وصفات جديدة

رقبة البطاطس المخبوزة

رقبة البطاطس المخبوزة


قشر البطاطس واسلقها إلى 4-6

اقلي الرحيق على الشواية بصلصة الصويا متبل بالملح والفلفل ، جهزته وبقيت من اليوم السابق ، قليت اكثر ولم اكله باردا فوجدت الحل وصالحت الاولاد بالبطاطس .

دهن وعاء بالزبدة أو إذا أردت بالزيت نضع البطاطس ونتبل بالملح والفلفل ومسحوق أوسوتروي أو يمكنك عمل مجدي ثم نضع معجون الطماطم المذاب مع كوب من الماء ونضع فوق البطاطس ثم البقدونس المفروم بالخضار و قطع اللحم في الأعلى

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على نار مناسبة عند 160 درجة

قدميها ساخنة مع براعم الذرة إذا أردت أو مع السلطة

اللحم يغمق من صلصة الصويا لكن الطعم رائع


مكونات

الخطوة 1

رقبة لحم الخنزير مع الفطر وأعلى البطاطس المبشورة

قشري البطاطس وضعيها على مبشرة كبيرة ، ثم اتركيها تحت الماء البارد في مصفاة. في مقلاة نضع فيها ملعقة كبيرة من الزبدة وفص ثوم ، نقلي شرائح اللحم جيدًا على كلا الجانبين. نذوقها بالملح والفلفل والزعتر.

أزيلي شرائح اللحم عن طبق ، وضعي الفطر المصفى في نفس المقلاة. قم بتلطيفها جيدًا وأضف النبيذ الأبيض ، ثم بعد أن تسقط ، أضف الزبدة. ضع شرائح اللحم في المقلاة واتركها تسخن في الصلصة.

بشكل منفصل ، في مقلاة ، سخني الزيت جيدًا. رجي البطاطس المبشورة ورشيها بالزيت الساخن. باستخدام غربال نخرجها بمجرد أن تصبح جاهزة ، على منديل ورقي. نضيف الملح ونقدمهم مع رقبة الخنزير مع صلصة الفطر. مرحبًا بك في الطاولة!


رقبة الكاجون مع البطاطا المخبوزة

ما اختبرته هنا لم يكن طبق الكاجون بالكامل ، بل لعبت بمزيج من التوابل الخاصة بهذا المطبخ ، والتي أضفتها إلى رؤوس لحم الخنزير التقليدية لدينا. خليط من هذه التوابل (التي يمكنك أن تجدها جاهزة في السوبر ماركت) يحتوي على ، من بين أمور أخرى: الملح والثوم والسكر والزنجبيل والكمون وقشر الليمون والفلفل الأسود والفلفل والهيل والزعتر والليمون. يمكنك تحضير مثل هذه الخلطات بنفسك ، والعثور على خيارات كافية.

ماذا تحتاج؟

  • شريحتان من رقبة الخنزير المخلية
  • ملعقة صغيرة ملح مدخن
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
  • 4 حبات بطاطس بيضاء
  • 4 - 6 فصوص ثوم
  • 2 غصن من البصل الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف ستمضي قدما؟

  • قم بتتبيل قطع العنق أولاً بالملح المدخن وتوابل الكاجون على كلا الجانبين ، ثم اعتني بالزينة لأنها تدوم لفترة أطول
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
  • في صينية مدهونة بزيت الزيتون ، ضعي البطاطس المقشرة وقطعيها بالطول إلى أرباع أو ستة أو أثمان (حسب الحجم)
  • نضيف الثوم المقشر والمقطع إلى البطاطس
  • رشي الزعتر والملح والفلفل ، ثم غطي الصينية بورق خبز منقوع في الماء ثم عصره جيداً.
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة
  • نضيف البصل الأخضر المقطّع إلى حلقات ، ونمزج محتويات الصينية برفق ثم نضعها في الفرن (مكشوفة هذه المرة) لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يمكنك الآن الاعتناء برقبة الخنزير ، والتي تتطلب 12 دقيقة كحد أقصى من التحضير:

  • دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت (أفضل استخدام زيت بذور العنب ، نظرًا لارتفاع نقطة التدخين عن غيره)
  • في مقلاة ساخنة ، تُقلى قطع مؤخرة العنق (أي مع غطاء مقلاة) على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4 إلى 6 دقائق.
  • اقلب اللحم على الجانب الآخر وقم بتحميره لمدة 4-6 دقائق أخرى (حسب سمك قطعة اللحم وكمية الغاز الخامل الذي تبيعه لنا شركة الغاز بسعر الغاز الطبيعي).

رقبة لحم خنزير حار ومقلي + بطاطس مخبوزة بالثوم والبصل الأخضر + مخلل + 1 كوب من النبيذ الأحمر الجاف =

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


رقبة لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

يتم تنظيف البطاطس كما هو الحال بالنسبة للقلي ، ولكن أكثر سمكًا. قطع مؤخرة العنق إلى قطع 2 سم. نضع البطاطس في وعاء ونضيف الزيت والملح والفلفل والبابريكا والزعتر والثوم المهروس ونخلطهم ثم نضع في صينية كبيرة.

يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويوضع فوق البطاطس ، ثم يُضاف اللحم المُتبّل بالبهارات لشريحة اللحم ويُضاف الماء. ضعي رقائق الألومنيوم في الأعلى واخبزيها لمدة ساعة ونصف.

رقبة لحم الخنزير مع البطاطا المخبوزة

تقطع البطاطس المقشرة إلى نصفين ثم تقطع إلى شرائح وتوضع في صينية الفرن. العنق

رقبة لحم الخنزير على فراش البطاطا المخبوزة

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة


مكونات وصفة رقبة الغجر التقليدية بالبطاطا المشوية:

  • 600 غرام رقبة لحم خنزير مخلية
  • 1 كيلو بطاطس صغيرة
  • 300 غرام لحم مقدد مدخن
  • 200 غرام بصل أحمر (كراث)
  • 200 غرام ثوم
  • 200 غرام زبدة
  • بهارات البطاطس
  • 200 غرام كاتشب
  • 10 غرام بابريكا دولسي
  • ملح وفلفل
  • 1 طماطم كبيرة
  • براعم الفاصوليا الخضراء والبازلاء والخيزران
  • زهور مزخرفة صالحة للأكل
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 50 غرام منفاخ

بطاطا مشوية مع بصل

تُجفف البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا بمناشف ورقية.

ثم نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.

نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.

نضع البصل والثوم في وعاء ونضيف البهارات ونخلط.

يوضع الخليط الناتج فوق البطاطس المفرومة.

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعي الفرن المسخن على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة.

يتم تقديمها على هذا النحو أو كمقبلات لأي نوع من شرائح اللحم ، جنبًا إلى جنب مع السلطة.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


رقبة وخضار متبلة بالفرن

تحضير فص من الثوم يفرك بالملح والزيت. قبل بدء التحضير بساعات قليلة ، ضعي قطعة اللحم كاملة في وعاء ، ودهنيها من جميع الجوانب بالصلصة الممزوجة بالريحان ، ثم اسكبي النبيذ فوقها وغطيها. اتركيه في درجة حرارة الغرفة مع تقليب اللحم عدة مرات.

في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعي البصل والخضراوات وقطعي البطاطس والفطر إلى شرائح. يُطهى البصل في القليل من الزيت الساخن ، يكفي فقط لتليينه قليلاً. ضعه جانبا. في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من البطاطس المملحة والفلفل حسب الرغبة. ضع قطعة اللحم كاملة في المنتصف أو مقطعة في المنتصف وليس في الأسفل.

يُحاط بشرائح الفطر ويُسكب من التتبيلة الممزوجة بالبصل المقوى ويُرش بالشبت والفلفل الحلو. سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة لمدة 10 دقائق.

