وصفات جديدة

طبخ بلدي الصيد - طافية في ألاسكا

طبخ بلدي الصيد - طافية في ألاسكا


"لماذا لم يخبرني أحد أن هذا هو شكل الصيد؟" لم أطلب من أحد على وجه الخصوص. انجرف قاربنا تحت سماء ألاسكا في أواخر الصيف ، تبادلنا أنا وأصدقاء جدد القصص حول كل شيء ولا شيء ، أمسكنا بمنظار عندما اكتشف أحدنا حوتًا يشق طريقه الأنيق عبر الماء ، تناولنا وجبات خفيفة من البسكويت وسمك السلمون المدخن ، نحن شربنا بعض الجعة الجيدة ثم بعض البيرة الرخيصة ، ونعم ، لقد اصطادنا بعض الأسماك.

لكن ليس في البداية. في البداية ، انطلقنا على متن سفينة Viking التي يبلغ ارتفاعها 34 قدمًا عام 1976 حوالي نصف ساعة من حيث رست سفينتنا ، Princess Cruises 'Star Princess ، في قلب المدينة في Ketchican. أسعدني الاسم بلعبه على "اصطاد إذا استطعت". لقد وقع زوجي بريان وأنا وبعض الأصدقاء على متن الطائرة في برنامج Cook My Catch Princess الجديد الذي تم طرحه في وقت سابق من العام. ليس لأنني كنت امرأة صيد متعطشة ، ولكن العكس هو الصحيح. كان الصيد شيئًا كان يفعله والدي وجدي ، وكما تعلم ، "الرجال الأكبر سنًا". في بعض الأحيان كانوا يجلبون إلى منازلهم صيدًا من البحيرة ، لكن في أغلب الأحيان كانوا يعودون خالي الوفاض.

ما هو الهدف؟

جزء من السفر هو الاستمتاع بما هو غير عادي ، الأشياء التي لا تفعلها في المنزل. إذن ها نحن هنا ، تم تقديم رخصة الصيد في ألاسكا حسب الأصول لمرة واحدة على متن السفينة ، والأعمدة في الماء ، وشبح الذهاب إلى نباتي في الليلة التالية على العشاء إذا لم نرفع شيئًا ما.

مجرد مزاح - لا أحد يجوع على متن سفينة سياحية. لكن مع ذلك ، كان الضغط مستمرًا للقبض على شيء ما. لقد أردنا جميعًا تلك اللحظة التي فخور بها في غرفة الطعام عندما كان بإمكاننا التباهي بأهم اللحظات. ولكن بطريقة ما ، حتى مع مرور الساعات دون أن يقضم ، لا أحد يبدو أنه يمانع. بعد العديد من الأنشطة المليئة بالإثارة في رحلة ألاسكا هذه - مجرد مشاهدة الدببة المعتادة ، وهبوط الأنهار الجليدية ، ورحلة طيران على قمة دينالي - كان هدوء المياه هادئًا. كان من الممكن أن أهدأ للنوم على ضوء الأمواج المتساقطة والشمس الباهتة في الصيف الباهت. لكن لا! كان لدينا صيد السمك. وكما بدأنا نتساءل عما إذا كنا سنعود بمسار الخزي على الأرض ، غطس القطب الأقرب إلي في الماء بجنون.

كما لو كانت لدي أدنى فكرة عما كنت أفعله ، أمسكت به ، وبابتسامة مهووسة تقسم وجهي ، بدأت أتعثر على ما أفعله. ثم انطلق كابتننا ، وهو شاب أشيب يُدعى أيضًا بريان ، إلى العمل عندما انحنى القطب الثاني ، بشكل أكثر دراماتيكية. أحضرت سمك السلمون الفضي اللامع - وهو يرقص بكل هرطقة متشنجة في نهاية الصف - فقط لأسمع تعليمات النيران السريعة من القبطان.

قال بوضوح: "ألقها مرة أخرى ، إنها صغيرة جدًا".

هذا لم يحسب. كان طول السمكة قدماً ونصف. في البحيرة التي نشأت فيها ، كان الرجال يتفاخرون بسمكة بهذا الحجم لمن يستمع إليها. لكن هذا كان ملك سلمون ، وهؤلاء الرجال يزدادون ضخامة. اضطررت إلى إعادته ليتمكن شخص آخر من الإمساك به عندما يكبر.

