وصفات جديدة

رون صانع النبيذ الأسطوري نويل فيرسيه يستسلم بعمر 95 عامًا

 رون صانع النبيذ الأسطوري نويل فيرسيه يستسلم بعمر 95 عامًا


ذات مساء منذ سنوات ، في حفل عشاء في حانة صغيرة في منطقة النبيذ الفرنسية كورناسفي شمال البلاد وادي الرون، شمال غرب فالنسيا ، ارتكبت خطأً جادًا. كان أحد الضيوف أوغست كلاب، التي كان نبيذها ، الذي يحمل اسم Cornas في الغالب ، رائعًا بشكل موثوق به ، وعند تقديمه إليه ، قلت - التفكير في النبيذ الأكثر شهرة والذي تم الإشادة به هيرميتاج و كوت روتي، أقصى الشمال - "إنه لأمر رائع ما يمكنك فعله مع syrah في منطقة نبيذ أقل مثل هذه." نظر إلي كما لو قلت إنني فوجئت بإيجاد طبخ جيد في بلد مثل فرنسا. "ماذا تقصد" مثل هذا "؟" طالب. أجبته بذكاء "إيه ، آه ، أم" ، قبل أن أتسلل بعيدًا لإعادة ملء زجاجي ببعض من أرقى مساحة له.

كما أدركت بسرعة ، نبيذ كورناس ، من Clape وغيرهم من كبار صانعي النبيذ - هم أحمر حصري ، ومصنوع فقط من سيرة العنب - يمكن أن يكون رائعًا ، مع نوع من القوة والسلطة نادرًا ما يقابلهما جيرانهم الشماليون الأكثر أناقة. لكن في دفاعي ، يجب أن يقال إن كورناس كانت منطقة أقل لكثير من تاريخها. على الرغم من جذورها القديمة في علم النبيذ - فقد تم ذكر نبيذها لأول مرة في وقت مبكر من القرن التاسع - فقد دمرها نوع من قمل النبات (آفة العنب التي دمرت العديد من مزارع الكروم الأوروبية في أواخر القرن التاسع عشر) وتضررت بسبب الانكماش الاقتصادي في الثلاثينيات ، وتقلصت المزارع. تم منح المنطقة مركز مراقبة التسمية في عام 1938 ، لكن المنتجين المحليين باعوا في الغالب عنبهم (أو نبيذهم) لاستخدامه في الخلطات الإقليمية حتى النصف الثاني من القرن الماضي. بعد ذلك ، بعد أن بدأوا في تعبئته في زجاجات باسم Cornas وبدأ النبيذ يكتسب سمعة من تلقاء نفسه ، اتخذ العديد من مزارعي العنب الطريق السهل ، وزرعوا العنب في الأراضي المسطحة ، حيث كان من السهل زراعتهم وكان لديهم غلات أعلى ، بدلاً من الزراعة. المنحدرات الأكثر صعوبة التي تقدم جودة أفضل.

كان Auguste Clape استثناءً عنيدًا ؛ هكذا كان نويل فيرسيتمن مواليد كورناس عام 1919 وكان يعمل في كروم عائلته من سن 12 وحتى حوالي عشر سنوات. جنباً إلى جنب مع المنتج الثالث ، قام رينيه بالتازار ، فيرسيت وكلاب بزراعة أفضل مواقع التلال وسعى لصنع نبيذ كبير طويل العمر بأسلوب خالٍ من الزمن أكثر من ترينسي. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر عقودًا حتى اكتسبت كورناس هذا النوع من السمعة التي تتمتع بها اليوم. لم يبدأ Verset نفسه في تعبئة نبيذه بكميات تجارية حتى الثمانينيات - ولم يكن ذلك إلا بعد تاجر ومستورد نبيذ مؤثر في كاليفورنيا كيرميت لينش اكتشف نبيذه أن سمعته ، وسمعة المنطقة بشكل عام ، بدأت تنمو في الولايات المتحدة. (اكتشف لينش أيضًا Clape للأمريكيين ، واستمر في إحضار النبيذ الخاص به.) انقر هنا للحصول على تقدير لـ Verset من قبل مدير المبيعات الوطني في Lynch ، Bruce Neyers.

تقاعد Verset بعد عام 2000 خمر ، وباع مزارع الكروم الخاصة به إلى Clape ، وهو منتج أصغر سنا يدعى تييري ألماند ، وعدة آخرين - واستمر في صنع النبيذ لنفسه ولأسرته لمدة ستة أعوام أخرى. في السنوات الأخيرة ، كان غير نشط ، وتوفي في 11 سبتمبر في مستشفى في جيلهيراند جرانجز ، بالقرب من كورناس.


شاهد الفيديو: تعتيق النبيذ بـصمت على عمق 75 قدما في البحر. ما النتيجة