وصفات جديدة

روبيان رولز

روبيان رولز


حافظ على استمرار الصيف لفترة أطول قليلاً: قدمها مع كومة من الذرة المطهية بالزبدة على البخار.

مكونات

  • 1¼ روبيان متوسط ​​الحجم ، مقشر ، منزوع العرق
  • 1 ساق كرفس كبير مقشر ومفروم ناعماً
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1½ ملعقة صغيرة فجل محضر
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 4 خبز هوت دوج ، ويفضل البطاطس ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

تحضير الوصفة

  • يُطهى الجمبري في قدر من الماء المغلي المملح حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. بالوعة؛ يشطف بالماء البارد حتى يبرد. جففيها وقطعيها إلى قطع بحجم القضمة.

  • اخفقي الكرفس والبصل الأخضر والمايونيز والشبت وعصير الليمون والفجل والخل والبابريكا معًا ؛ يتبل بالملح والفلفل. أضعاف في الجمبري.

  • وفي الوقت نفسه ، تسخين الشواء. نحمص الخبز على ورقة خَبز مقشورة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 3 دقائق. تُدهن الزبدة على كل خبز محمص وتُملأ بسلطة الروبيان.

وصفة مقتبسة من عشاء: The Playbook بقلم جيني روزنستراش (راندوم هاوس). حقوق النشر © 2014. ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 380 دهون (جم) 20 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 200 كربوهيدرات (جم) 24 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 24 صوديوم (مجم) 1120 تعليقات القسم كان هذا الوصفة والطبق المثاليان لتقديمهما في يوم الذكرى. كان من السهل جدًا صنعه ولذيذ جدًا ، لقد أحب الجميع ذلك! AnonymousManhattan ، NYC05 / 26/20

ملخص الوصفة

  • ملح خشن
  • 3 أرطال روبيان متوسط ​​الحجم غير مقشر
  • 1/3 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً (الأجزاء البيضاء والخضراء الشاحبة فقط) ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة (من 7 بصل أخضر)
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج (من 2 ليمون)
  • 2/3 كوب مايونيز
  • 3 سيقان كرفس ، مقطعة شرائح رقيقة على التحيز (2 كوب) ، أوراق داخلية محجوزة ، مقسمة
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة طرية ومقسمة
  • 10 خبز هوت دوج مقسم

قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. خففي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، وأضيفي الجمبري. يُسلق حتى يصبح معتمًا طوال الوقت ، من 3 إلى 4 دقائق (يجب ألا يعود الماء إلى الغليان أبدًا). يُصفّى الجمبري ويُوزّع على صينية الخبز ويُترك ليبرد. عندما تتوقف عن التبخير ، ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قشر و ديفين الجمبري. يمكن تبريد الجمبري لمدة تصل إلى يوم واحد.

اخلطي البصل الأخضر المفروم والطرخون وقشر الليمون والعصير والمايونيز. يقلب مع الروبيان وشرائح الكرفس وملعقة صغيرة ملح. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى 4 ساعات.

سخن صينية أو شواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهني الزبدة على السطح الداخلي لكل كعكة. ضعي الكعك على صينية أو شواية ، وجوانب مدهونة بالزبدة ، وحمصيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو متفحماً قليلاً.

يقسم خليط الروبيان على الخبز. أعلى مع أوراق الكرفس والبصل الأخضر.


هل لفائف بيض الجمبري صحية؟

لفائف بيض الروبيان صحية قبل أن تبدأ في قليها في الفرن. إذا كنت تبحث عن لفافة بيض جمبري صحية يمكنك خبزها في الفرن أو حتى قليها بالهواء. أنا & # 8217ve لفات البيض المقلي بنجاح. لقد خرجوا مقرمشًا جدًا وجيدًا تقريبًا مثل القلي.

ما & # 8217s في لفائف بيض الروبيان؟

تحتوي لفة بيض الروبيان الأساسية على جمبري بالطبع والمكونات التقليدية مثل الملفوف والجزر وصلصة الصويا. تحتوي لفائف البيض على طريقة المطاعم أحيانًا على بيض نيء وبراعم الفاصوليا والزنجبيل.

طريقة عمل لفائف بيض الروبيان

إن صنع لفائف بيض الروبيان هو حقًا عملية سهلة. أستخدم الروبيان المعلب في وصفة لفائف البيض لأنه & # 8217s أسهل وأسرع من تقشير الجمبري النيئ. الخطوة الوحيدة في الإعداد التي تستغرق القليل من الوقت هي تقطيع الملفوف. أنا أستخدم معالج الطعام الخاص بي ويتم تقطيع الملفوف في أي وقت من الأوقات.