بعد لحظات قليلة ، رأيت لماذا كان رجلي صغيرًا جدًا. كان توم ، وهو صياد آخر في ذلك اليوم ، قد أصاب وحشًا بحريًا: سمك سلمون ملك آخر يبلغ طوله قدمين ونصف القدم على الأقل. اصطاد القبطان السمكة باحتراف وقتله بسرعة. لقد عانى أقل مما عانته عندما تخبطت لإزالة الخطاف. انزلق سريعًا من السكين والقلب النابض في يده.

"هل كان هذا هو أول صيد سمك سلمون لك؟" سأل صديقنا الجديد توم. كانت. "ثم تأكل القلب."

هذا لم يكن سخيفا قناة السفر تجرؤ. القبطان يعني العمل. لدهشته الواضحة ، اضطر توم ، وهو يمد يده دون أن ينبس ببنت شفة لقبول جائزته قبل أن يفرقعها في فمه. تبع ذلك صرخات وشكرت أنني قد اصطدت سمكة صغيرة. أنا مغامر كما أعتقد ، علينا جميعًا أن نرسم الخط في مكان ما ، وأعتقد أنني وجدت خطًا لي.

مرت بقية فترة ما بعد الظهر في ضباب لطيف. سمكتان أخريان ، ثغرة حوت ، بعض النسور الصلعاء تدور في سماء المنطقة. لقد عدنا إلى المدينة برضا ، وملء استمارة طلب العشاء الخاصة بنا على طول الطريق. يمكننا اختيار أسلوب الطهي أو تحديد مربع "اختيار الشيف". دعوة سهلة ، ذلك. إنه اختيار الشيف.

انتظرنا بفارغ الصبر عشاء الليلة التالية حتى ونحن نمتلك أي شخص سيستمع إلى يومنا هذا الذي ذهب للصيد. عندما وصل أخيرًا ، كان من المؤكد أنه كان أمرًا رائعًا ، حيث صنعت سمكتنا مدخلًا كبيرًا على طبق. (لقد أصبح "لنا" في مكان ما على طول الطريق - كنا هناك من أجل حفل القلب بعد كل شيء). من خلال التقاط مظهر الحسد القريب من رواد المطعم ، التقطنا عددًا كبيرًا من الصور ، ونتعجب من مدى ضخامة ظهورها في غرفة الطعام ، ثم جلسنا لالتقاط صورنا الخاصة.


سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في حوالي ساعة من الوقت في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، قام فتى بالمر بحصد بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، إلا أن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال أحشاءهم ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل مني مباشرة من العظم. كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة صيدهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين من خلال الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين أثناء تدفق المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كانت بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين ، وخبزهم ، وتدخينهم وغليهم - عادة مع استمرار الرؤوس.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد الفيضان يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

موسم المشاغبين للاستخدام الشخصي مفتوح أمام سكان ألاسكا الحاصلين على تراخيص صيد مقيمين ، مما يجعل بيل هاجماير معجبًا جديدًا ولكن مخلصًا لمصايد الأسماك.

انتقل هاجماير وزوجته إلى أنكوراج من فلوريدا في نوفمبر 2016. لم يسمع قط عن المشاغبين من قبل ، لكنه سرعان ما طور طعم اصطيادهم وأكلهم.

قال: "حصلت على 600 الأسبوع الماضي".

يحب رشها بالفلفل الحار ومقلية في القليل من زيت الزيتون. قال "اللحم يسقط من العظم". "يمكنك حتى أكل العظام".

جاكي جراهام ، الذي عاش في جيردوود لأكثر من 40 عامًا ، هو نوع من الذواقة المشاغبين. وتوصي يوشيدا بالتتبيلة للحصول على محلول ملحي عند تدخينها ، "ولا تدخنها لفترة طويلة" ، كما حذرت.

قالت جراهام إن هدفها هذا العام هو ثلاثين من المشاغبين الذين ستدخنهم وتجمدهم وتأكلهم لبقية العام. لا يزال لديها بعض ما تم صيده العام الماضي في الثلاجة.

قال جراهام: "أعتقد أنه قبل أن تصطاد السمك يجب أن تأكل السمك ، لذلك أكلت للتو ثلاثة مثيري الشغب قبل مجيئي".