ضع الطبق المقاوم للحرارة المغطى بورق الألمنيوم لمدة 60 دقيقة ، على نار خفيفة ، وخلال هذه الفترة ، إذا لزم الأمر ، استكمل مع المتبقي من ماء مالح. أزيلي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنياً جيداً.

اتركه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قطّع اللحم إلى شرائح.
يُقدم ساخناً ، يُقدم على طبق ، بطاطس ، مشروم ، لحم ، قليل من الصلصة ويرش بالبقدونس الأخضر. يمكنك إضافة سلطة الخس.


شريحة لحم مشوية برقبة الخنزير وصفة بسيطة

رقبة لحم الخنزير المشوي وصفة بسيطة من قطعة اللحم الكاملة. شريحة لحم خنزير على الصينية ، بنية اللون ، طرية ، محاطة بطاطا ذهبية. كيف تصنع شريحة لحم خنزير بسيطة؟ يتم خبز كل شيء في نفس الصينية وفي النهاية يتم تشكيل صلصة لذيذة.

رقبة لحم الخنزير المشوي هي واحدة من شرائح اللحم المفضلة لدي ، جنبًا إلى جنب مع صدر لحم الخنزير او بواسطة عقلة الاصبع نيء أو مدخن. من الأفضل طهي هذه القطع الناعمة من اللحم كاملة ، على شكل قطع يتراوح وزنها بين 1-3 كجم. ونعم ، يتغلغلون في الوسط لأنهم يخبزون ببطء ، على نار منخفضة ، لفترة أطول. في نهاية الوصفة ، ستشاهد مقطع فيديو لحظة تقطيع شريحة لحم الخنزير الرائعة هذه.

إنه لأمر مخز أن تقطع قطعة كبيرة من الرقبة إذا أردت أن تجعلها شريحة لحم في الفرن. ولكن إذا كنت تريد شويها أو قليها ، فهذا شيء آخر. ستجد هنا وصفة للرقبة المتبل خاصة للشوي (بما في ذلك نصائح حول أوقات القلي).

و إليكم كيف أقليها بسرعة، في المقلاة ، بعض شرائح العنق مع الثوم والبصل والفلفل & # 8211 مثل الجيروسكوبات. لقد خرجوا أيضًا صغارًا وحمراء.

عنق لحم الخنزير مناسب تمامًا للخبز البطيء في الفرن ، ويبقى لحمه طريًا جدًا حتى بعد 3-4 ساعات من الطهي على نار خفيفة. ويرجع ذلك إلى المواد الدهنية الموجودة بشكل طبيعي في بنية العنق ، بين ألياف اللحوم.

إذا كانت لديك مشاعر بشأن تغلغل التوابل في عمق اللحم ، فإنني أوصي بتتبيلها قبل يوم أو يومين وتركها في الثلاجة لتنقع جيدًا. إنه يتحدث بشكل أساسي عن بحار جاف. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تقطيع اللحم أو طعنه بسكين أو مخبوز أو أسيئت معاملته بأي شكل من الأشكال. من خلال هذه الثقوب ، سوف يستنزف العصير الطبيعي للحم عند خبزه وستحصل على شريحة لحم جافة وحامضة. اترك اللحم وشأنه! لا ينبغي قطع أرجل الدجاج أو الديك الرومي لأن العظام فيها موصل جيد للحرارة كما أنها ستطهو اللحم من الداخل إلى الخارج أيضًا.

من المكونات أدناه ، قمت بإعداد 8-10 حصص من رقبة لحم الخنزير في الفرن. العنق لا يزال يخبز. شريحة اللحم هذه رائعة في اليوم الثاني والثالث ، باردة ، مقطعة شرائح رفيعة وتقدم كنقانق فاخرة ، تمامًا مثل صدر لحم الخنزير مع الخردل والعسل & ​​# 8211 وصفة هنا.


فيديو: КАРТОФЕЛЬ и КУРИНОЕ ФИЛЕ в ДУХОВКЕ, КАК из ПЕЧИ БЫСТРЫЙ УЖИН! Все сложил и в духовку! #99