وصفات جديدة

إكلايرس مع الكرز وكريم الليمون

إكلايرس مع الكرز وكريم الليمون


تحضير القشرة: نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف الزبدة والملح والدقيق ونخلط حتى تصبح قشرة ، نضع المقلاة على النار ونضيف البيض واحدا تلو الآخر مع التحريك حتى تتماسك القشرة. و يتم تشكيلها في صينية مع صفيحة خبز و اكلايرس حسب الشكل المطلوب و توضع في الفرن لتتحول الى اللون البني و بعد ذلك تترك لتبرد.

اصنعي الكريمة حسب التحضير على الظرف واخلطيها مع قليل من الكرز من الكومبوت ، ثم قطعي الاكلايرس في المنتصف وضعي الكريما وقليل من الكرز على الحافة كديكور ، وزينيها بالشوكولاتة السائلة واتركيها رائع. مرحبًا!


  • استغرق الأمر
  • 260 جرام دقيق
  • 380 مل ماء
  • 120 مل زيت
  • 8 بيضات
  • رشة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • كريم
  • 5 صفار
  • 225 جرام سكر
  • 60 جرام نشاء
  • 750 مل حليب
  • رشة ملح
  • قشر نصف ليمونة
  • سطح أملس
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 70 مل من الحليب

نحضر العجينة على النحو التالي: نضع الماء والزيت ورشة ملح في مقلاة حتى تغلي.

اتركها تبرد جيدًا ، ثم انقل العجين إلى وعاء واخلط البيض واحدًا تلو الآخر.

عندما انتهيت من دمج كل البيض ، تبدو العجينة هكذا.

بمساعدة كيس الجيب نضع العجينة في الصينية على شكل أعواد. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام كيس بلاستيكي سميك مقطوع في إحدى الزوايا.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة الأولى في الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لا تفتح باب الفرن وتتركه يكتسب اللون البني جيدًا ، وإلا فسوف يغادرون عند إخراجهم.

عندما تكون باردة ، نقوم بقطع غطاء على كل إكلير.

الكريمة: نخلط الصفار مع السكر والقليل من الحليب في قدر ونفصل النشا وقليل من الملح بشكل منفصل في الحليب.

قم بتجانس كلا التراكيب ووضعها على النار مع التحريك المستمر.

يصبح جاهزًا عندما يكتسب التكوين قوام الحلوى.

نتركها تبرد ونضيف قشر نصف ليمونة.

بهذه الكريمة نملأ البيض ونطحنه بالشوكولاتة المذابة مع الحليب على نار هادئة أو في الميكروويف.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


إكلايرس مع كريمة القهوة ومثلج الشوكولاتة

إكلير مع كريمة الفانيليا ، نيس ، شوكولاتة ، قهوة ، ليمون. وصفة طهوية ملفوفة ببذور الخشخاش وكريمة الليمون من فئة الكيك. ميني اكلايرس مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة والحلويات والطعام والشيكات. إنه بسيط ورخيص ويمكن صنعه إما بكريمة الليمون أو كريمة الشوكولاتة.

للتزيين: ○ 200 غ من السكر البودرة. لقد صنعت الإكلير مثل هنا. تم بناء مجموعة Éclair Affair الجديدة حول مكونات خاصة ، مثل كريم الليمون ومرنغ الليمون. منذ ما يقرب من ثلاث سنوات ، حصل جورج بوب على إكلير مصنوع من دقيق القمح والبيض والزبدة والحليب وكريمة الشوكولاتة. تورتة دقيق القمح ، زبدة ، بيض ، كريمة ليمون.

سخني الفرن على 175 درجة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وقشر الليمون. اخلطي الزبدة والسكر بالخلاط.

أفضل اكلايرس في كونستانتا. مع كريمة الليمون ومزجج بالمرنغ ، فإنه يحتوي على كل ما تحتاجه لتجعلك تريده.


إكلايرس مع كريم الليمون

على الرغم من أننا نحب الإكلير حقًا ، إلا أنني أعترف أن هذه هي المرة الأولى التي أجرؤ فيها على إعدادها في المنزل. لدينا بالفعل عدد قليل من الأماكن التي نذهب إليها بشكل خاص من أجل eclairs ، فنحن نملأ ثم لا نحتاج إلى فترة طويلة. ومع ذلك ، أخذت قلبي اليوم في أسناني وأخبرت نفسي أن الوقت قد حان للذهاب إلى العمل.