/> روي برادلي يحمل حفنة من المشاغبين. (لورين هولمز / ADN)

سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في حوالي ساعة من الوقت في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، قام فتى بالمر بحصد بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، فإن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال الشجاعة ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل مني مباشرة من العظم. كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة الصيد لهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين عن طريق الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين بينما يأتي المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كانت بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين وخبزهم وتدخينهم وغليهم - وعادة ما تكون الرؤوس معلقة.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد الفيضان يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

موسم المشاغبين للاستخدام الشخصي مفتوح أمام سكان ألاسكا الذين لديهم تراخيص صيد مقيمين ، مما يجعل بيل هاجماير معجبًا جديدًا ولكن مخلصًا لمصايد الأسماك.

انتقل هاجماير وزوجته إلى أنكوراج من فلوريدا في نوفمبر 2016. لم يسمع قط عن المشاغبين من قبل ، لكنه سرعان ما طور طعم اصطيادهم وأكلهم.

قال: "حصلت على 600 الأسبوع الماضي".

يحب رشها بالفلفل الحار ومقلية في القليل من زيت الزيتون. قال "اللحم يسقط من العظم". "يمكنك حتى أكل العظام".

جاكي جراهام ، الذي عاش في جيردوود لأكثر من 40 عامًا ، هو نوع من الذواقة المشاغبين. وتوصي يوشيدا بالتتبيلة للحصول على محلول ملحي عند تدخينها ، "ولا تدخنها لفترة طويلة" ، كما حذرت.

قالت جراهام إن هدفها هذا العام هو ثلاثين من المشاغبين الذين ستدخنهم وتجمدهم وتأكلهم لبقية العام. لا يزال لديها بعض ما تم صيده العام الماضي في الثلاجة.

قال جراهام: "أعتقد أنه قبل أن تصطاد السمك يجب أن تأكل السمك ، لذلك أكلت للتو ثلاثة مثيري الشغب قبل مجيئي".

/> روي برادلي يحمل حفنة من المشاغبين. (لورين هولمز / ADN)

سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في غضون ساعة تقريبًا في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، تمكن فتى بالمر من تسجيل بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، إلا أن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال أحشاءهم ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل مني مباشرة من العظم. كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة صيدهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين عن طريق الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين أثناء تدفق المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كانت بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين وخبزهم وتدخينهم وغليهم - وعادة ما تكون الرؤوس معلقة.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد الفيضان يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

موسم المشاغبين للاستخدام الشخصي مفتوح أمام سكان ألاسكا الحاصلين على تراخيص صيد مقيمين ، مما يجعل بيل هاجماير معجبًا جديدًا ولكن مخلصًا لمصايد الأسماك.

انتقل هاجماير وزوجته إلى أنكوراج من فلوريدا في نوفمبر 2016. لم يسمع قط عن المشاغبين من قبل ، لكنه سرعان ما طور طعم اصطيادهم وأكلهم.

قال: "حصلت على 600 الأسبوع الماضي".

يحب رشها بالفلفل الحار ومقلية في القليل من زيت الزيتون. قال "اللحم يسقط من العظم". "يمكنك حتى أكل العظام".

جاكي جراهام ، الذي عاش في جيردوود لأكثر من 40 عامًا ، هو نوع من الذواقة المشاغبين. وتوصي يوشيدا بالتتبيلة للحصول على محلول ملحي عند تدخينها ، "ولا تدخنها لفترة طويلة" ، كما حذرت.

قالت جراهام إن هدفها هذا العام هو ثلاثين من المشاغبين الذين ستدخنهم وتجمدهم وتأكلهم لبقية العام. لا يزال لديها بعض ما تم صيده العام الماضي في الثلاجة.

قال جراهام: "أعتقد أنه قبل أن تصطاد السمك يجب أن تأكل السمك ، لذلك أكلت للتو ثلاثة مثيري الشغب قبل مجيئي".

/> روي برادلي يحمل حفنة من المشاغبين. (لورين هولمز / ADN)

سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في حوالي ساعة من الوقت في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، قام فتى بالمر بحصد بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، إلا أن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال الشجاعة ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل مني مباشرة من العظم. كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة صيدهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين عن طريق الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين بينما يأتي المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كانت بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين ، وخبزهم ، وتدخينهم وغليهم - عادة مع استمرار الرؤوس.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد والجزر يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

موسم المشاغبين للاستخدام الشخصي مفتوح أمام سكان ألاسكا الذين لديهم تراخيص صيد مقيمين ، مما يجعل بيل هاجماير معجبًا جديدًا ولكن مخلصًا لمصايد الأسماك.

