وصفات جديدة

حشو الخرشوف والسجق وجبنة البارميزان

حشو الخرشوف والسجق وجبنة البارميزان


مكونات

  • 15 كوب 1 بوصة مكعبات خبز العجين المخمر (من رغيفين وزن 1 رطل)
  • 1 1/2 رطل نقانق إيطالية حلوة ، منزوعة الأغلفة
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 عبوة 8 أونصات قلوب خرشوف مجمدة مذابة ومقطعة خشنة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا (حوالي 3 أونصات)
  • 1 كوب (أو أكثر) مرق دجاج قليل الملح

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قسمي الخبز على 2 صفيحة خبز. اخبزيها حتى تجف المكعبات لكن ليست صلبة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حوالي 15 دقيقة.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق ويُقلى حتى ينضج بالكامل ، مع تكسير الجزء الخلفي من الشوكة ، حوالي 5 دقائق. أضف البصل والكرفس والثوم. يُقلى الكرفس حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق. يُمزج الخرشوف والزعتر والنعناع ؛ يقلى لمدة دقيقتين. انقلي خليط السجق إلى وعاء كبير. يمكن تحضير الخبز وخليط النقانق قبل يوم واحد. تغطية منفصلة. احفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة. ضعي خليط النقانق في الثلاجة وأعد تسخينه حتى يصبح فاترًا قبل الاستمرار.

  • أضف الخبز إلى خليط السجق. إرم ليمتزج جيدا. اخلطي الجبن ثم كوب مرق. يتبل بالملح والفلفل.

لخبز الحشوة في الديك الرومي

  • ملء التجويف الرئيسي وتجويف عنق الديك الرومي بشكل غير محكم بالحشو. أضيفي كمية كافية من المرق إلى الحشوة المتبقية لترطيبها قليلاً (1/4 كوب إلى 3/4 كوب ، حسب كمية الحشوة المتبقية). صحن زبدة سخية للخبز. ملعقة الحشوة المتبقية في الطبق المعد. يُغطى الطبق بورق الفويل بالزبدة ، ويكون الوجه المدهن بالزبدة إلى الأسفل. تُخبز الحشوة في طبق - جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي أو بينما يستريح الديك الرومي - حتى تسخن بالكامل ، حوالي 25 دقيقة. كشف الحشو في الطبق. اخبزيها حتى يصبح سطح الحشوة مقرمشًا وذهبيًا قليلاً ، لمدة أطول بحوالي 15 دقيقة.

لخبز الحشوة في الطبق

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بحجم 13 × 9 × 2 بوصة بسخاء. أضف كمية إضافية من المرق للحشو لترطيبها (3/4 كوب إلى 1 1/4 كوب). نقل الحشوة إلى طبق معد. غطي بورق الفويل بالزبدة ، وجانبه بالزبدة لأسفل. اخبزيها حتى تسخن ، حوالي 40 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه حتى يصبح السطح هشًا وذهبيًا قليلاً ، لمدة أطول بحوالي 20 دقيقة.

قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 6 خرشوف كامل
  • 3 شرائح خبز إيطالي مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

قص الأطراف المدببة لأوراق الخرشوف واقطع السيقان. اغسل وصفي. أمسك الخرشوف بقوة بالقاعدة ، ارفع الجزء العلوي منه بقوة على سطح صلب مما سيفتحه حتى يمكن حشوها.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي مكعبات الخبز مع الثوم والبقدونس وجبنة الرومانو والأوريغانو وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملح والفلفل.

اضغط حوالي نصف كوب من الحشوة في كل خرشوف. قم بتعبئة الأرضي شوكي المحشو بإحكام في قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي. أضف كمية كافية من الماء لتصل إلى نصف ارتفاع الأرضي شوكي وأضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى لمدة ساعة ، أو حتى تُنسحب الأوراق بسهولة.


  • تورتيليني بالجبنة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • سجق ايطالي
  • خضروات مشكلة
  • قلوب الخرشوف
  • جبنة البارميزان

عبوة كوك 1 تورتيليني الجبن وفقًا لتوجيهات العبوة. يُرفع عن الماء ويوضع جانباً عند الانتهاء.

