وصفات جديدة

زبادي بنجر بالأعشاب

زبادي بنجر بالأعشاب


اغرف هذا البهارات النابضة بالحياة مع أسافين من خبز البيتا الدافئ.

مكونات

  • 3 حبات شمندر متوسطة الحجم حمراء أو ذهبية (حوالي 1 باوند) ، مقلمة
  • 1 1/2 كوب زبادي يوناني دسم 2٪
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً بالإضافة إلى الأوراق الممزقة للتقديم
  • 1 ملعقة صغيرة طرخون طازج مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة (أو أكثر) من خل النبيذ الأحمر

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة. ضعي البنجر في طبق خبز صغير وأضيفي الماء الساخن حتى يصل طوله إلى 1/2 بوصة من جوانب الطبق ؛ الموسم مع الملح. غطي البنجر بقطعة من ورق الزبدة ، ثم غطي الطبق بإحكام بورق القصدير.

  • يُطهى البنجر حتى ينضج ، حوالي ساعة واحدة. أزل البنجر من طبق الخبز ، واتركه يبرد قليلاً ، ثم افرك القشرة بمنشفة ورقية. قشر البنجر بقسوة.

  • يُمزج البنجر واللبن والنعناع المفروم والطرخون والزيت وملعقتان صغيرتان من الخل في وعاء متوسط ​​؛ يتبل بالملح والمزيد من الخل ، إذا رغبت في ذلك. غطيه واتركيه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تمتزج النكهات.

  • ضعي زبادي البنجر مع أوراق النعناع.

  • افعل ذلك: يمكن صنع زبادي البنجر قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 80 دهون (جم) 3.5 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 5 كربوهيدرات (جم) 8 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 7 بروتين (جم) 4 صوديوم (ملجم) 160 مراجعات القسم

زبادي بنجر بالأعشاب - وصفات

بقالة عالمية للطهاة العالميين

  • القادمون الجدد
  • الخبز
  • شريط
  • توابل
  • البضائع الجافة
  • الهدايا
  • أعشاب + بهارات
  • جاريد
  • طبي + حداثي
  • مملوكة للأقليات والنساء
  • زيت + خل
  • يحفظ
  • جاهز للاكل
  • وجبات خفيفة
  • المحليات
  • شاي + قهوة
  • بطاقات الهدايا

بقالة عالمية للطهاة العالميين


سلطة الخضر والبنجر مع صلصة الزبادي

لتتبيلة الزبادي (يصنع حوالي 1 كوب)

½ كراث ، مفروم
نكهة من ½ ليمون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض أو الأحمر
نصف كوب زبادي ( انظر الملاحظة 1 )
2 ملاعق كبيرة ماء
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة ، محمصة ومطحونة خشنة
ملح
فلفل اسود

في وعاء صغير ، يُمزج الكراث وقشر الليمون ورشة كبيرة من الملح وعصير الليمون والخل. توضع جانبا لمدة 10 دقائق. اخفقي المكونات المتبقية وتبليها بالملح ، وبضع حبات من الفلفل الأسود ، واتركيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

للسلطة

1 شمندر متوسط ​​مطبوخ ( انظر الملاحظة 2 )
حبة شمندر صغيرة غير مطبوخة ومقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
5 أونصات من الخضر الربيعية
2 حفنة صغيرة من الأعشاب من اختيارك (بقدونس ، نعناع ، شبت ، طرخون)
كوب مكسرات محمصة (لوز ، جوز ، فستق ، بندق) مهروسة أو مفرومة خشنة
جبنة قاسية من اختيارك (بيكورينو ، مانشيجو ، إلخ) ، محفورة بمقشرة خضروات

يُمزج البنجر والخضر والأعشاب ونصف اللوز في وعاء كبير. أضف القليل من الملح والكمية المرغوبة من الصلصة. قلبي المزيج وزيّني باللوز المتبقي والجبن المبشور. استمتع على الفور.

ملاحظة 1: من الناحية المثالية ، استخدم الزبادي العادي. ومع ذلك ، إذا كان الزبادي اليوناني هو كل ما لديك ، فقم بتخفيفه قليلاً بالماء للوصول إلى قوام أكثر مرونة.

ملاحظة 2: يُغلى قدر من الماء المملح ويُضاف إليه البنجر. اخفض الغليان على نار هادئة ، واضبط الغطاء. تحقق من نضج البنجر عن طريق ثقب البنجر بسكين حاد صغير - يتم ذلك عندما تنزلق السكين بسهولة إلى المركز ، وعادة ما تكون من 45 دقيقة إلى ساعة.


شوربة البنجر الذهبي

  • مؤلف: بيج آدمز
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 1 ساعة 15-20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 1 ساعة 25-30 دقيقة
  • أثمر: يخدم 4-6

البنجر المحمص هو أساس حساء البنجر الذهبي النباتي المشمس. ضعي فوقها دوامة من الزبادي وبذور الرمان والأعشاب الطازجة.