انتقل هاجماير وزوجته إلى أنكوراج من فلوريدا في نوفمبر 2016. لم يسمع قط عن المشاغبين من قبل ، لكنه سرعان ما طور طعم اصطيادهم وأكلهم.

قال: "حصلت على 600 الأسبوع الماضي".

يحب رشها بالفلفل الحار ومقلية في القليل من زيت الزيتون. قال "اللحم يسقط من العظم". "يمكنك حتى أكل العظام".

جاكي جراهام ، الذي عاش في جيردوود لأكثر من 40 عامًا ، هو نوع من الذواقة المشاغبين. وتوصي يوشيدا بالتتبيلة للحصول على محلول ملحي عند تدخينها ، "ولا تدخنها لفترة طويلة" ، كما حذرت.

قالت جراهام إن هدفها هذا العام هو ثلاثين من المشاغبين الذين ستدخنهم وتجمدهم وتأكلهم لبقية العام. لا يزال لديها بعض ما تم صيده العام الماضي في الثلاجة.

قال غراهام: "أعتقد أنه قبل أن تصطاد السمك يجب أن تأكل السمك ، لذلك أكلت للتو ثلاثة مثيري الشغب قبل مجيئي".

/> روي برادلي يحمل حفنة من المشاغبين. (لورين هولمز / ADN)

سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في غضون ساعة تقريبًا في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، قام فتى بالمر بحصد بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، إلا أن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال الشجاعة ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل مني مباشرة من العظم. كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة صيدهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين عن طريق الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين أثناء تدفق المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كانت بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين وخبزهم وتدخينهم وغليهم - وعادة ما تكون الرؤوس معلقة.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد الفيضان يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

موسم المشاغبين للاستخدام الشخصي مفتوح أمام سكان ألاسكا الذين لديهم تراخيص صيد مقيمين ، مما يجعل بيل هاجماير معجبًا جديدًا ولكن مخلصًا لمصايد الأسماك.

انتقل هاجماير وزوجته إلى أنكوراج من فلوريدا في نوفمبر 2016. لم يسمع قط عن المشاغبين من قبل ، لكنه سرعان ما طور طعم اصطيادهم وأكلهم.

قال: "حصلت على 600 الأسبوع الماضي".

يحب رشها بالفلفل الحار ومقلية في القليل من زيت الزيتون. قال "اللحم يسقط من العظم". "يمكنك حتى أكل العظام".

جاكي جراهام ، الذي عاش في جيردوود لأكثر من 40 عامًا ، هو نوع من الذواقة المشاغبين. وتوصي يوشيدا بالتتبيلة للحصول على محلول ملحي عند تدخينها ، "ولا تدخنها لفترة طويلة" ، كما حذرت.

قالت جراهام إن هدفها هذا العام هو ثلاثين من المشاغبين الذين ستدخنهم وتجمدهم وتأكلهم لبقية العام. لا يزال لديها بعض ما تم صيده العام الماضي في الثلاجة.

قال جراهام: "أعتقد أنه قبل أن تصطاد السمك يجب أن تأكل السمك ، لذلك أكلت للتو ثلاثة مثيري الشغب قبل مجيئي".

/> روي برادلي يحمل حفنة من المشاغبين. (لورين هولمز / ADN)

سريع الالتقاط وسريع الطهي: قابل المشاغب المتواضع في ألاسكا

سحقها إيفين كاترون البالغ من العمر أحد عشر عامًا في يومه الأول كصياد مشاغب.

في غضون ساعة تقريبًا في نهر توينتي مايل جنوب جيردوود ، قام فتى بالمر بحصد بضع عشرات من الأسماك الفضية النحيلة التي تمثل بالنسبة لسكان ألاسكا الوعد بأشياء أكبر بكثير.

يبدأ موسم الشغب القصير - الذي ينتهي في 31 مايو في المياه المالحة و 15 يونيو في المياه العذبة - في موسم الصيد في جنوب وسط ألاسكا. بمجرد أن يهاجر المشاغبون من المحيط ، فإن سمك السلمون ليس بعيدًا عن الركب.

