بروكلين ، ماساتشوستس ، وفي يوم أحد من كل شهر ، يقدم نوعين من شطائر الدجاج المقلي. الأول هو خردل العسل مع جبن شيدر حاد ، مايونيز ، آيس بيرج مبشور ، بصل حلو على خبز بريوش بالسمسم بالزبدة. والثاني هو باربكيو رانش مع نفس الطبقة بدون الجبن.

بلو أوك باربيكيو (نيو أورلينز ، لويزيانا)

لا يقدم مطعم Blue Oak BBQ في نيو أورلينز دائمًا ساندويتش الدجاج المقلي. يمكنك الحصول عليه فقط أيام الثلاثاء ، وهو حار. لكن قال أحدهم من Yelper إنه يمكنهم تناوله كل يوم لبقية حياتهم. هذا جيد.

بازيليسك (بورتلاند ، أوريغون)

تشتهر Basilisk في بورتلاند ، أوريغون ، بساندويتش الدجاج المقلي. إنه مصنوع من لحم الفخذ ويعلوه خيار مخلل منزلي وسلطة الملفوف. يمكن للأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية أن يتحولوا إلى شطيرة التوفو المقلية النباتية.

Boxcar Betty’s (تشارلستون ، ساوث كارولينا)

تمتلك Boxcar Betty’s ثلاثة مواقع في ساوث كارولينا وواحد في شيكاغو. في القائمة ، ستجد ثلاث شطائر دجاج مبتكرة ، بالإضافة إلى خيار لبناء ساندويتش خاص بك. تشمل الخيارات المتخصصة "Boxcar" الذي يأتي مع جبنة الفلفل الحلو وسلطة الخوخ والمخللات المنزلية والمايونيز الحار. "الدجاج" ليس سو وافل "مع مربى لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب وجبن الفلفل والطماطم ؛ و "البافلو" مع صلصة الجبن الأزرق والطماطم وخس البيب.

دجاج ووبوي الحار (هيرندون ، فيرجينيا)

اسم هذا الثقب في الحائط يقول كل شيء. يقدم Wooboi Hot Chicken في هيرندون ، فيرجينيا ، سندويشات دجاج رائعة ، وأشهرها هو "The Sando". يأتي هذا مع صدر دجاج مقلي وسلطة كول سلو. اختر مستوى البهارات الذي يناسبك بدءًا من عدم التسخين إلى "الكود الأزرق" ، ويعرف أيضًا باسم "الحرارة الزائدة للغاية". إذا كنت تشعر بالحكة في أحد الجوانب ، فهناك الكثير ، والحصص كبيرة.

وورث تيكواي (ميسا ، أريزونا)


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ، ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون متشددة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وأخذ قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا الطعام معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ، ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون متشددة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب طائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

كانت سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، في لوس أنجلوس.في نهاية الأسبوع الماضي وشهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


أفضل دجاج مقلي في أمريكا الآن في شكل ساندويتش

تقدم مؤسسة Willie Mae's Scotch House في نيو أورلينز أول شطيرة دجاج مقلي - ويمكنك الحصول عليها في لوس أنجلوس أيضًا.

Willie Mae & # x2019s Scotch House ، مطعم نيو أورلينز الشهير المملوك عائليًا والذي يعود تاريخه إلى عام 1957 ، يصنع ما يعتبره الكثيرون أفضل دجاج مقلي في البلاد ، وقد بدأ هذا الأسبوع في تقديم أول ساندويتش دجاج مقلي.

الساندويتش ، المعروف باسم & quotthe Willie Mae ، & quot هو تعاون مع مطعم HiHo Cheeseburger في لوس أنجلوس ، ظهر يوم السبت الماضي في موقع HiHo & # x2019s Mid-Wilshire ، ثم يوم الاثنين في New Orleans في Willie Mae & # x2019s Scotch House and Willie Mae & # x2019s في السوق. سيكون Willie Mae قريبًا أيضًا في موقع HiHo & # x2019s Santa Monica ، وهو متاح حتى نهاية نوفمبر & # x2014potentially أطول.

إنه & aposs بالفعل نجاح كبير. في لوس أنجلوس ، ترسم الشطيرة خطوطًا متباعدة اجتماعيًا تمتد إلى أسفل الكتلة.