ما خرج ، يمكنك أن ترى في الصور. أعلن نفسي أكثر من راض. خرجت القذائف تمامًا وجافة ومقرمشة. بعد ملئها ، تركتها لبضع ساعات وخفت قليلاً ، كما كنت أتمنى.

كنت قد ذهبت إلى & # 8220drum & # 8221 بفكرة ملئها بكريمة الفانيليا ، لكن في النهاية أدركت أن كريمة الليمون الحامضة ستكون أكثر تفضيلًا لنا. بحلول المساء استيقظت من عدم وجود برق في المنزل. هذا جيد ، أليس كذلك؟

مكونات قشور الاسكالوب (16 قطعة)

  • 100 مل من الماء
  • 100 مل حليب
  • 150 مل زيت
  • قليل من الملح
  • 150 غرام دقيق أبيض
  • 4-5 بيضات متوسطة

مكونات قشدة الليمون

  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 200 مل حليب
  • 3 صفار
  • 5 ملاعق كبيرة سكر مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • عصير وقشر نصف ليمونة

طريقة تحضير اكلايرس بكريمة الليمون

قذائف Eclaughter
  1. نضع الماء والحليب والزيت والملح معًا في قدر ونغلي على نار متوسطة.
  2. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق كله مرة واحدة واخلطيهم بقوة. أفضل استخدام ملعقة خشبية لأنني أجدها أكثر جدارة بالثقة & # 8220 & # 8221.
  3. اتركيه على النار (مع التحريك المستمر) لمدة دقيقة أخرى.
  4. ضعي العجينة جانباً واتركيها لتبرد (يجب أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة).
  5. باستخدام الخلاط ، ادمج البيض واحدًا تلو الآخر.
  6. ضعي بيضة واحدة في العجينة واخلطيها حتى تنضج العجين ويمتص البيض تمامًا.
  7. افعل ذلك مع أول 4 بيضات. ضعي آخر بيضة في وعاء واخفقيها قليلاً بالشوكة.
  8. أضف ربع هذه البيضة الأخيرة تدريجيًا. لا ينبغي أن تكون التركيبة ناعمة جدًا ، ولكن يجب أن يكون لها تناسق مشابه لجبن الكريمة (لقد استخدمت نصف بيضة الأخيرة).
  9. ضع ورق الخبز في صينية وثبته بقليل من العجين (في الزوايا الأربع للصينية ، ضع القليل جدًا من العجين ثم ضع ورق الخبز). هذا يحافظ على الورق ملتصق بالدرج ويجعل من السهل تشكيل الأكلايرس.
  10. ضعي العجينة في كيس (تعلقين عليه الطرف المستدير البسيط) وضعيها في أعواد صينية بطول 7-8 سم تقريبًا. اترك مساحة كافية بينهما لأنها تتضخم كثيرًا & # 8211 لقد وضعت للتو 8 أكلايرس في صينية الفرن الكبيرة.
  11. اخبزي إكلايرس لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. من المهم جدًا عدم فتح باب الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى.
  12. اتركي الأكلاير لتبرد قبل ملئها بكريمة الليمون.
كريمة الليمون
  1. يُمزج في قدر مع قاع سميك والقشدة والحليب والسكر.
  2. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان.
  3. في وعاء ، اخلطي صفار 3 بيضات مع النشا.
  4. تُسكب التركيبة السائلة الساخنة فوق الصفار مع التحريك باستمرار.
  5. ثم اسكبيها مرة أخرى في القدر واتركيها على نار هادئة مرة أخرى.
  6. أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الليمون والقشر المبشور.
  7. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
  8. ضعي الكريم في وعاء نظيف ، وغطيه بورق لاصق (اضغطي برفق على ورق القصدير لتلتصق بسطح الكريم. لن يشكل هذا تكتلاً) واتركي الكريم يبرد ، ويفضل وضعه في الثلاجة.
تجميع اكلاير مع كريمة الليمون

عندما تبرد القشرة والقشدة ، يمكنك ملء الأكلايرس. أسهل طريقة هي استخدام الفخامة.

قطع قمم الأصداف ، وملء الكسوف ، ثم استبدال الجفن. لقد زينتهم بقليل من الشوكولاتة المذابة ، لكن يمكنك فقط رش مسحوق السكر.


فيديو: آيس كريم بالكرز