وعلى الرغم من أن ربط الملك الضخم هو جائزة الصيد بالنسبة لمعظم سكان ألاسكا ، فإن المشاغب المتواضع له معجبوه أيضًا.

قالت لويز بريتون ، التي نشأت في منطقة يوكون السفلى وتعيش في أنكوريج: "إنه شيء يُعرض مرة واحدة في العام ، لذا فهو متعة". "أقليهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وأقلبهم لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم أتناول 10 منهم.

"إنهم سريعون في القلي وسريع الأكل."

/> رولي كالسادا يصطاد المشاغبين الثلاثاء. (لورين هولمز / ADN)

لم يكن كاترون بحاجة إلى القيام بالكثير من الأعمال التحضيرية ليومه على النهر. قال: "جئت إلى هنا بهذه الطريقة" ، مرتديًا قميصًا وبنطلونًا جينزًا بينما كان يقف بجوار دلو من الأسماك ، وبعضها لا يزال يتنفس. "إلا أنني غيرت حذائي".

لم يكن بحاجة إلى القيام بالكثير من العمل بعد ذلك أيضًا. قام Catron برحلته المبتدئة المشاغبين تحت إشراف جدته ، Cindy Todd of Kenai ، التي تعرف بالضبط ما يجب فعله مع المشاغبين.

قالت "قطع رؤوسهم ، وإبهامهم من خلال أحشاءهم ، وشوحهم في قدر من زيت الزيتون وتناولهم على الفور".

"أنا آكل عظامي مباشرة. وكلما كانت أعذب كلما كان ذلك أفضل."

يعرف تود أيضًا ما لا يجب فعله مع المشاغبين.

قالت: "لقد جمدت مرة واحدة ولم أحبها". "وقد مخللت بعضها مرة واحدة ولم أحبها."

أبعد من ذلك ، ليس هناك الكثير مما لا يعجبك في المشاغبين ، وخاصة صيدهم.

لا توجد خطافات للطعم أو خطوط لفك التشابك. لا توجد كومة من الشجاعة للتخلص منها. لا حدود للقلق. وفرصة ضئيلة للغاية للعودة إلى المنزل خالي الوفاض.

يصطاد بعض الناس المشاغبين من خلال الدلو الآخرين ، مثل كاترون وتود ، يطلقون عليه الإقلاع عندما يكون لديهم ما يكفي لملء مقلاة أو اثنتين. المفتاح هو أنك إذا كنت تصطاد المشاغبين بينما يأتي المد ، فمن غير المحتمل أن تتعرض للظلم.

حوالي ظهر الثلاثاء ، كان هناك العديد من النسور الصلعاء التي تصطاد من أجل المشاغبين مثل البشر. كلا النوعين كان لهما نجاح معتدل.

كان بريتون من بين 20 شخصًا كانوا في نهر توينتي مايل مع برنامج Elder التابع لمؤسسة Southcentral. تحدث أعضاء المجموعة عن قلي المشاغبين ، وخبزهم ، وتدخينهم وغليهم - عادة مع استمرار الرؤوس.

قالت عضو المجموعة تاشا نيلسون: "أقوم بقليها بالزيت حتى تصبح مقرمشة". "يمكنك أن تأكل المقرمشات مثل الحمص المجفف. أعرف أن هناك عظامًا فيها ، لكنني أمضغها وأبتلعها."

/> الناس يصطادون من أجل المشاغبين الثلاثاء في نهر توينتي مايل. (لورين هولمز / ADN)

Twentymile هو المكان الأكثر شعبية بالنسبة لسكان أنكوريج للعثور على المشاغبين. يوجد موقف للسيارات على جانب Turnagain Arm من طريق سيوارد السريع ، ويمكنك الصيد على جانبي الطريق. يأخذ الكثير منهم شباكهم ذات المقبض الطويل عبر الطريق السريع ويقومون بالمشي القصير الصخري وصولاً إلى ضفة النهر.

أفضل وقت للصيد هو المد والجزر القادم.