مكونات

2 رطل بنجر ذهبي متوسط ​​، خضار مقطعة

1 بصلة صفراء مفرومة خشنة

رشة من رقائق الفلفل الأحمر

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من الوجبة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة إلى المزيد من الوجبة

الزبادي والثوم المعمر وبذور الرمان وبذور عباد الشمس للتقديم

تعليمات

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

اغسل البنجر وضعه في أزواج على صفائح فردية من رقائق الألومنيوم. يرش البنجر بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. قم بطيها في عبوات فضفاضة ونقلها إلى صينية. شوي البنجر لمدة 50-60 دقيقة حتى يتم ثقبه بسهولة بالسكين. بمجرد أن يبرد البنجر قليلاً ، قطعيه إلى مكعبات.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5-7 دقائق. نضيف الثوم والزعتر والكمون ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. استمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضيفي البنجر والماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

انقل الحساء بعناية إلى الخلاط وهرس على دفعات. أعد تسخين الحساء في القدر. قسّم الحساء إلى أوعية. يُمزج بالزبادي ويُغطى بالثوم المعمر وبذور الرمان وبذور عباد الشمس قبل التقديم. يتبل بالملح والفلفل.


زبادي البنجر العشبي

زبادي بنجر الأعشاب مع الشبت والنعناع والثوم المعمر & # 8212a غموس صحي لحفلة عطلة!

مكونات

  • 2 حبة بنجر كبير محمص أو معلب ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1 كوب زبادي يوناني سادة (استخدمت نصف خالي من الدسم ونصفه 2٪)
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 2- & frac12 ملاعق كبيرة نعناع مفروم طازج
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم ثوم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تحضير

الخيار 1:
تُمزج جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلط بلطف. اضبط الأعشاب والتوابل على الذوق المرغوب. قدميها مع خبز البيتا ، ورقائق البيتا ، أو شرائح الخضار.

الخيار 2:
يُمزج الزبادي اليوناني مع الأعشاب الطازجة. دولوب على رقائق البيتا أو كروستيني. ضعي عليها ملعقة صغيرة من مكعبات البنجر. رشي عليه زيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل.


  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون الصافي من ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر من مطحنة ملح البحر من McCormick®
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ماكورميك
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون من ماكورميك ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، نصفين ، منزوعة النوى ، ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 هالبينو ، مصنف
  • 1 كوب زبادي يوناني

المنتجات الرئيسية


أنا طبيب معتمد طبيا ومتخصص في إنقاص الوزن. لدي أيضًا شغف بالأكل الصحي! إذا كنت ترغب في المساعدة في إنقاص الوزن ، فيرجى الاتصال بأحد مواقع مكتبي وتحديد موعد لتقييم طبي شامل لفقدان الوزن.


أنا مريض راضٍ جدًا وأقدر حقًا معرفتها ودعمها لمساعدتي على خسارة أكثر من 20 رطلاً. لقد زرت 2 من مكاتبها والموظفين في كلاهما ودودون للغاية. سعيدة جدا انها طبيبي الآن!


يسعدنا أن يكون الدكتور ديف طبيبنا الأساسي. إنها مدروسة للغاية وكفؤة ومهتمة. بتشجيعها فقدت 30 رطلاً. حتى الآن وزوجي يتحكم في سكره وخسر 20 رطلاً.


لقد فقدت ما يقرب من 40 رطلاً منذ بداية هذا العام وتخلصت من الأنسولين تمامًا. ما زلت أتذكر اليوم الأول عندما أخبرتني أنها تريد أن تأخذني من الأنسولين. لم أصدقها ، الآن أفعل !! أحب هذا الطبيب.


البنجر الصديق للأطفال & # 038 الفطائر العشبية

حسنًا ، من المفترض أن تتم مشاركة هذه الفطائر مع كل ماما وباباس مع الصغار الذين بدأوا للتو في تناول الأطعمة الصلبة. ومع ذلك ، فإن هؤلاء الأطفال لذيذون للغاية لدرجة أنني أتناولهم مع فتاتي الحلوة وأعتقد أنهم & # 8217 مناسبين للجميع. البنجر هو أحد الخضروات المفضلة لدي التي نزرعها هنا في Tumbleweed Farm وأنا سعيد جدًا للإبلاغ عن أن Pepper يحبها أيضًا! لا يمكن أن تكون هذه الفطائر أسهل في التحضير. لا تتطلب سوى ثلاثة مكونات رئيسية ويمكن تكييفها بسهولة لصنع حلوى أو مالحة. تلك التي أشاركها اليوم مُتبلة بالشبت واللبن ، لكننا صنعناها أيضًا مع القرفة وجوزة الطيب وتغطيها بالزبدة (وإذا كنت تشعر برذاذ من العسل كمقياس جيد). من الرائع تناولها في وقت مبكر من الأسبوع والاستمتاع بها كبقايا الطعام على مدار الأسبوع (يجب تناولها في غضون 3 أيام من صنعها) يمكنك إعادة تسخينها قليلاً في الفرن قبل التقديم أو يمكن تناولها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.