صب حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير حار. إضافة 4 روابط مقطعة سجق ايطالي، ويطهى حتى سجق بني. أضف 2 ج مختلط الخضار ويقلى حتى يلين.

نصيحة الخبراء: استخدم الخضار الطازجة أو المجمدة الموجودة في متناول يدك. الكوسة والبروكلي والقرنبيط والطماطم هي بعض الأفكار. إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة ، اطبخها لفترة أطول قليلاً لتبخر الماء الزائد فيها.

متي خضروات و سجق يتم طهيها ، إضافة تورتيليني العودة إلى الخضار والسجق ، أضف 3 تسال المتبقية زيت الزيتون. صب في 1 ج خرشوف متبل. اضف الملح والفلفل للمذاق. يقلب جميعًا معًا ، ثم يبشر طازجًا جبنة البارميزان على القمة للتقديم.

نصيحة الخبراء: صب بعض من سائل الخرشوف المتبل في التورتيليني لإضافة بعض النكهة إلى الوصفة. ابدأ بملعقة كبيرة.


ما & # 8217s في هذه الوصفة؟

  • خرشوف
  • زبدة
  • ثوم
  • الكراث
  • بقدونس
  • عصير ليمون
  • نبيذ أبيض
  • بارميزان
  • فتات الخبز

كيف يبدو هذا الصوت ، معًا ، بين أوراق الخرشوف النضرة الرقيقة؟

هذه هي ليون الأرضي شوكي في أحد الحقول في مزارع بارودا. (يمكنك استخدام أي نوع لهذه الوصفة.)


طريقة عمل خرشوف محشي بالفرن

تتمثل الخطوات الأخيرة في عمل الحشوة ، وحشو الأرضي شوكي بها ، وخبزها ...

  • اصنع حشوة خرشوف محشي إيطالي. اخلطي النقانق الإيطالية والثوم والتوابل الإيطالية وجبن البارميزان.

نصيحة: لا تفرط في خلط اللحم. هذا يمكن أن يجعل الأمر أكثر صعوبة.

نصيحة: لست بحاجة إلى الملح أو الفلفل لهذه الوصفة لأن معظم النقانق المطحونة متبلة مسبقًا، ولكن أضف كليهما إذا لم يكن لديك.

  • تُحشى الأرضي شوكي الإيطالية بخليط اللحم. ضع بعضًا من خليط النقانق بين جميع الأوراق وفي المنتصف. رش المزيد من جبن البارميزان فوقها.

  • اخبزي وصفة الأرضي شوكي الإيطالية. غطي بورق القصدير واخبزيه حتى ينضج النقانق ويسهل إزالة الأوراق الخارجية.
  • اشوي الخرشوف. نضع الفرن على النار ونضع الخرشوف المحشي المخبوز بالحشوة الإيطالية تحت الدجاج اللاحم لبضع دقائق لتحمير الجبن.


حشو العجين المخمر بالخرشوف والبارميزان

أنا & # 8217m حشو اعترف به! كل عيد شكر أقوم بعمل حشوة جديدة ومختلفة. العام الماضي كان هذا هو الحشو المفضل لدي. دع & # 8217s قل & # 8230 سأجعل هذا كل عيد شكر لبقية حياتي! التميز & # 8230I & # 8217m فقط قل & # 8217.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 رطل فطر ، مغسول ومقطع إلى شرائح
  • 2 حبة بصل كاملة مفرومة
  • 1 كوب كرفس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم ، مفروم
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 رغيف (1 رطل رغيف) خبز العجين المخمر ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 برطمان (6 أونصات لكل منهما) قلوب خرشوف متبلة ، مصفاة ومفرومة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة بهارات دواجن
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم (أو 3/4 ملاعق صغيرة مجففة)
  • 1 حبة بيضة مخفوقة

تحضير

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونقلي الفطر والبصل والكرفس والثوم مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح & # 8211 حوالي 15 دقيقة. تصب في وعاء كبير. أضف القليل من المرق إلى المقلاة وحركه لتتخلص من القطع ذات اللون البني. أضفه إلى الوعاء.