يُقلى صدر الدجاج على الساندويتش في نفس الخليط والتوابل التي يستخدمها Willie Mae & # x2019 لدجاجه الأسطوري ، وهو يعد إنجازًا رائعًا للهندسة والتوازن استغرق سنوات من البحث والتطوير. كان أحد الأهداف هو الحفاظ على القرمشة الهائلة لدجاج Willie Mae & # x2019s المقلي مع التأكد من بقاء اللحم طريًا. بعد العديد من التجارب على الدجاج الخالي من المضادات الحيوية ، بما في ذلك اللحوم الداكنة واللحوم البيضاء من العديد من الموردين ، نجح فريق يضم & # xA0Willie & # xA0Mae & # x2019s المالك Kerry Seaton-Stewart وشريكان مؤسسا HiHo Jerry Greenberg و Lowell Sharron. & # xA0

يتم تقديم الساندويتش مع مخللات HiHo منزلية الصنع على كعكة بريوش ، ويتميز بسلو مفكك يضيف حموضة لطيفة مع الحفاظ على أزمة العجين. هناك أيضًا لمسة من الحلاوة من العسل العضوي. وعلى الرغم من أن الدجاج يحتوي على القليل من الفلفل الحار ، إلا أن هذه ليست ساندويتش حار.

& # x201C لم نكن نحاول الدخول في ممر ساندويتش دجاج ساخن ، & # x201D سيتون ستيوارت قال.

سيتون ستيوارت ، حفيدة مؤسس ويلي ماي & # x2019 ، ويلي ماي سيتون (الذي توفي في عام 2015 عن عمر يناهز 99 عامًا) ، كانت في لوس أنجلوس في نهاية الأسبوع الماضي وشاهدت الخط الهائل خارج HiHo. نفد المطعم من الساندويتش بحلول منتصف بعد الظهر يومي السبت والأحد. لم يفاجئ الإقبال & # x2019t سيتون-ستيوارت لأنها & # x2019s طلبت منها إحضار Willie Mae & # x2019s إلى الغرب لسنوات.

& # x201Chey & # x2019ve كانوا يتوسلون إلينا للمجيء إلى كاليفورنيا ، للمجيء إلى لوس أنجلوس ، لذا فهذه هي الطريقة التي جلبنا بها Willie Mae & # x2019s إلى كاليفورنيا على شكل شطيرة دجاج ، & # x201D قالت. & # x201CI كان متحمسًا تمامًا. رؤية الحشد جعلني أشعر بالرضا حقًا. & # x201D

ثم يوم الاثنين ، شعرت سيتون ستيوارت بالطاقة في Willie Mae & # x2019s Scotch House التي لم تجربها منذ عدة أشهر. حتى مع وجود قيود على السعة بنسبة 50 في المائة ، فإن الإثارة المحيطة بالشطيرة جعلت سكوتش هاوس يبدو وكأنه مطعم بالكامل.

& quot لقد كان أول يوم حافل بالعمل منذ الوباء ، & # x201D سيتون ستيوارت قال وضحك. & # x201C كنا مشغولين بلا توقف من الفتح إلى الإغلاق. كان الناس ينتظرون منا أن نفتح. & # x201D

استمر الهاتف في الرنين. استمرت أوامر زملاء البريد في الوصول. ثم يوم الثلاثاء ، أصبحت الأمور أكثر انشغالًا.

قبل أن تصبح & # x201Cpivoting & # x201D ضرورة لصناعة المطاعم بأكملها ، كانت سيتون ستيوارت قد تكيفت مع حياتها ومطعمها للتعامل مع الظروف غير المتوقعة. عملت في Willie Mae & # x2019s Scotch House عندما كانت مراهقة ثم عادت للمساعدة بعد الكلية عندما مرض أجدادها. & # xA0

في عام 2005 ، فاز Willie Mae & # x2019s Scotch House بجائزة James Beard لكونه واحدًا من & # x201CAmerica & # x2019s Classics. & # x201D Business ، ولكن بعد ذلك ضرب إعصار كاترينا في وقت لاحق من ذلك العام. تم إجلاء سيتون ستيوارت وعائلتها. دمر كاترينا البيت الاسكتلندي.

بمساعدة من Southern Foodways Alliance ومنظمات أخرى ، أعادت سيتون ستيوارت وعائلتها بناء المطعم وأعادوا فتحه في عام 2007. وتتذكر مكالمة من شبكة الغذاء كانت لحظة وضوح. أخبروها أنهم مستعدون لإعلان أن دجاج ويلي ماي & # x2019 هو الأفضل في البلاد. ولكن إذا لم يتم إعادة فتح Willie Mae & # x2019s & # x2019t ، فسيتم منح هذا العنوان لشخص آخر.