قال شين هيرتزوج من قسم الأسماك والألعاب في ألاسكا: "إنهم سباحون ضعفاء ، لذا فهم يستخدمون هذا المد للصعود فوق ذلك النهر". "المد الفيضان يبطئ (الصيد) حقًا لأنه يمكن أن ينتشر."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

Quick to catch, quick to cook: Meet Alaska’s humble hooligan

Eleven-year-old Evin Catron crushed it on his first day as a hooligan fisherman.

In about an hour's time at the Twentymile River south of Girdwood, the Palmer boy netted a couple dozen of the slender silver fish that for Alaskans represent the promise of much bigger things.

The brief hooligan season — it ends May 31 in saltwater and June 15 in fresh water — ushers in the Southcentral Alaska fishing season. Once hooligan migrate from the ocean, the salmon aren't far behind.

And while hooking a mammoth king is the prize catch for most Alaskans, the humble hooligan has its fans too.

"It's a once-a-year thing, so it's a treat," said Louise Britton, who grew up in the Lower Yukon and lives in Anchorage. "I fry them two or three minutes, turn them over and fry them another two or three minutes, and then I eat 10 of them.

"They're quick to fry, and quick to eat."

/>Rolly Calsada fishes for hooligan Tuesday. (Loren Holmes / ADN)

Catron didn't need to do much prep work for his day on the river. "I came here like this," he said, dressed in a T-shirt and jeans as he stood next to his bucket of fish, some of them still breathing. "Except I changed my shoes."

He didn't need to do much work afterward, either. Catron made his rookie hooligan trip under the supervision of his grandmother, Cindy Todd of Kenai, who knows exactly what to do with hooligan.

"Chop their heads off, thumb through the guts, sauté them in a pan of olive oil and eat them right away," she said.

"I eat mine right off the bone. The fresher the better."

Todd also knows what not to do with hooligan.

"I had some frozen once and I didn't like them," she said. "And I pickled some once before and I didn't like them."

Beyond that, there's not much not to like about hooligan, especially fishing for them.

No hooks to bait or lines to untangle. No pile of guts to dispose of. No limit to worry about. And very little chance of going home empty-handed.

Some people catch hooligan by the bucketful others, like Catron and Todd, call it quits when they have enough to fill a frying pan or two. The key is that if you're fishing for hooligan while the tide is coming in, you're not likely to get skunked.

Around noon Tuesday, there were as many bald eagles fishing for hooligan as there were humans. Both species were having moderate success.

Britton was among 20 people who were at Twentymile River with the Southcentral Foundation's Elder Program. Members of the group talked about frying hooligan, baking them, smoking them and boiling them — usually with the heads still on.

"I fry them up in oil till they're crispy," group member Tasha Nelson said. "You can eat the crunchy ones like dried jerkies. I know there are bones in them, but I chew them up and swallow them."

/>People fish for hooligan Tuesday at Twentymile River. (Loren Holmes / ADN)

Twentymile is the most popular place for Anchorage residents to find hooligan. There's a parking lot on the Turnagain Arm side of the Seward Highway, and you can fish on either side of the road. Many take their long-handled dipnets across the highway and make the short, rocky walk down to the riverbank.

The best time to fish is on an incoming tide.

"They're weak swimmers, so they use that tide to move up that river," said Shane Hertzog of Alaska Department of Fish and Game. "A flood tide really slows down (the fishing) because they can spread out."

The personal-use hooligan season is open to Alaskans with resident fishing licenses, which makes Bill Hagemeyer a new but devoted fan of the fishery.

Hagemeyer and his wife moved to Anchorage from Florida in November 2016. He had never heard of hooligan before but quickly developed a taste for catching them, and eating them.

"I got 600 last week," he said.

He likes them sprinkled with cayenne pepper and sauteed in a little olive oil. "The meat falls off the bone," he said. "You can even eat the bones."

Jacky Graham, who has lived in Girdwood for more than 40 years, is a bit of a hooligan gourmet. She recommends Yoshida marinade for a brine when smoking them, "and don't smoke them too long," she warned.

Graham said her goal this year is three dozen hooligan, which she will smoke, freeze and eat for the rest of the year. She still has some of last year's catch in her freezer.

"I believe before you fish you should eat fish," Graham said, "so I just ate three hooligans before I came."

/>Roy Bradley holds a handful of hooligan. (Loren Holmes / ADN)

شاهد الفيديو: معاكم سعيد سفياني سائق مول طبخ طبيعي بلدي. بغيت نشارك معاكم شوية الصيد بالقصبة في واد واعر