ثم تجمع كل المكونات وتخلط جيدًا. الآن الجزء الممتع هو دحرجة لفائف البيض. بمجرد أن تحصل على تعليق منه ، يمكنك دحرجة واحدة في أي وقت من الأوقات.


ملخص الوصفة

  • 1 جنيه روبيان نيئ متوسط ​​غير مقشر
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح (1⁄4 كوب)
  • 1/4 كوب مايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من شرائح الهالبو المخلل ناعماً و ntildeo ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. مخلل جالاب و ntildeo سائل من جرة (من 1 [16 أونصة.] جرة)
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج (من 1 ليمونة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعما ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 12 لفائف بريوش صغيرة مستطيلة الشكل ، مقطعة إلى شرائح (من مخبز)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كرفس

احضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي على درجة حرارة عالية. يضاف الجمبري يرفع عن النار. غطي الغطاء حتى ينضج الجمبري ، من 2 إلى 3 دقائق. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد لمدة 10 دقائق. قشر وخشونة.

قلّب المكونات الستة التالية معًا وملعقة صغيرة من الثوم المعمر في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف روبيان إرم ليمتزج.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع 6 لفات في المقلاة ، والجوانب العلوية لأسفل ، واسحب اللفائف برفق حتى تفتح الأجزاء الداخلية من الخبز المحمص ، حوالي دقيقة واحدة. تُرفع اللفائف من المقلاة وتوضع جانباً. كرر ذلك مع 1 ملعقة كبيرة زبدة و 6 لفات.

تُملأ كل لفة بملعقتين كبيرتين من مزيج الروبيان. رشي ملعقة صغيرة متبقية من الثوم المعمر وأوراق الكرفس وقدميها على الفور.


لفائف بيض الروبيان

أثمر: 18 لفائف بيض

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق

الوقت الكلي: 30 دقيقة

اصنع طبقك المفضل في المنزل مباشرة! وأفضل ما في الأمر أنه يمكن خبزها أو قليها. قم بعمل دفعة ضخمة اليوم وقم بتجميدها حسب الحاجة!

مكونات:

  • 1 كوب زيت نباتي
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم ، مقشر ، منزوع العرق ومفروم خشناً
  • 3 أكواب كول سلو مزيج
  • 1/2 كوب من براعم الفاصوليا
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا الصوديوم
  • 1 ملعقة طعام صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا (اختياري)
  • 18 لفائف بيض

الاتجاهات:

  1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية.
  2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجمبري مع مزيج الكولسلو وبراعم الفاصوليا والكرفس والبصل الأخضر والثوم وصلصة الصويا وصلصة المحار والزنجبيل وزيت السمسم والسريراتشا.
  3. اعمل واحدًا تلو الآخر ، ضع خليط الروبيان في منتصف كل غلاف. اجلب الحافة السفلية للغلاف بإحكام فوق الحشوة مع طي الجوانب. استمر في التدحرج حتى الوصول إلى الجزء العلوي من الغلاف. باستخدام إصبعك ، افرك حواف الغلاف بالماء ، واضغط لإغلاقه. كرري العملية مع باقي الأغلفة ومزيج الروبيان.
  4. يعمل على دفعات ، يُضاف لفائف البيض إلى الفرن الهولندي ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، حوالي 2-3 دقائق. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
  5. قدميها على الفور.

تلاحظ:

* للتجميد: ضعي لفائف البيض في طبقة واحدة على صينية الخبز لتجميدها لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك. انقله إلى كيس Ziploc مجمدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. للخبز من المجمدة ، قم بزيادة وقت الخبز بمقدار 5-10 دقائق.

* للخبز: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بزيت صفيحة أو طبقة خبز برذاذ غير لاصق. توضع لفائف البيض على الخبز المُجهز وتُغطى برذاذ غير لاصق. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


روبيان رولز

يُضاف الجمبري والسلطعون وتوابل تشيسابيك إلى الماء في قدر على البخار ، ويُغلى المزيج.

ضعي الجمبري في سلة البخار واتركيه على البخار لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا وغير شفاف. يُرفع عن القدر على الفور ، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُبرّد حتى يبرد.

في هذه الأثناء ، يُمزج المايونيز وعصير الليمون والكرفس والبصل الأخضر والبقدونس والطرخون وبرش الليمون والفلفل والملح في وعاء متوسط.

نقطع كل جمبري مبرد إلى أربع قطع ، ونضيفه إلى خليط المايونيز ونقلب حتى يتماسك الجمبري تمامًا.