سأشارك المزيد من إبداعات الفطائر الخاصة بي في المستقبل القريب ، لكننا نصنع نسخة منها باستخدام أي نوع من الخضار المهروسة والفواكه واللحوم على حد سواء. إنها طريقة رائعة لدمج المكونات المغذية في علاج آمن وسهل للصغار. أتبع الوصفة السائبة المكونة من 1 كوب من البوريه (الخضار أو الفاكهة) مع بيضتين. أقوم بإضافة الأعشاب أو التوابل إلى المهروس قبل القلي برفق على سطح الموقد. هذه تعمل بشكل رائع مع بقايا السلمون (نصنع نسخة من السلمون والبازلاء من هذه الأنواع الرائعة) وبعد ذلك يمكنك وضعها مع الزبادي أو الطحينة أو زبدة الجوز أو مجرد القليل من الزبدة للحصول على بعض الدهون القديمة الجيدة. أتمنى أن تحبها أنت وأطفالك بقدر ما تحبها نحن. عندما أتناولها بنفسي ، عادةً ما أضاعف الزبادي وأضيف القليل من عصير الليمون لإجراء قياس جيد. استمتع بالطهي السعيد مع أطفالك الصغار!

البنجر والفطائر العشبية الصديقة للأطفال

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 5 دقائق التقديم: 6 فطائر

  • 2 حبة بنجر متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة (لا حاجة للتقشير)
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • 2 بيض
  • رشة ملح بحري عالي الجودة (اختياري)
  • زبدة أو سمن للقلي
  • زبادي كامل الدسم للتقديم
  • عصر من عصير الليمون للتقديم (اختياري)
  1. يوضع البنجر في قدر مملوء بالماء ويُغلى. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطي القدر واغلي قليلاً / اتركيه على نار هادئة حتى ينضج البنجر. حوالي 15 دقيقة. بالوعة.
  2. ضع البنجر في وعاء عميق واهرسه باستخدام خلاط الغمر أو استخدم محضر الطعام لهرسها. قس كوبًا واحدًا (إذا كان هناك المزيد ، احتفظ بالباقي لدفعة أخرى أو أضفه إلى عصيدة الصباح أو أي سلعة مخبوزة أخرى) أضف الشبت والبيض ورشة ملح وهرس المزيج معًا.
  3. سخني الزبدة أو السمن في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي ربع كوب من الخليط واقليه قليلًا لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
  4. يُقدم مع الزبادي والشبت الإضافي وعصير الليمون إذا كنت ترغب في ذلك.

* استخدم هذه الوصفة كدليل واضبط القياسات والمكونات حسب الضرورة.


لحم الضأن المشوي:

أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

يتبل لحم الضأن بالكامل بالملح والفلفل. سخني 1/4 كوب من زيت الكانولا في مقلاة تحميص فوق شعلتين حتى يبدأ اللمعان. ضعي لحم الضأن ، مع وضع الجانب العلوي لأسفل ، واطهيه ، دون لمس ، حتى يتشكل لونه بنياً ذهبياً والقشرة ، حوالي 5 دقائق. استمر في التقليب وتحمير كل جانب.

انقل المقلاة ولحم الضأن إلى الفرن وشويها حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 130 درجة فهرنهايت (سيكون هذا متوسط ​​الندرة) 45-65 دقيقة.

لتزجيج النعناع الحلو والحامض:

اخفقي الخردل والعسل والخل في وعاء متوسط ​​الحجم ، وتبليه بالملح والفلفل وقلبي النعناع. توضع جانبا وتترك جانبا في درجة حرارة الغرفة للسماح للنكهات بالاندماج.

لزبادي البنجر بالشبت:

ضعي الزبادي في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي ما يكفي من عصير البنجر لجعل الصلصة القوام واللون المرغوبين. يضاف الشبت والنعناع ويتبل بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

أخرجي لحم الضأن من المقلاة واتركيه يرتاح على لوح تقطيع لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح. قدميها مع صوص النعناع الحلو والحامض وقدمي زبادي البنجر على الجانب.


نصائح حول الوصفة

نظرًا لتقديم هذا الحساء باردًا ، فإن أي دهون في المرق سوف تتجمد ، ومن المحتمل أن تطفو على سطح الحساء. قد لا يمانع بعض الناس ، لكن البعض الآخر قد يجده غير مثير للشهية. قم بإزالة طبقة الدهون قبل هرسها (إذا كنت تفعل ذلك) أو التبريد.

يمكن أن يكون تحضير البنجر النيء عملاً فوضويًا ، لذا ستحتاج إلى تغطية سطح عملك بقطعة من غلاف بلاستيكي أو ورق مشمع أو منشفة أطباق قديمة قبل التقشير والبشر. سيؤدي التعامل مع البنجر بأيدي عارية إلى بعض تلطيخ الجلد. عادة ما يختفي مع بضع غسلات ، لكن ارتدِ قفازات إذا كنت لا تريد اللون الوردي تحت أظافرك في الأيام القليلة المقبلة. يمكنك أيضًا محاولة عصر عصير الليمون الطازج على بشرتك للمساعدة في إزالة اللون الأرجواني.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الزبادي البلدي الوصفة و التحضير من داخل كافاتيريا متخصصة