تخلت سيتون ستيوارت ، الحاصلة على شهادة في العلوم السياسية ودرست التخطيط الحضري في كلية الدراسات العليا ، عن خطتها لتصبح محامية وتولت إدارة المطعم. & # xA0

& # x201CI لم تنظر إلى الوراء أبدًا ، & # x201D قالت. & # x201CI كان مثل حصان السباق. بالنسبة لي ، كان الأمر مجرد الحفاظ على الإرث ، ومحاولة جعل أجدادي فخورين. لقد فهمت أن المطعم كان في تلك الزاوية ، في ذلك الحي ، منذ & # x201950s. أفكر في ذلك كل يوم. لقد سئم طاقم العمل من سماع ذلك. لكن هذا هو ما يحفزني. & # x201D & # xA0

تعترف سيتون ستيوارت بأنها اعتادت أن تكون عنيدة بشأن ما يجب أن يكون عليه Willie Mae & # x2019s Scotch House. نشأت وهي تعتقد أن خدمة المائدة والضيافة الدافئة في نيو أورلينز داخل غرفة الطعام ضرورية.

قالت & # x201CI & # x2019ve بالتأكيد أنه لا يوجد شيء مؤكد وعلينا فقط التكيف ، & quot. & # x201CNow & # x2019m like ، & # x2018Don & # x2019t كن عنيدًا جدًا. & # x2019 إذا أحب الناس الطعام ، فيجب أن يكونوا قادرين على تناول الطعام سواء أكانوا يأكلون داخل المطعم أو يأكلونه في الخارج أو يطلبونه من التطبيق. & # x201D

كان سيتون ستيوارت من أوائل المتبنين لتطبيقات التوصيل في نيو أورلينز. تقول إنها & # x2019 ستواصل تطوير أعمالها والاستفادة من التكنولوجيا الجديدة. هذا شيء ناقشته & # x2019s مع صديقتها القديمة جرينبيرج ، التي أكلتها لأول مرة في Willie Mae & # x2019s قبل عقد من الزمان بعد أن أصر أحد الأصدقاء على ركوب الطائرة وتجربة أفضل دجاج مقلي في العالم. & # xA0

& # x201CI & # x2019m القمامة يتحدثون طوال الطريق إلى نيو أورلينز ، & # x201D Greenberg. & # x201 تعال. قد يكون جيدًا ، لكنه ليس جيدًا. & # x201D

وصل جرينبيرج إلى المطعم ، وتناول قضمة واحدة ، وكان مندهشًا. لقد أكل في Willie Mae & # x2019s مرتين خلال تلك الرحلة وعاد إلى نيو أورلينز غالبًا للدجاج.

تشكلت رابطة بين جرينبيرج وسيتون ستيوارت. أمضت عائلاتهم عطلاتهم معًا وطهوا معًا كثيرًا. تناول سيتون ستيوارت الطعام في مطعم Sugarfish ، أحد مطاعم Greenberg & # x2019s ، وقد أعجب. لم يدخل جرينبيرج وسيتون-ستيوارت في هذا الأمر مع أي توقع للدخول في عمل معًا. ولكن بعد صنع العديد من شطائر الدجاج ، فإنهم & # x2019re سعداء لأن أهدافهم متوافقة.

& # x201C نحن & # x2019re سنضطر إلى النمو ، & # x201D سيتون ستيوارت قال عن ويلي ماي & # x2019s. & # x201C إذا كان بإمكاني النمو مع HiHo ، فأنا راضٍ تمامًا عن ذلك. & # x201D

& # x201CI & # x2019m ممتنة فقط لأي شخص يأتي ، & # x201D واصلت. & # x201CE كل ضيف ، كل طلب كبير أو صغير ، أحب كل شيء. طالما أنهم يريدون بعض Willie Mae & # x2019s ويفتقدوننا ويفكرون فينا ، أنا & # x2019m سعيد. أشعر أن لدينا علامتنا التجارية وعندما تعود الأمور إلى طبيعتها ، سنكون على ما يرام. & # x2019re الآن بخير. بعد ذلك & # x2019 سنكون على ما يرام. & # x201D


شاهد الفيديو: أجواء رمضان في أمريكا . منين كنشري لحم و دجاج حلال شريت أكبر دلاحة في أمريكا . Vlog 13