صب باقي المرق في الوعاء وأضف الخبز والخرشوف والبارميزان وتوابل الدواجن وإكليل الجبل. اخلط جيدا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يضاف البيض ويخلط بالحشوة.

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي الحشوة في طاجن 9 × 13. للحشو الرطب ، يغطى بورق احباط. للحشوة المقرمشة ، لا تغطيها. اخبزيها حتى تصبح ساخنة وذات لون بني فاتح ، حوالي 50 دقيقة.

اصنع مقدمًا: قبل يوم واحد ، قم بالحشو ، ضع الطاجن ، الغطاء ، والبرد. اترك حوالي ساعة واحدة للخبز.


لدغات الخرشوف

يقدم 2 إلى 4 كمقبلات

1 خرشوف كبير (يجب أن تكون الأوراق مغلقة بإحكام على جسم الأرضي شوكي)

1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل المطحون الطازج

عصير نصف ليمونة (احتفظ بالنصف الآخر للتشطيب)

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. اقطع ساق الخرشوف. ضع الخرشوف في الماء المغلي جنبًا إلى جنب (إذا كان سيتعاون) واطهيه لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن تتساقط الأوراق تقريبًا من الخرشوف عندما تكون جاهزة. استنزاف رأسًا على عقب حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

أثناء غليان الأرضي شوكي ، اقلي الثوم والكراث في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. لتهدأ. اخلطي باقي مقادير الحشوة معًا ثم أضيفي الثوم والكراث إلى المزيج.

قم بإزالة الأوراق من الخرشوف ، واحتفظ فقط بأكبر الأوراق التي لا يزال معظم القلب ملتصقًا بها. قم بإزالة الخانق من القلب (يجب أن يكون من السهل استخراجه بملعقة أو يمكنك استخدام سكين). قطع القلب إلى مكعبات صغيرة وإضافته إلى مزيج الحشو.

رتبي الأوراق على ورقة خبز وضعي ملعقة صغيرة أو اثنتين من الحشوة على كل ورقة ورشي الأوراق برذاذ خفيف من زيت الزيتون (أو رذاذ خفيف) لمنعها من الجفاف أثناء الطهي. اشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يتحول لون الحشوة إلى اللون البني بشكل جيد.

ضعي الأوراق في طبق تقديم ، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون وعصير النصف المتبقي من الليمون. يرش القليل من جبن البارميزان ويقدم على الفور.


ديك رومي مشوي بحشوة الخرشوف والسجق

2) ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي النقانق واطهيها من 3 إلى 5 دقائق ، حتى تنضج وتنضج بالكامل ، تكسير اللحم أثناء طهيه. يُضاف الفطر والبصل والثوم وتوابل الدواجن ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى ينضج الفطر.

3) انقلي المزيج إلى وعاء كبير وأضيفي إليه مكعبات الخبز وقلوب الخرشوف والجبن والبقدونس و 375 مل من المرق. قلبي المزيج ، للسماح للسائل بتليين مكعبات الخبز. إذا بدت الحشوة جافة ، أضيفي المزيد من المرق لنقع المكعبات.

4) تبلي الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود. يوضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة ويتبل الوجه والجوانب بالزعتر وإكليل الجبل.

5) قم بحشو خليط الخبز في الديك الرومي (ضع أي بقايا في طبق خبز ضحل).

6) ضع الديك الرومي في الفرن وقم على الفور بخفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية. لحم الديك الرومي المشوي 20 دقيقة لكل رطل ، أو حتى يسجل مقياس الحرارة للقراءة الفورية 82 إلى 85 درجة مئوية.

7) اخبز حشوًا إضافيًا لمدة 30 دقيقة. دع الديك الرومي يقف قبل 10 دقائق من النحت.


حشو الخرشوف والسجق وجبن البارميزان - الوصفات

قلّب جبنة الكريمة وجبنة الموزاريلا وقلّبها 1/4 كوب جبن البارميزان في وعاء متوسط. & # 160 في الخرشوف ، والفلفل الأحمر والبقدونس.