انقسام الهوت دوج بالطول في الأعلى. تُدهن الأجزاء الداخلية بالزبدة وتُشوى أو تُشوى حتى تذوب الزبدة وتبدأ اللفائف في التحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمش قليلاً.

يُقسّم مزيج الروبيان على أربع لفات ، ويُرش ببعض الفلفل الحلو للتلوين ويُقدّم.

اشترك في النشرة الإخبارية ووفر 10٪ على طلبك الأول بقيمة 25 دولارًا أو أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، احصل على وصفات جديدة وصفقات حصرية يتم إرسالها إلى بريدك الإلكتروني كل أسبوع.


الوصفات ذات الصلة:

يعد Chef's Pencil جزءًا من Amazon Associate Program ويكسب من عمليات الشراء المؤهلة.


لفائف الجمبري بالزبدة

لا تدع أسعار الكركند تنخفض إليك. لفائف الجمبري بالزبدة هذه جيدة جدًا ، ولن تنسى أن لفائف الكركند موجودة بالفعل!

هذه وصفة سهلة لتحضير غداء أو عشاء رائع. كل ما يتطلبه الأمر هو بعض الروبيان الكبير الذي يستحم في حمام دافئ من الزبدة للحصول على نفس القوام الناعم الزبدي لجراد البحر المطبوخ جيدًا وأنت & # 8217 جاهز للذهاب!

صلصة لفائف الروبيان هذه قياسية جدًا وعصير الليمون # 8211 والمايونيز وبعض الكرفس الطازج المفروم والشبت وتوابل Old Bay المفضلة لدي.

بجدية ، أحب هذه الأشياء. يذهب بشكل مذهل مع الرقائق أيضا!

بقدر ما أحب LOBSTER ROLLS ، فهي بالتأكيد ليست أرخص شيء يمكن صنعه إذا لم تكن على الساحل الشرقي.

و # 8217m التخمين هناك. أفترض فقط أن الكركند يجب أن يكون أرخص عندما تكون & # 8217re أقرب إلى مين.

وعندما يكون لجراد البحر والروبيان طعم وقوام متماثلان ، فإن لفائف الجمبري لا تحتاج إلى تفكير.

الحيلة هي عدم طهي الجمبري على حرارة عالية جدًا. فقط دعهم ينضجوا على نار هادئة في حمام من الزبدة ، صفيهم من الزبدة وقطعيهم إلى قطع صغيرة الحجم.

اخلطهم في خليط المايونيز والليمون وحشوهم في لفة. يمكنك التوقف عن استخدام سرطان البحر لهذه السندويشات من الآن فصاعدًا!


لفائف الجمبري الورقية الفيتنامية مع أوشن برايم

لهذه الوصفة ، استخدمت OceanPrime & # 8217s الجمبري الأبيض غير المطبوخ. OceanPrime هي شركة كندية وقد عملوا مع SeaChoice لضمان صيد المأكولات البحرية بطريقة مستدامة. المأكولات البحرية المستدامة هي الأسماك أو المحار التي يتم اصطيادها أو استزراعها بطرق تراعي القدرة على البقاء على المدى الطويل للمجموعات المحصودة. يعتبر الصيد الجائر في صناعة صيد الأسماك مشكلة كبيرة حتى على الرغم من لوائح كندا الصارمة ، فإننا للأسف نشارك فيها. ومع ذلك ، فإن معرفة أن OceanPrime ليس فقط كنديًا ولكنه عالي الجودة أثناء الإمساك به بطريقة مستدامة يجعله علامة تجارية موثوقة في كتبي وهو شيء سأضعه في الاعتبار أثناء تصفح المأكولات البحرية في متجر البقالة.

يأتي الروبيان مع ديفين يجعل حياتي وبالتالي أسهل بكثير لأنني لا أضطر & # 8217t إلى إضاعة الوقت في الجلوس في مطبخي مع مسواك ، والتقاط الوريد الرملي. المكافأة هي أن عملية التقشير تجعل تقشير الجمبري نسيمًا كما في الصورة أعلاه.

إن الحصول على قطع من عملية التفريغ مفيد حقًا لهذه الوصفة أيضًا حيث تحتاج إلى تقطيع الجمبري إلى نصفين. يوجد خط القطع المسبق إرشادات رائعة حول مكان القطع! يمكنك أن ترى أدناه كيف يبدو الجمبري مقطوعًا إلى النصف.


شاهد الفيديو: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Tradisionele Melktert - 19 Jul 2017