تتكشف 1 صفيحة المعجنات على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. & # 160 قم بلف ورقة المعجنات في مربع 12 بوصة. & # 160 ضع ورقة المعجنات على صفيحة خبز. & # 160 ادهن حواف المعجنات بالماء. & # 160 اطوي على الحواف 1/2 بوصة من جميع الجوانب ، مع العقص باستخدام شوكة لتشكيل حافة. ​​& # 160 وخز & # 160 مركز & # 160 المعجنات تمامًا باستخدام شوكة. & # 160 كرر مع ورقة المعجنات المتبقية.

قسمي خليط الجبن بين المعجنات ووزعيه على مسافة 1/2 بوصة من الحواف. & # 160 رشي جبنة البارميزان المتبقية.

اخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتذوب الجبن. & # 160 دع المعجنات تبرد على ورق الخبز على رفوف سلكية لمدة 5 دقائق. & # 160 قطع كل المعجنات إلى 20 قطع.

توفير الوقت: استبدل 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة مثبتة على الأرفف للجبن المبشور حديثًا و # 160.

صنع للأمام: قم بإعداد حشوة الأرضي شوكي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام مقدمًا.

شاهد شرحًا إرشاديًا لتقنية الوصفة هذه.

شاهد العرض التوضيحي لمعرفة كيفية عمل هذا النوع من الوصفات ، ثم استشر وصفتك للحصول على إرشادات محددة.

تجنب الضغط بشدة عند لف الأطراف والحواف - فأنت تريد تجنب الضغط على طبقات الحواف معًا ، لأن ذلك سيمنع المعجنات من الارتفاع.

إذا كنت تصنع فطيرة تورتة ، ضعها على صينية الخبز قبل إضافة الطبقة أو الحشوات. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى نقل العجين بالوزن الزائد والمخاطرة بتمزيقه

لعمل تورتة بقشرة منتفخة إضافية: خذ سكينًا وقم بتقطيع خطين حول الحافة ، ثم وخز المنطقة داخل هذه الحدود بشوكة.


وصفات أكواب الخرشوف وجبنة البارميزان

إذا كنت تعشق الخرشوف ، فيجب أن تعشق مقبلات الجبنة هذه. هذا يأخذ التجمع الخاص بك المقبل. ( أكثر )

في وعاء خلط صغير ، اخلطي جبنة البارميزان والمايونيز ومسحوق البصل وثوم. ( أكثر )

وصفة رائعة حصلت عليها من Food Network و Giada De Laurentiis ، لقد قدمت هذه على الحساء. ( أكثر )

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورقة زبدة على صينية خبز ثقيلة كبيرة. ستا. ( أكثر )

قشدة ، ساخنة ، تتماشى بشكل جيد مع الرقائق أو الخبز. إنه مزيج مثالي من وفرة من أنا. ( أكثر )

في قدر 2 لتر على نار متوسطة ، سوت؟ الثوم والبصل في الزبدة حتى ذهبية اللون. ( أكثر )

التحضير: 40 م طبخ: 15 م تخدم: 12

يُمزج البورشيني المجفف مع كوب من الماء الساخن في وعاء صغير ويترك حتى يصبح طريًا ، أ. ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 350 & أمبير # 176 فهرنهايت. قسّم الخبز على 2 صفيحة خبز. اخبزيها حتى تجف المكعبات ب. ( أكثر )

أحب أن أصنع هذا الطبق لحفلات الكوكتيل ، أو العطلات ، أو ليوم واحد في كرة القدم ولديك ن. ( أكثر )

سخني الفرن إلى 350 درجة ادهني طبق زجاجي 9x9 أو 12x12 (حسب سماكة الفرن (المزيد)

التحضير: 15 م طبخ: 30 م تخدم: 12

رأيت هذا اليوم في مجلة Family Circle الجديدة واعتقدت أنها تبدو لذيذة وممتعة. ( أكثر )

قم بإذابة نصف كوب من الحلوى مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب في وعاء عازل للحرارة فوق الماء المغلي في وعاء. ( أكثر )